BOLAS DE PATATAS CON ENSALADA:(4-5 raciones)

BOLAS DE PATATAS Y ENSALADA:

Ingredientes:

4 patatas.
2 zanahorias
2 huevos.
1 latita de atun.
1 lechuga.
2 tomates.
Mayonesa.
Perejil y 1/2 diente de ajo.
Aceite, vinagre y sal.

Primero poner a cocer, en agua con una cucharada de sal, las patatas y las zanahorias cortadas en dados. (Unos 20 min. aproximadamente).
Al mismo tiempo podeis meter a cocer los huevos y los sacaremos a los 10 minutos de hervir.

Una vez cocido todo lo escurrimos y le añadimos: 1 huevo rayado, la latita de atun y mayonesa. Hacer unas bolas. Poner poca mayonesa y con unas cucharas las haréis bien.
Apartar un poco de mayonesa en un bol y ligar con un poco de agua, para conseguir que se haga mas liquida.(Reservar)

Depues batir el perejil, el ajo, aceite, vinagre y sal, para conseguir una salsa verde para aliñar.

Para presentar poner en el fondo del plato la lechuga troceada y rodajas de tomate. Aliñar con la salsa verde.
Después colocar las bolas de patatas y cubrir con la mayonesa (ligada con agua) que tenemos reservada.

Después le rayamos el huevo cocido que nos había sobrado del principio y lista esta ensalada riquísima.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta.