tag:blogger.com,1999:blog-10731535533037292892024-03-13T00:42:58.841-07:00Chococinero y sus menus.Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.comBlogger310125tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-54518458418395847032021-04-03T13:36:00.006-07:002021-04-03T20:18:53.594-07:00<p></p><h1 style="text-align: left;">BUÑUELOS DE PAPAS CON BACALAO.</h1><h2 style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrrLbsVJBcdpj2VFxNiR6ILzF0B9zB7M3z9DZlgyHQDu7WaeHZyg81QS7miBQk3_EtVLavvdd0wA_VQbNFiGaxMiVQTEJvjTWmR0BQapg9Bl6ctueJhgc9N-yPTFAF4DcCZSs3XpfvUuj/s2048/1358.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="2048" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrrLbsVJBcdpj2VFxNiR6ILzF0B9zB7M3z9DZlgyHQDu7WaeHZyg81QS7miBQk3_EtVLavvdd0wA_VQbNFiGaxMiVQTEJvjTWmR0BQapg9Bl6ctueJhgc9N-yPTFAF4DcCZSs3XpfvUuj/w640-h384/1358.jpg" width="640" /></a></h2><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></h3><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">500 gr.de migas de bacalao./ 1 kg.de patatas/ 4-5 dientes de ajos/ 1 cebolla pequeña o chalota / 3 huevos / 1 manojito de perejil fresco/ 1 chradita de curcuma o colorante. Aceite de oliva para freir..</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2L9lf1DdXq5vKbUPQ7wgUum7R9n-ucUqljI7fR0mJKO2eNqhctpKFD2yzWCXURJtZSMbsNA1QpbNmyL69FBmlQz9Hy13T4ZEWKiI2AK0yB7Thq80QP1s_sWW8KCfHZBB8BWa2uosd_cD7/s2048/1360.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="2048" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2L9lf1DdXq5vKbUPQ7wgUum7R9n-ucUqljI7fR0mJKO2eNqhctpKFD2yzWCXURJtZSMbsNA1QpbNmyL69FBmlQz9Hy13T4ZEWKiI2AK0yB7Thq80QP1s_sWW8KCfHZBB8BWa2uosd_cD7/w640-h384/1360.jpg" width="640" /></a></span></div><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Preparación:</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Primero desalar el bacalao en agua fria durante 4 horas y cambiarle el agua 4 veces. Una vez tenemos el bacalao desalado. Poner a cocer las patatas cortada en trozos 15 minutos "sin ponerles sal".</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">Cuando lleven 15 minutos cociendo añadir el bacalao desmenuzado y dejar cocer todo junto 5 minutos mas a fuego medio-bajo. Apartar y escurrir.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Triturar y mezclar bien las papas y el bacalao cocidos.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Poner los huevos en una batidora junto con: la cebolla, los ajos y el perejil todo picado. Añadir el colorante y batir todo muy bien.(Sin poner sal)</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Cuando tengamos todo batido lo vamos mezclando con las papas hasta hacer una masa. "Ahora es el momento de probar de sal y reponer si le hiciera falta, teniendo en cuenta que cuando se frien la sal resalta mas."</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Por ultimo se van friendo por cucharadas en aceite de oliva bien caliente y apartando los buñuelos a papel cocina para que escurran y ya estan listos para servir.</span></p><h2 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"> Un saludo a todos y hasta la próxima receta..