TUBO DE POTA RELLENO CON JAMON.(5 Rac.)

TUBOS DE POTA RELLENOS:

Ingredientes:

10 tubos de pota limpios.
100 gr. de jamón en taquitos pequeños.
1/4 vaso de aceite de oliva.
100 gr. de pan rayado.
2 huevos grandes.
2 hojas de laurel.
10-12 granos de pimienta negra.
10 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 ramito de perejil.
150 gr. de pescado frito ó plancha. (Cualquier resto que os quede de sobra)
1 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de colorante(azafrán).
Sal y caldo de pescado.

Los tubos de pota se venden limpios sin los rejos y el precio es bastante barato.(Congelados).

Para hacer el relleno:
  
Poner los huevos en un bol y batirlos. Añadir 2 dientes de ajo picaditos, 1/2 ramito de perejil picado, el resto de pescado que tengáis desmenuzado, el pan rayado y los taquitos de jamón. Sal. Mezclar bien.

Llenar los tubos de pota con este relleno hasta la mitad ó un poco menos y coser con un palillo la boca para que no se salga el relleno.(Foto de abajo).

Para la salsa. poner el aceite a calentar y sofreír 8 dientes de ajo enteros con la piel machacados , la cebolla muy picada, los granos de pimienta y las hojas de laurel.
Cuando estén dorados poner la pota y dorar vuelta y vuelta unos segundos. Añadir el vaso de vino y 1 vaso de agua, sal y el caldo de pescado ö 1 pastilla.


Poner el fuego fuerte dejar hervir 5 minutos y después bajar el fuego medio y cocer 15 minutos con la olla tapada.

Cinco minutos antes de apagar el fuego añadir el resto de perejil muy picadito y reponer de sal . Listo para comer.

                                Un saludo a todos.............




Esta receta sirve para los calamares rellenos, solo teneis que sustituir el resto de pescado que hemos puesto en el relleno, por los rejos del calamar muy picaditos. Si el calamar es fresco, haciéndolos así, están de vicio.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta.