CONEJO AL ROMERO: 4 raciones.

CONEJO AL ROMERO.

-Cortar un conejo de granja en 4-8 partes, ponerlas en una fuente de horno y salpimentar.

-En un vaso batidor poner lo siguiente:

   -3-4 cucharadas de aceite de oliva.
   -1 hoja de laurel.
   -5 dientes de ajo.
   -Medio limón exprimido.
   -1 ramita de perejil.
   -1 pizca de tomillo de bote.
   -1 pizca de comino molido.
   -2 vasos de vino blanco.
   -1 pastilla de caldo de carne.

Batir bastante para dejarlo lo mas fino posible y echárselo encima al conejo. Añadir agua hasta que sobrepase las presas de conejo 1 dedo aprox.


Meter en el horno a 180º unos 30 minutos tapado con papel de aluminio.

Pasado este tiempo sacar del horno y expolvorear bien con hojas de  romero fresco.

Volver a meter, sin papel de aluminio, al horno hasta que el conejo este dorado otros 30 minutos aproximadamente y listo para servir.

También podeis dejar el conejo metido en la salsa batida un dia  antes para que macere.

La carne de conejo es baja en grasas y tiene un sabor muy agradable.

Un saludo y hasta la próxima receta.

CHAMPIÑONES ASADOS CON JAMON Y GAMBAS.4-5 tapas.

CHAMPIÑONES ASADOS RELLENOS CON JAMON Y GAMBAS:

-Limpiar en agua con limón 8-10 champiñones medianos y quitarles los cabos.

-Picar muy finamente una ramita de perejil, 2 dientes de ajo y 2 lonchas de jamón serrano.

-Poner en una sartén los champiñones boca arriba y ponerles dentro: El ajito, el perejil y el jamón picado. Un par de gambas ó tres si son pequeñas.

-Echarle a cada champiñón, 1 chorrito de aceite oliva, unas gotas de vinagre de vino y unos granitos de sal.

-Poner a fuego lento y tapar la sartén en unos 10 minutos estarán listos.

-Servir calientes están exquisitos.

Espero que les guste. Un saludo y hasta la próxima receta.

RVTO.DE CHAMPIÑONES CON JAMON: 4-5 raciones.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON JAMON:

-Poner en una sartén amplia 3-4 c.s. de aceite de oliva y empezar a refreir a fuego medio: 1 cebolla y 4-5 dientes de ajo picaditos.

-Cortar en laminas 500 gr. de champiñones y añadir a la sarten ,poner un puñadito de sal y dejar que se hagan unos 5 minutos.

-A los minutos añadir 250 gramos de judías verdes redondas y medio vaso de vino blanco. Dejar hasta que reduzca el vino y suelten su agua los champiñones.

-Una vez que se vayan quedando sin caldo, añadir 6-8 Huevos medianos y no dejar de mover hasta que los huevos vayan haciéndose.

-Una vez cuajados los huevos, apartar las raciones y ponerles por encima jamón cortado en daditos pequeños y Listo.

Un saludo y hasta la próxima.

MACARRONES MARINEROS:4-5 raciones.

MACARRONES MARINEROS: receta barata y fácil.

-Poner en una olla 4-5 c.s.de aciete de oliva y echarle una bolsa de 500 gr. de preparado de paella con verduras. Salpimentar.

-Darle fuego medio alto y añadir 4-5 cucharadas de tomate frito, 1 pizca de pimentón dulce y 1 pizca de colorante alimentario. Dejar 8-10 min.

-Pasado ese tiempo echar los macarrones (300 gramos aprox.) mover con la paleta y cubrir con caldo de pescado, solo que los macarrones estén cubiertos.

-Cuando el caldo empiece a hervir dejar 2-3 min. apagar el fuego y tapar. Dejar que se hagan solos y no se pasaran.

-Si no tienen caldo de pescado poner 1 pastilla disuelta en el agua.