</span></h2><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p></p> <p></p>Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-55573191591444096772021-04-03T12:04:00.006-07:002021-04-03T20:17:59.528-07:00<p></p><br /><h1 style="text-align: left;"> CHOCO (SEPIA) CON GUISANTES.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPaPXFkrMwIE-hPyTBiBbwLuapj-rHsJckKlUeIhAPIAxoDJ1ol83fPwfriYekh2vcHHkFETYXWG5bVSTgwRqhoUxB9tTW8VYAHr9u0HE4Jowt54xCar0JEIsbv-RAuQXMw9NbPW3Paasc/s1194/1312.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1194" data-original-width="1120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPaPXFkrMwIE-hPyTBiBbwLuapj-rHsJckKlUeIhAPIAxoDJ1ol83fPwfriYekh2vcHHkFETYXWG5bVSTgwRqhoUxB9tTW8VYAHr9u0HE4Jowt54xCar0JEIsbv-RAuQXMw9NbPW3Paasc/w600-h640/1312.jpg" width="600" /></a></div></h1><div><span style="font-family: verdana;">Un guiso tipico de Huelva en el cual sustituyo las habas por guisantes con un resultado buenisimo. </span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Ingredientes 4-5 platos:</span></h3><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 choco mediano de 400 gr. aprox./ 1 bolsa de 500 gr. de guisantes/</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2-3 cucharadas de aove./ 4 dientes de ajo /1 cebolla mediana /1 pimiento verde,/ 2 hojas de laurel / 1 chrdita.de pimentón dulce./ 1 chrdita.de comino / 1 chradita de tomillo/ 1 chrada.de Colorante./ 1 vaso de vino blanco y caldo de pescado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaEWY51vNn4eF1omL0k5TmcecQyYAbouE9S_hov2a1SQHpV41AnvsRIJaqi22ot9YhBaOzx4AMSoIqiVTWoMHC5kjGAAnQrnsSA5Esoloha0Jf9Hn00CtPsO0ENyHvnd8IGNFuGWEpNEk/s896/1313.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="840" data-original-width="896" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaEWY51vNn4eF1omL0k5TmcecQyYAbouE9S_hov2a1SQHpV41AnvsRIJaqi22ot9YhBaOzx4AMSoIqiVTWoMHC5kjGAAnQrnsSA5Esoloha0Jf9Hn00CtPsO0ENyHvnd8IGNFuGWEpNEk/w640-h600/1313.jpg" width="640" /></a></div></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></h3><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Poner en una olla amplia el aceite y sofreir: la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Una vez esten dorados añadir las hojas de laurel.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Seguidamente añadir el choco picado en trozos y el pimentón. Darle unas vueltas un par de minutos para que coja color. </span><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Despues añadir el vaso de vino, las especias y los guisantes.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cubrir bien con fumé de pescado o con agua y una pastilla de caldo de pescado. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Dejar cocer todo junto 15-20 minutos a fuego medio alto. Despues probar de sal y reponer. Darle 5 minutos mas a fuego bajo para que coja cuerpo el caldo, dejar que repose el guiso y listo para servir.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"> Un saludo a todos y hasta la próxima.......</span></h3></div><p></p>Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-14229976808596976812021-03-09T04:38:00.010-08:002021-04-03T20:16:27.317-07:00<p></p><h1 style="clear: both; text-align: center;">PATATAS CON BACALAO.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCnoL22Ybbw63HxUsmy0veC90iKYYVStGElQciSsuNwQ0qCPGJUc8z7qH57N5rgNw6cq6GVCpRYIOXVtHLACLqrGgCHMFoEc75ecWXDimVnzGdCv8EoXlarg5O_MLmjRRFAMII9b4Fx_e/s2048/1365.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="2048" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCnoL22Ybbw63HxUsmy0veC90iKYYVStGElQciSsuNwQ0qCPGJUc8z7qH57N5rgNw6cq6GVCpRYIOXVtHLACLqrGgCHMFoEc75ecWXDimVnzGdCv8EoXlarg5O_MLmjRRFAMII9b4Fx_e/w640-h384/1365.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: medium;">Ingredientes: 4-5 raciones: Bacalao desalado 200 gr.- Almejas 100 gr.-Patatas 4-5 medianas.-Cebolla 1.-Ajos 4 dientes-1 Pimiento verde-Perejil picado 1 cuch. Pimenton una pizca-Tomillo 1 pizca.- Azafran 1 pizca-Tomate frito 3 cucharadas-2 h.de laurel-<br />1 vaso de vino-1 vaso de caldo de pescado-2 vasos de agua.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3pu-WgsqviKwNgkdmeRHo1TNElniBH19UZj-4TFfzV7gTgl1O3RLPgcuG-tjQFKMZBQOPajtJ-BocdNSr2m4AYR5WiqYCHuMqGoJl3qHxsGu_1tZ1y7n7ef-9SbbCkPa7z7S7VcizR18K/s2048/1366.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="2048" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3pu-WgsqviKwNgkdmeRHo1TNElniBH19UZj-4TFfzV7gTgl1O3RLPgcuG-tjQFKMZBQOPajtJ-BocdNSr2m4AYR5WiqYCHuMqGoJl3qHxsGu_1tZ1y7n7ef-9SbbCkPa7z7S7VcizR18K/w640-h384/1366.jpg" width="640" /></a></div>Preparacion: En una cazuela ancha ponemos un chorro de aceite de oliva -el laurel- la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos pequeños y sofreimos todo. Cuando se doren. Se le añade el pimenton,se le da unas vueltas y echamos el tomate frito, el vaso de vino y las almejas hasta que se abran. Despues se añade el caldo de pescado y el agua ,una pizca de azafran, el tomillo y la cucharada de perejil picado. Por ultimo se añade a este caldo el bacalao en trozos y las papas cascadas en trozos. Se deja cocer todo 10 min.a fuego fuerte y despues se baja el fuego. Se prueba de sal y se deja hasta que las papas esten tiernas. UN SALUDO, HASTA LA PROXIMA RECETA.</span></h1><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><p></p>Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-88894622453658220402016-08-28T05:46:00.001-07:002016-08-28T05:46:28.166-07:00SETAS CON GARBANZOS(POTAJE SIN GRASA).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3GfWFvvD8dv3iKe3h0m75hOT7T_k29sWWYQWuHPk-JCcpm3xNUYnN4_Q3_K1ER2lIUcUrnh-v51pMvZDxVYJrgiQSAjPqBRXzSHcGszKjwdE-01Jfs8c-pFe9nYdEXQ52YAeKS3rhA5I/s1600/20160608_130530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3GfWFvvD8dv3iKe3h0m75hOT7T_k29sWWYQWuHPk-JCcpm3xNUYnN4_Q3_K1ER2lIUcUrnh-v51pMvZDxVYJrgiQSAjPqBRXzSHcGszKjwdE-01Jfs8c-pFe9nYdEXQ52YAeKS3rhA5I/s640/20160608_130530.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje_-1z12o2FKxpP9VDgdFvKSdQYsgW4BnjmdrtmkItjFqhRXOMhlD3erDjhQ9eS9GB_Y6smx4ppHcoYNuZJbVBOvm8rQa2YveAWqGN9OlhgDB29gArOSW2sQgoznp3e84_maKFwIACE-N6/s1600/20160608_130539.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje_-1z12o2FKxpP9VDgdFvKSdQYsgW4BnjmdrtmkItjFqhRXOMhlD3erDjhQ9eS9GB_Y6smx4ppHcoYNuZJbVBOvm8rQa2YveAWqGN9OlhgDB29gArOSW2sQgoznp3e84_maKFwIACE-N6/s320/20160608_130539.jpg" width="320" /></a></div>
