PATATAS CON BACALAO.
Ingredientes: 4-5 raciones: Bacalao desalado 200 gr.- Almejas 100 gr.-Patatas 4-5 medianas.-Cebolla 1.-Ajos 4 dientes-1 Pimiento verde-Perejil picado 1 cuch. Pimenton una pizca-Tomillo 1 pizca.- Azafran 1 pizca-Tomate frito 3 cucharadas-2 h.de laurel-
1 vaso de vino-1 vaso de caldo de pescado-2 vasos de agua.
Preparacion: En una cazuela ancha ponemos un chorro de aceite de oliva -el laurel- la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos pequeños y sofreimos todo. Cuando se doren. Se le añade el pimenton,se le da unas vueltas y echamos el tomate frito, el vaso de vino y las almejas hasta que se abran. Despues se añade el caldo de pescado y el agua ,una pizca de azafran, el tomillo y la cucharada de perejil picado. Por ultimo se añade a este caldo el bacalao en trozos y las papas cascadas en trozos. Se deja cocer todo 10 min.a fuego fuerte y despues se baja el fuego. Se prueba de sal y se deja hasta que las papas esten tiernas. UN SALUDO, HASTA LA PROXIMA RECETA.