Receta fácil,sencilla y barata. Yo personalmente le pongo un chorrito de vino blanco pero es opcional.       Un saludo y hasta la próxima receta.

HUEVOS CON GUISANTES: 4-5 raciones.

HUEVOS CON GUISANTES:

-Poner en sartén amplia 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír: 1 cebolla, 2 pimientos verdes y 1 berenjena bien picados.

-Cuando vea que están sofritos añadir, 1 bolsa de 500 gr.de guisantes, 1 vaso de vino blanco ,1 cucharada sopera de comino molido y otra de  y oregano, salpimentar y cubrir de agua.

-Cocer a fuego medio-alto unos 30 minutos, probar si están tiernos y añadirle 4-5 cucharadas de tomate frito.

-Poner los huevos y estar pendientes que no se cuajen mucho. Lo bueno es echar los huevos 5 minutos antes de servirlo.

-Receta sana y económica.

Un saludo y hasta la próxima receta.

PASTEL SALADO DE MERLUZA:

PASTEL SALADO DE MERLUZA:

-Para este pastel vais a necesitar 1 kg.de filetes de merluza pequeños. De 8-10 piezas el kg.

-Poner en una fuente de horno en el fondo rodajas de cebolla cortadas lo mas finas posible.

-Encima de la cebolla rodajas de patatas de unos 5 milímetros de grosor y salpimentar.

-Poner una tanda de filetes de merluza con la piel sobre las patatas y cubrir con mayonesa ó lactonesa.

-Repetir la misma operación, poniendo otra tanda, igual que la primera.

-Precalentar el horno a 200º grados y meter el pastel 15 minutos, sacarlo y pinchar con un pincho y si entra bien listo. Si nó darle 3-4 min.

-Sacar del horno y expolvorear de eneldo, perejil ó cilantro muy picadito y listo para servir.

-La mayonesa puede ser de bote, pero tendréis que añadirle, medio diente de ajo y copita de vino blanco. Para que la mayonesa os quede mas liquida y se la podáis echar mucho mejor al pescado.

-(LACTONESA):

-Mayonesa echa de leche.
-Poner en vaso de la batidora 1 dedo de leche ó un poquitín mas hasta que coja las cuchillas. Empezar a batir é irle echando un hilo de aceite de girasol hasta que empieze a montar.

-Cuando este ya este montado poner, 1 poco de sal, medo diente de ajo, 1 chorreón de vinagre y volver a batir.
y si esta muy espesa poner un poco de agua hasta que tenga la consistencia que os guste.
Un saludo y hasta la próxima receta.

TILAPIA CON PIMIENTO AGRIDULCE.

 FILETE DE TILAPIA CON P.AGRIDULCE.

-Poner una sartén al fuego con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y poner los filetes de tilapia 2 min. por cada lado salpimentados.

-En la misma sartén poner a sofreír 1 pimiento rojo de asar a fuego medio 5 minutos y después añadir 2 cuchar.soperas de azúcar y 1 vaso de caldo  de pescado.

-Dejar que el pimiento se caramelice unos 10 minutos, subir el fuego y añadir 1 pizca de comino y 1 chorreòn de vinagre y en 2 minutos apartar.

-Echar por encima del pescado el pimiento y darle un toque de calor antes de servirlo. Yo personalmente le doy unos minutos de horno, pero también se puede calentar en microondas.

Como siempre. Un saludo y hasta la próxima receta.

TOMATE RELLENO AL HORNO.4-5 raciones.

TOMATE RELLENO AL HORNO.

-Comprar 4-5 tomates que pesen un 1 kg.ó un poco mas.

-Cortar la parte del rabo una rodaja y con ayuda de una cuchara vaciar toda las partes blandas del tomate y reservar.

-En una sartén sofreír lo siguiente: 1 cebolla, 1 calabacín, 1 pimiento, 1 trozo de col lombarda , 1 berenjena y 1 zanahoria. Tapar y pochar unos 10 minutos.

-Una vez pochada las verduras añadir la pulpa que le habíamos sacado a los tomates ,salpimentar y echarle 1 cucharadita de comino, 1 de oregano y 4 cucharadas de queso rayado. Remover bien hasta que el queso se incorpore a las verduras.

-Ahora ir rellenando los tomates con el sofrito y tapar con 1 loncha de queso de barra ó tranchete.

-una vez colocado el queso por encima del tomate .

-Precalentar el horno a 200º y meter los tomates 15 minutos.

-Sacar y emplatar como les guste.

Les recomiendo que los tomates no estén muy maduros, que estén rojos pero duros.

Os animo a realizar esta receta, les gustara a todos.

Como siempre. un saludo a todos y hasta la próxima receta.


P.d.: si quieren regar con una salsa de tomate por encima.

PAPAS ARRUGAS CON MOJO PICON.

PAPAS ARRUGAS; 2 kg.

-Para hacer las papas arrugas hay que poner a cocer las patatas en una olla amplia.

-Poner en el fondo de la olla 2 puñados de sal gruesa y colocar las patatas y cubrir de agua  hasta la mitad de las patatas , no cubrir enteras.

-Poner a fuego medio y tapar. Cuando lleven hirviendo 8-10 min. . Coger por las asas la olla y voltear las papas para que tomen la sal por todos partes.

-Volver a poner en el fuego y repetir la operación si fuera necesario en 25-30 minutos están echas Dejar reposar las patatas 5 minutos tapadas con un paño de cocina, para que suelten bien el agua y se arruguen.

-Pinchar con un tenedor y si cuela bien están listas.



MOJO PICON RECETA CANARIA:250 Gramos.

-En vaso batidor poner los siguientes ingredientes:

         -12 dientes de ajo pelados medianos.
         -1 vaso de aceite de oliva V.E.
         -2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
         -1          "              "       " Sal gruesa.
         -1           "              "          de pimentón dulce.
         -1           "              "           de comino molido.
         -1 guindilla ó cayena.
         -Batir añadiendo agua templada para que ligue bien.

-La guindilla es aconsejable tenerla metida en agua 2 horas antes, porque se bate mucho mejor y no nos quedan trocitos desagradables.
-Una vez hecho el mojo se le puede añadir papas cocidas ó pan rayado para aumentar la cantidad.


Las papas arrugás se comen en las tabernas típicas de Canarias mojando la papa en entera en el cuenco de la salsa y al bocado, sin quitar piel ni cortar.

Claro que la presentación de hoy en cualquier establecimiento debe ser cortada en cuartos y poner la salsera ó bien poner un poco de salsa por encima.

TRUCO FACIL PARA HACER PAPAS ARRUGAS:

-Mojar la patata pasar  dándole vueltas por sal gruesa y liarla en papel de aluminio.
-Poner el horno a 200º y meter 30 minutos.
-Esta es una buena forma de hacer patatas grandes y con 4-5 patatas tenéis un menú.



         Espero que las probéis. Un saludo y hasta la próxima receta.

Desde aquí mando un saludo al pueblo de Arrecife y especialmente a la gente de Playa Blanca.

TOLLO CON TOMATE:4-5 raciones.

TOLLO CON TOMATE:tapa típica de Huelva.

-El tollo es un pez seco(vean la foto de abajo), que como les dije en la receta del cazón tiene la misma elaboración. Ya que es una de las especies de este tipo de tiburón cortado en tiras a lo largo y curado al sol.

-Poner en remojo el dia anterior para que se hidrate y se ponga  tierno. Una vez tiernos cortar en trozos de unos 3 cms.aproximadamente.

-En una olla echar 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír a fuego lento: 2 dtes.de ajo, 1 pimiento y una cebolla muy picaditos. Salpimentar y añadir 1 hoja de laurel.

-Una vez fritas las verduras añadir 2 tomates grandes maduros rayados y poner 1 pizca de comino, 1 pizca de oregano, 1 copita de vino blanco y 1 cucharada de azúcar.


-Dejar unos 5 min. a fuego medio tapado para que no salpique el tomate.

-Pasado ese tiempo incorporar el tollo en trozos, reponer de sal y darle de 15 a 20 minutos de cocción a fuego medio con olla tapada.

-Para sacar 4-5 raciones vais a necesitar un manojo mas ó menos como el de la foto que veréis abajo.

-Esta tapa era hace tiempo una de las mas típicas en casi todos los bares de Huelva y pueblos de la costa, pero al igual que las bacalaillas secas, el paire y similares cada vez son mas difíciles de conseguir y están a unos precios un poco altos por su excasez.


-No obstante como siempre os animo a que lo probéis, porque merece la pena.


-Espero que les guste.Un saludo y hasta la próxima receta.

CARRILLERA IBERICA A LA BRASA.

 CARRILLERA DE CERDO IBERICO A LA BRASA:

-Cortar la carrillera por la mitad sin llevar el corte hasta el final como se le hace a las pechugas para hacerla un filete.



-Poner a la brasa de carbón, de encina ó similar y asar bien por los dos lados y listo. Salpimentar.




-Si la quereis hacer a la plancha ó sartén os recomiendo que cuando le deis la vuelta, le echéis un poquito de tomillo en hoja para darle un aroma  serrano.


-Una vez asada embadurnar con buen aceite aromatizado y con unas gotas salsa perrins.

-Es otra forma de hacer las carrilleras. Dentro de un bollo tipo papu seco están buenísimas.



-Fácil y rico. Un saludo y hasta la próxima.

REVOLTILLOS DE CORDERO SALSA.

 REVOLTILLOS DE CORDERO: 4-5 tapas.

-Comprar en un establecimiento de confianza 500 gr.de revoltillos que estén bien limpios.

-Poner en una olla 1 l.de agua, 1 vaso de vino grande, 2 hojas de laurel ,3-4 hojas de hierbabuena, 1 pizca de canela ó una rama, sal y 1 cayena ó guindilla.

-Meter los revoltillos y cocer de 40 a 50 minutos a fuego vivo.

-Cuando estén listos sacar y reservar. No tiren el agua.

-En otra cazuela echar 3-4 c.s. de aceite y refreir: 2 dtes.de ajo, 2 pimientos, 1 cebolla, 1 zanahoria y 2 tomates rojos. Salpimentados.

-Una vez refritas la verduras agregar un poco de caldo de la cocción de los revoltillos y batir bien.


-Volver a meter los revoltillos en la olla cubrir con la salsa que nos ha quedado al batir la verduras y cocer a fuego medio 30 minutos mas añadiendo si se queda sin caldo un poco del agua de cocción.

-Ya solo falta reponer de sal, pinchar para ver si están tiernos y listos para comer.

Los revoltillos es una tapa típica de los pueblos Andevaleños, antes eran muy asequibles, pero hoy en dia por tiempo de limpieza y mano de obra de preparación salen a un poco caro.

No obstante les recomiendo que los prueben y verán que merece la pena su precio.

Espero que les guste esta forma de cocinarlos y como siempre. Un saludo y hasta la próxima.

ASADURA ALIÑADA:tapa

ASADURA ALIÑADA: tapa típica.

Esta es una tapa típica de Huelva que aprovechando la época de matanzas esta a unos precios muy económicos.

-Cortar en filetes finos un hígado o asadura de cerdo ó ternera.

-Poner a la plancha ó sartén que se ase bien por las dos caras.

-Una vez bien asados los filetes cortar en tiras y aliñar con: Aceite de oliva, vinagre de vino, culantro picadito y sal gruesa.

-Mover todo bien y añadirle cebolla fresca en tiras o trozos y listo.

Esta tapa es barata y muy rica. Espero que la probéis. Un saludo y hasta pronto.