<u>POTAJE DE SETAS Y GARBANZOS:</u><br />
<u><br /></u>
Ingredientes:<br />
<br />
500 gramos. de garbanzos lechosos.<br />
500 " de setas cultivadas.<br />
1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 2 pimientos verdes , 1 pimiento rojo y 1 tomate maduro.<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
1 litro de vino blanco de brik.<br />
(Poner los garbanzos en remojo el dia anterior)<br />
<br />
<br />
Preparación fácil:<br />
Poner en una olla amplia el aceite junto con las verduras troceadas y sofreir todo unos minutos hasta que se ablanden.<br />
Una vez las verduras blandas, añadir el vino y batir bien. Despues añadir las setas , bastante agua y sal al gusto.<br />
Escurrimos bien los garbanzos y cuando veamos que guiso empieza a hervir los añadimos.<br />
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio alto 1,30 a 2 horas,(dependera de los garbanzos), mirando de vez en cuando para que el guiso no se pegue.<br />
Una vez el guiso listo dejar reposar unos minutos tapado para que asiente y ¡¡¡¡¡¡¡¡Listo para servir¡¡¡¡¡¡¡¡¡<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta.............<br />
<br />
P.d.: Si el guiso necesita mas agua, echarla caliente, nunca fria, porque se encallan los garbanzos.Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-548781795175655412016-08-28T04:54:00.001-07:002016-08-28T04:58:37.783-07:00CABALLA CONGELADA CON PIMIENTOS.(Rapido,barato y fácil)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwm6nxYThgcfMX8u6Pubs16DBKZe9vjGUp4yDRjSRUkciaogC405H3iIioKpDiXi0PyHsDQkegj7_Lnp_dTxoY_WZi6bQmX2jMuoEZSJYH7b5HfABXptQVYoqR2a6g-O9oPPE8zq5G-3Q_/s1600/20160425_144245-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwm6nxYThgcfMX8u6Pubs16DBKZe9vjGUp4yDRjSRUkciaogC405H3iIioKpDiXi0PyHsDQkegj7_Lnp_dTxoY_WZi6bQmX2jMuoEZSJYH7b5HfABXptQVYoqR2a6g-O9oPPE8zq5G-3Q_/s400/20160425_144245-1.jpg" width="400" /></a></div>
<u>FILETE DE CABALLA CON TIRAS DE PIMIENTOS:</u><br />
(Receta para un apuro......)<br />
<u><br /></u>
Una receta rapida , ya que la caballa viene limpia y se puede hacer a la plancha sin descongelar, la calidad es bastante buena y el precio estupendo. Los pimientos se venden en tiras, solo hay que escurrirlos y aliñarlos con aceite, unas gotas de vinagre y sal.<br />
<br />
Ingredientes 4 personas:<br />
4 filetes de caballa congelados.<br />
1 bote de pimientos en tiras 500 gr.<br />
1/2 cebollita cortada en juliana fina.<br />
Aceite oliva, vinagre y sal al gusto.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqrwuFzYw70betzwAl1s6r_LQ7cOEQZ8-Ut1LkoxJb7PQpyo3MpgZM602an8x06ki5kKSZgYyTD3bzp84atWTQlKxFQUiIah1EGawdakO-4cKadbHvbulUtvLJCTU4nvsz11InUzuvMzEs/s1600/20160425_143846.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqrwuFzYw70betzwAl1s6r_LQ7cOEQZ8-Ut1LkoxJb7PQpyo3MpgZM602an8x06ki5kKSZgYyTD3bzp84atWTQlKxFQUiIah1EGawdakO-4cKadbHvbulUtvLJCTU4nvsz11InUzuvMzEs/s400/20160425_143846.jpg" width="400" /></a><br />