HUEVAS DE MERLUZA(Cocidas y con mayonesa)

HUEVAS COCIDAS:

-Para cocer las huevas hay que poner una olla con abundante agua, 1 puñadito de sal y un chorrito de vinagre.

-El tiempo de cocción varia según el tipo de hueva ó la consistencia que tenga.

-Para saber que la hueva esta cocida solo hay una manera, sacarla y apretar con unas pinzas ó con la mano. Si esta dura y compacta está cocida.

-No preocuparos por el tiempo, cuanto mas tiempo de cocción tenga mas compacta se quedara.

-Para las personas que nunca hayan cocido huevas les recomiendo que envuelvan una a una las huevas en papel de aluminio. Y así evitareis que  se rompa la hueva.



-Un vez cocidas las huevas teneis muchas formas de prepararlas.

-Con un poco de aceite por encima y unos granitos de sal

-Con un picadillo de verduras aliñadas.

-Pero como mas aceptación tienen es con mayonesa.

-Para las huevas con mayonesa les recomiendo rebajar un mayonesa industrial con un poquitín de agua para hacerla mas suave.

 -Espero que les guste. Un saludo y hasta la próxima receta.

HUEVAS CON MAYONESA:

DORADA CON VINAGRETA MARINERA.

 DORADA CON VINAGRETA MARINERA:

-Primero hacemos la vinagreta:

-Quitar la piel a 2 tomates de ensalada y picar en pedacitos muy muy pequeños y poner en un bol.

-Agregar también muy muy picadito 1 pimiento verde y 1 cebolla si es nueva ó dulce mejor.

-Poner 3-4 c.s.de aceite, 1 de vinagre y 1 poco de sal marina. Mover todo bien reservar.

-Sacarle los filetes a las doradas. Poner en una sartén ó plancha unas gotas de aceite y darle 2 minutos por cada lado al pescado.

-Poner los filetes en un plato y aliñar con la vinagreta. Listos para comer.

-Este plato se puede servir frio ó caliente.
Este tipo de vinagreta ó aliño cortando en trocitos pequeños las verduras nos puede servir para infinidad de pescados y mariscos.
Como por ejemplo las huevas cocidas,los mejillones, los distintos tipos de surimis etc.etc.

Personalmente os recomiendo que aunque en frio esta delicioso, lo probéis dándole un toque en el microondas veréis que sabor mas peculiar.

Este tipo de picadillo lo hacían los marineros no en trocitos pequeños, sino en tiras ya que cortaban la verduras con la navaja de trabajo sin apoyarse en ninguna mesa.

Si teneis  la opción de conseguir atún fresco salado hacerle este picadillo. Es otra historia de sabor.

Un saludo.Hasta pronto.

JAMONCITOS (CHILINDRON) ASADOS.

JAMONCITOS (CHILINDRON)ASADOS:4-5 rac.

-Poner en una fuente de horno 8-10 jamoncitos de pollo y echarle por encima 1 vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva generoso.

-Una vez echo esto condimentar con sal, tomillo,
pimienta y 1 pastilla de caldo de carne.

-Cortar en dados pequeños:1 cebolla, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 tomate y 2 dtes.de ajo. y ponérselo por encima al pollo.Salpimentar la verdura.

-Cubrir de agua y meter en el horno  180º  hasta que el pollo este dorado 1 hora aprox.

-Probar esta receta es muy fácil y el resultado merece la pena.

Como siempre. Un saludo y hasta la próxima receta.

LOMO RELLENO ASADO:4-5 raciones

LOMO ASADO RELLENO:

-Comprar 1 cinta de lomo fresca de unos 25 cms.mas o menos.

-Cortar longitudinalmente hasta la mitad aprox.,abrir y darle otro corte igual a cada mitad que os queda abierta.

-Una vez el lomo abierto poner en el centro jamon en lonchas,ajo picado,perejil picado y medios huevos duros.

-Volver a liar el lomo para que quede en su estado original.O sea que parezca una cinta de lomo.