Preparación:<br />
Poner la caballa 3-4 minutos ,con la piel hacia arriba, en la plancha ó sarten con unas gotas de aceite y unos granos de sal. Darle vuelta y dejar 1-2 minutos mas.<br />
Escurrir los pimientos, volcarlos en un bol y añadir la cebolla finita o muy picadita.Aliñar: aceite, vinagre y sal.<br />
Sacar la caballa a un plato y acompañarla del aliño. ¡Listo¡<br />
<br />
Un saludo y hasta la proxima...<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-1916893244713635012016-08-28T04:27:00.002-07:002016-08-28T04:27:47.051-07:00ATUN CONFITADO EN VINAGRETA DE FRESAS(10 Rac.).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTUplltu2jE5v7YDjyCO7Y_euC37GI2eUNsBItGmuiwk3U9Qtyu922dQWDkvLnuIu9VUU4o1ZcCmk1r6EXXu3OGmQT-Ptkt5STXojspuGnMuh3X8Cdw3ycrAkq97x1zs4E7mPV09JniWG/s1600/20160426_144731.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTUplltu2jE5v7YDjyCO7Y_euC37GI2eUNsBItGmuiwk3U9Qtyu922dQWDkvLnuIu9VUU4o1ZcCmk1r6EXXu3OGmQT-Ptkt5STXojspuGnMuh3X8Cdw3ycrAkq97x1zs4E7mPV09JniWG/s640/20160426_144731.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDau7-BdUqe8w-DZ1mJxj-qAuR_0DS7UIwV7weIo1Pb_g7QhNvLNjSDeO9JwLOUTrNuK0SviCKnu-aX3ybwSgby6F-dOq00DMUIEzbx3KUEDzdYlBGpSR0OLsqxSzYztp3rgkSsmuyZ7E/s1600/20160426_144430.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDau7-BdUqe8w-DZ1mJxj-qAuR_0DS7UIwV7weIo1Pb_g7QhNvLNjSDeO9JwLOUTrNuK0SviCKnu-aX3ybwSgby6F-dOq00DMUIEzbx3KUEDzdYlBGpSR0OLsqxSzYztp3rgkSsmuyZ7E/s320/20160426_144430.jpg" width="320" /></a></div>
<u>ATUN CONFITADO CON FRESAS:</u><br />
<u><br /></u>
Ingredientes:<br />
<br />
10 trozos de atún. (Ventrecha)<br />
500 gramos de fresas maduras.<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
2 cucharadas de vinagre de vino.<br />
1 " de Sal gruesa.<br />
2 tomates rojos.(para guarnición)<br />
<br />
Preparación:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4N1H5awWIQbo0OqFRLgH4n6pEu2GRA8EI8quXRLK5S2a0plg4qpyZodQk5NbZSDKp8x5uYK4bBiF-FWjk8RASIV98NWM71elokHDWgZCD80Iv0pslCS1K41eMW5x3MXTC3RB8AcemffH/s1600/20160426_124547.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4N1H5awWIQbo0OqFRLgH4n6pEu2GRA8EI8quXRLK5S2a0plg4qpyZodQk5NbZSDKp8x5uYK4bBiF-FWjk8RASIV98NWM71elokHDWgZCD80Iv0pslCS1K41eMW5x3MXTC3RB8AcemffH/s320/20160426_124547.jpg" width="320" /></a> Batir las fresas junto con los demas ingredientes hasta crear una salsa homogenea.(Guardar algunas fresas y un poco de salsa para decorar)<br />
Colocar los trozos de atún en una bandeja y untar con la salsa.Meter al horno precalentado a 120º 35-40 minutos.<br />
Sacar los trozos a un plato y decorar con trozos de fresas con unas gotas de vinagreta.¡Listo para servir¡¡<br />
<br />