-Salpimentar el lomo y atar con una cuerda de horno ó envolver en papel de alumio.

-Colocar en una bandeja de horno y cubrir de verduras picadas:cebolla,pimientos,zanahoria,tomate y setas.

-Regar con aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

-Meter al horno a 180º 50 minutos y darle la vuelta si lo habéis liado con hilo y dejar 20 min,mas.

-Meter al horno 1 hora a 200º si lo habéis envuelto en papel de aluminio.

-Sacar del horno el lomo y guardar en frio.La verdura y su jugo batirlo y  reponer de sal y pimienta.

-Una vez frio el lomo cortarlo con mucho cuidado y napar con la salsa batida.Darle un toque de calor unos minutos en sarten ó microondas y servir.

-Este lomo se puede comer templado ó caliente,segun  queráis de plato ó de aperitivo.

-Espero que les guste.Un saludo y hasta la próxima receta.

FRESAS CON VINAGRE Y AZUCAR.Otra versión.

FRESAS CON VINAGRE Y AZUCAR.

Es muy raro que suba una receta de postre,pero debido a que me regalarón ayer,quizas una de las ultimas cajas de fresa de esta campaña,me he atrevido a subir esta receta que es la versión fácil de las fresas con vinagre y azucar .

-Poner en un plato una base de leche condensada y expolvorear de azúcar.

-Cortar 4 fresones en mitades y colocarlas boca abajo.

-Y ahora adornar con unos hilos de leche condensada y unas gotas repartidas de crema de vinagre balsámico.

-Fácil,rapido y rico.

-Un saludo y hasta la próxima receta.

CARRILLERA IBERICA SALSA:Tapa tipica de Huelva.

CARRILLERA CERDO IBERICO: 1 kg.

-Limpiar la carrillera del exceso de grasa y sal pimentar.(la pueden hacer enteras ó cortar en trozos si la vais a utilizar de tapa)

-Poner en una olla: 2 tomates,2 pimientos,1 zanahoria,2 cebollas y 2 hojitas de hierbabuena. Cubrir de agua.Poner al fuego y cuando estén las verduras tiernas batir todo el conjunto.

-En otra olla echar 4 c.s.de aceite de oliva y poner a dorar 10-12 dtes.de ajo sin pelar y 2 hojas de Laurel,cuando estén dorados volcar las carrilleras y mover para que la carne tome cuerpo y color.
Cuando la carne este dorada ponerle 1 pizca de comino,1 pizca de pimentón dulce y 1 pizca de rayadura de nuéz noscada.
-Mover todo enérgicamente y rápido echarle 1 buen vaso de vino solera.Dejar hervir con el vino 4-5 min.

-Pasados los 5 minutos añadirle las verduras que teníamos batidas y reponer de agua para que la carrillera quede bien cubierta.

-Probar de sal, reponer si hace falta.Tapar la olla,subir el fuego y que cueza durante 30-35 minutos.

-Una vez pasado ese tiempo pinchar la carne a ver si esta tierna y apagar el fuego y lista para comer.

-Es preferible que la carne quede un poquito entera y que después de apagar el fuego tapeis la la olla y se acabara de hacer con su mismo calor.

-Tiene su elaboración pero merece la pena que la hagáis.

-Tapa exquisita.Un saludo y hasta la próxima receta.

PELLEJITO DE ATUN CON PAPAS:Guiso marinero.

PELLEJITO DE ATUN:

Este es un plato típico de los pueblos marineros dedicados a la captura del atun en almadraba,ya se hace con la piel que se quita al atún cuando se arreglan estos pescados para comercializarlos.
La piel no se comercializa pero esta muy demandada por los bares situados en las zonas de pescadería. Normalmente lo regalan y si lo cobran es a un precio muy económico.
RECETA:
-Limpiamos 1 kg.de piel de atun quitamos escamas y durezas.Cortamos en trozos y salpimentamos.

-Ponemos un poco de aceite en un olla y freímos 4 dtes.de ajo,2 cebollas ,3 pimientos verdes y 2 hojas de laurel.

-Cuando estén tomando color le añadimos 1 tomate rayado y 1 cucharada de tomillo en hoja,subimos el fuego y añadimos 1 vaso de vino blanco y 1 litro de agua aprox.dejamos hervir unos 10 min.

-Cortamos en trozos grandes 2 kg.de papas y añadimos al guiso y cuando hiervan unos 15 min. echamos el atun,dejamos de 2-min.mas,apagamos el fuego y tapamos la olla.
-Dejamos reposar el guiso tapado 5 minutos y listo para comer.
-Tapa típica de Huelva y sobre todo de Lepe,Isla Cristana, Ayamonte y otros pueblos vinculados.
                                             Como siempre .Un saludo y hasta la próxima............

ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS:4-5 RACIONES

ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS:
Ingredientes:
1 kg. de choco ó sepia.
250 gr.de gambas arroceras ó similar.
3 huevos.
3 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
Pan rayado,sal y pimienta blanca.

-Poner en un bol el choco,las gambas,el ajo,el perejil muy picaditos.Añadir la yemas de huevo,sal,pimienta y mezclar.

-Montar la claras de huevos a punto de nieve e ir incorporándola poco a poco.

-Una vez mezclado todo.Ir echando el pan rayado hasta que con la masa se puedan formar las albóndigas.

-Mientras tando ir cociendo en agua las cabezas de las gambas.

-Freir las albóndigas y reservar.

LA SALSA: poner en una sarten un poco de aceite de el de freir las albóndigas y pochar:
-1 cebolla picada,2 dtes de ajo,1 pimiento y 1 hoja de laurel.

-Cuando este las verduras pochadas echar 1 vaso de vino blanco y añadir las albóndigas hervir unos 2-3 minutos.Pasado ese tiempo cubrir las albóndigas con el agua de cocer las cabezas de las gambas,poner un poco de colorante alimentario y perejil picado.Subir el fuego y dejar que hierva durante 8-10 minutos y listas para comer.

-Espero que la hagáis y os guste están muy buenas.Un saludo y hasta la próxima receta.

PISTO CON HUEVOS FRITOS.

PISTO CON HUEVOS:4-5 reaciones

-Cortar en dados las siguientes verduras:
      -300 gr.de berenjenas.
      -300 gr.de calabacín.
      -300 gr.de patatas.
      -2 pimientos rojos de asar.
      -2 pimientos verdes de asar.
      -2 cebollas medianas.
-En una sartén o freidora poner todas las verduras a freir,menos las cebollas,sacar y reservar.

-En otra olla poner un poco de aceite de oliva y pochar a fuego suave,las cebollas.
-Cuando la cebolla este pochada añadir las verduras y 1 lata de 500 gr.de un buen tomate frito remover.
-Añadir un cucharadita de comino molido,1 de oregano y ponerle sal al  gusto.
-Dejar unos 5 minutos a fuego medio y listo.
Este pisto sirve de guanición para todo tipo de carnes y pescados a la plancha o a la brasa.


Para como primer plato o plato único le va estupendamente 1-2 huevos fritos.

Estas verduras frescas le dan un sabor fantástico al plato,pero si no teneis tiempo o no están en temporada,en los congelados venden unas bolsas especiaales de verduras para pisto muy económicas.

Yo recomiendo que lo hagáis con verduras del tiempo.

UN plato sano y muy rico.

Un saludo a todos y hasta próxima receta.

Que les aproveche.

HUEVOS RELLENOS CON TORTILLA.

HUEVOS RELLENOS CON TORTILLA:

Este es un plato frio ó 1º plato ideal para esta época en la que el calor nos quita las ganas de comer,gusta tanto a mayores como a niños y es un aperitivo kuy completo.

Lleva una base de lechuga cortada en juliana,3 medios huevos rellenos,1 cuña de tortilla de patatas y rodajas de tomate y pepino.