Un saludo y hasta la proxima receta...........<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-20091103979094852102016-08-28T03:49:00.004-07:002016-08-28T03:52:42.782-07:00VENTRECHA ATUN CON COL ESCABECHADA.(2º de menú)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmjXQTJugZlTBFi5CQ7Yh4ai9nAElAI8xx4HGx7C3svyR_ZdVWkyEGTtd4KZ2wuClAPJW3yt-Yd20myFqaZvYwrS2wuCQev2Yb1YdvgxH3NFlP5AnLHgiQ_dvsCzhSteyDZ3bhOCNQt6H/s1600/20160319_143408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmjXQTJugZlTBFi5CQ7Yh4ai9nAElAI8xx4HGx7C3svyR_ZdVWkyEGTtd4KZ2wuClAPJW3yt-Yd20myFqaZvYwrS2wuCQev2Yb1YdvgxH3NFlP5AnLHgiQ_dvsCzhSteyDZ3bhOCNQt6H/s640/20160319_143408.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEaZmA3CB1zWzVHAbQ8ucEFfM14S1LwyPms_g8onFIFnOweSuUIlua4rV7FLI3IOxottZb-OlBI1-1Z4XO6WmOjIdaHT-fdHZLN1aIm6WLQWfrfkMArC8_T5cx__QK5yBhcQpZl_-UlVw/s1600/20160319_143408-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEaZmA3CB1zWzVHAbQ8ucEFfM14S1LwyPms_g8onFIFnOweSuUIlua4rV7FLI3IOxottZb-OlBI1-1Z4XO6WmOjIdaHT-fdHZLN1aIm6WLQWfrfkMArC8_T5cx__QK5yBhcQpZl_-UlVw/s320/20160319_143408-2.jpg" width="320" /></a></div>
ATUN CON COL ESCABECHADA:4 raciones.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 trozos de ventrecha de atún.(180 gr.aprox.)<br />
1/4 de col. Solo las hojas.<br />
1 cebolla grande.<br />
2 dientes de ajo.(picados)<br />
1 tomate rojo maduro.<br />
2 pimientos de piquillo.<br />
1/4 vaso de aceite de oliva.<br />
1/4 vaso de vinagre de vino.<br />
1/2 vaso de vino blanco.<br />
1 vaso de agua.<br />
1 cucharadita de pimentón dulce, 1 de comino molido,1 de orégano y sal gruesa.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh4PwkX-cLxmsLL-2vFIl9AdeeMAAhuvOutQOdeFMIJF2PTbayrtZ-Z-bXz8iE0C9XzSpW5RAOxlmx3UOtDYij7XYVrYtosLPh3DHNVAZthsKnJDTpiyNBngwcq0lK70Zi2jMagU7wRbda/s1600/20150914_120928-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh4PwkX-cLxmsLL-2vFIl9AdeeMAAhuvOutQOdeFMIJF2PTbayrtZ-Z-bXz8iE0C9XzSpW5RAOxlmx3UOtDYij7XYVrYtosLPh3DHNVAZthsKnJDTpiyNBngwcq0lK70Zi2jMagU7wRbda/s320/20150914_120928-1.jpg" width="320" /></a>Preparación:<br />
Poner a fuego lento una olla y añadir el aceite, los ajos picados, la cebolla cortada en juliana, la col y los piquillos cortados en tiras, añadir sal y tapar.(Dejar cocer 15-20 minutos).<br />
Despues destapar y añadir el tomate rayado, las especias , el vino, el vinagre y el agua. Subir el fuego a medio-alto y dejar hervir 15 minutos mas.(Reponer sal al gusto).<br />
Por ultimo colocar los trozos de atún en una bandeja, cubrir con la salsa y meter al horno precalentado a 200º 15 minutos y ¡¡Listo¡¡<br />
<br />
Un saludo y hasta proxima receta...........<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8_hce7WMZ2cp45O7bNeJfwW7QfRPGZIgzo6Y9hW1DjFm9VQ68hDXRYWFqe4cfLmt3bzVCOqVKU8YRSeS2GKmg5K5UiUOCp8M88xWP9p11MPDYYb0DGo0ayPkAvwHDt7CRcFBAlltq65-X/s1600/20160316_140127.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8_hce7WMZ2cp45O7bNeJfwW7QfRPGZIgzo6Y9hW1DjFm9VQ68hDXRYWFqe4cfLmt3bzVCOqVKU8YRSeS2GKmg5K5UiUOCp8M88xWP9p11MPDYYb0DGo0ayPkAvwHDt7CRcFBAlltq65-X/s640/20160316_140127.jpg" width="384" /></a><br />
<br />
P.d.: Si no tienen horno, colocar el atun en una sarten y cubrir con la<br />
salsa, ponerla a fuego medio 10 minutos, tapada y moverla<br />