-TORTILLA DE PATATAS:

-Batir 4 huevos en un bol poniéndole un poco de sal.
-Freir 1 kg. de patatas a fuego medio para que se queden bien tiernas por dentro.
-Echar las patatas en el bol y mezclar bien con los huevos.
-Poner un poquito de aceite en una sarten y cuando el aceite este caliente echar las patatas y poner el fuego al minimo. Tapar.
-Cuando veais que el huevo empieza a cuajar darle la vuelta ayudándose de la tapadera.
-Dejar unos minutos hasta que la toquéis por arriba con la mano y veais que esta compacta.

HUEVOS RELLENOS:

-Cocer 12 huevos en agua con sal y un poco de vinagre dejar hervír 10 minutos.Sacar y enfriar.
-Cortar los huevos por la mitad y en un bol echar las yemas con:1 lata de atun en aceite,4-5 cucharadas de mayonesa y 2-3 cucharadas de tomate frito.
-Rellenar con esta mezcla los medios huevos vacios y cubrir con mayonesa diluida ó salsa fina.

-Ya con estos ingredientes listos solo os queda montar el plato a vuestro estilo y manera.
.
-Espero que probéis hacer este plato que os aseguro vais a triunfar

CAZON,MEDIO ADOBO,FRITO.

CAZON EN ADOBO RAPIDO:

-Cortar el cazón en rodajas de 1 cm.aprox. e ir poniendo en una fuente.

-Poner una tanda de pescado y echarle un chorreòn de vinagre por encima y después condimentar de ajo molido de bote y sal ó sal de ajo.

-Un vez condimentado el pescado mezclar,dandole con las manos varias vueltas a los trozos de cazon,para que coja bien el aliño.

-Poner en una sarten ó freidora aceite a calentar y cuando esta a unos 180º,enharinar el cazon é irlo friendo poco a poco para que se fría y  no se cueza.

-Ir sacando el pescado y pasarlo a un papel secante,probarlo de sal y si hace falta echarle sal fina por encima.




Les recomiendo que para cualquier fritura de pescado useis harina especial para freir.

Yo personalmente uso harina marca Las panaderas especial frituras y me va muy bien,pero en los super hay diferentes marcas que dan muy buen resultado.

El aceite bien caliente y el pescado bien harinado es la base principal de esta receta,al echar el pescado el aceite tiene que sonar como si crujiera.

Probar esta receta y tendréis un aperitivo de lujo,que con una cervecita fresca esta pá rabiar.

Probarlo ya me diréis.Como siempre,un saludo y hasta la próxima receta.

VENTRESCA DE ATUN EN ACEITE.

VENTRESCA DE ATUN AL HORNO:

-Comprar una ventresca de atun fresca ó congelada y cortar a lo largo dándole un grosor de unos 5 cms.de ancho.

-Cortar una de papel de aluminio lo suficientemente grande para liar cada trozo de ventresca.

-Poner los trozos en el papel de aluminio y exolvorear de sal y oregano.Enrollar bien ,que quede el atún apretado

-Poner al fuego una olla a calentar con agua,sal y un chorrito de limón ó vinagre.

-Meter el atún y cocer durante 30 min.aprox.sacar y dejar enfriar en la nevera.

-Una vez frio cortar el atún en rodajas de medio cm.colocar en una fuente,añadir un poco de sal,ajo cortado en laminas,perejil picado y aceite de oliva.

-Esta manera de cocinar el atun es muy típica en las ciudades de Huelva y Cadiz,ya que en estas provincias tienen o han tenido pesca de almadraba.

-Esta es una forma de conserva del atun estupenda,aguanta mucho en el frio y se tiene una tapa ó plato frio en cualquier momento.

-Personalmente os recomiendo que lo probéis es un bocado exquisito y si teneis visita vais a quedar de ole.

-Espero que os salga bien y como siempre.Un saludo y hasta la próxima receta.