en zig zag de vez en cuando para que no se pegue.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-18489950905372624432016-08-27T15:55:00.001-07:002016-08-27T15:55:28.493-07:00TAQUITOS DE ATUN PLANCHA.(Receta de aprovechamiento)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUTIFHfw2fMuIen_jGNWoP7iDDO8CXaYKFZGIgdpCyP0ZJZSfAhPliWylkScrLS4y8CuS1PMFX8bzmo9ZgMcwHvkLieembLXa_HaPV_cLRaIGVtoAhfxbX91cMKA2rBLwo7o_3zWvhFR5/s1600/20160109_131148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUTIFHfw2fMuIen_jGNWoP7iDDO8CXaYKFZGIgdpCyP0ZJZSfAhPliWylkScrLS4y8CuS1PMFX8bzmo9ZgMcwHvkLieembLXa_HaPV_cLRaIGVtoAhfxbX91cMKA2rBLwo7o_3zWvhFR5/s640/20160109_131148.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHWveVSQ_Zkp38dtz60DK02zogz1sAKE07t7NDh3-sU7zIit4KT0E92JKPAVRSPFyotAf7kUNC_2dmI0JT52Wrquo4ssg0RisBRG2vnQSTfo2wHNpgSHSkhu9NqrnCgkG-b6zRycajCG9f/s1600/20160109_130856.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHWveVSQ_Zkp38dtz60DK02zogz1sAKE07t7NDh3-sU7zIit4KT0E92JKPAVRSPFyotAf7kUNC_2dmI0JT52Wrquo4ssg0RisBRG2vnQSTfo2wHNpgSHSkhu9NqrnCgkG-b6zRycajCG9f/s320/20160109_130856.jpg" width="320" /></a>Una manera de aprovechar la parte de la cola de los lomos de atún que no tiene la medida para un filete de ración.<br />
<br />
Cortamos en taquitos el atún lo pasamos por la plancha unos segundos por cada cara y servimos en caliente con cualquier guarnición.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPZiuGIAOAYuVew293fQKUnvfnGWdwohqqfq-Hwv9-0KbI_tJRKh5axqIaI8wsGvg1meOzwswAxCeukJiBSurB1dlwlV6O8vBVk9CLkdZwVSI4-O7JAw16CCuhCKX5I1ONjQ9wRULwRoG/s1600/20160109_131203-1-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPZiuGIAOAYuVew293fQKUnvfnGWdwohqqfq-Hwv9-0KbI_tJRKh5axqIaI8wsGvg1meOzwswAxCeukJiBSurB1dlwlV6O8vBVk9CLkdZwVSI4-O7JAw16CCuhCKX5I1ONjQ9wRULwRoG/s320/20160109_131203-1-1.jpg" width="320" /></a>La guarnición que he puesto,es fácil y rapida. He puesto un chorrito de aceite en una sarten y unos aros de cebolla finitos y los he salteado junto con unos pimientos en tiras de bote mientras se ha marcado el atún. Asi lo he servido todo caliente al mismo tiempo.<br />
<br />
Esta es una manera muy buena de presentar este aperitivo, ya que al igual que los fritos de choco etc. pueden compartirse con los amigos en cualquier barra ó mesa del bar.<br />
<br />
También en el terreno económico tiene sus ventajas, porque al precio que tiene el atún esta tapa sale cara para uno solo.<br />
<br />
Un saludo a todos y ¡a compartir¡¡..............Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-40531867182040803302016-08-27T15:14:00.004-07:002016-08-27T15:14:59.908-07:00SALMON CON LOMBARDA AGRIDULCE.(2º de menú.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWNQCEvCxWOtHNq22vQFE1shAb2akaD-ImJfL4jlLeZXZU68nvRJ8NcZa_rSVUiDBHWaHCMRK5OJlNXFZepEpP__Jv36Fy9E4dWNzUSZB4IM_DSyxMHdL4L6jWXtnJhUW1GiKnj40FHMq/s1600/20160215_144033-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWNQCEvCxWOtHNq22vQFE1shAb2akaD-ImJfL4jlLeZXZU68nvRJ8NcZa_rSVUiDBHWaHCMRK5OJlNXFZepEpP__Jv36Fy9E4dWNzUSZB4IM_DSyxMHdL4L6jWXtnJhUW1GiKnj40FHMq/s640/20160215_144033-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMtNJPKx_3_kJrEReM5xsgvkiAO_wxb0Lshyphenhyphenmw4_tJgEpB1tkvqLY6GIDjR_sbu3SkuHyFCleocQKT6WequrpbbWtT6mnjhwEf_XbaazTAHjDHEJ8BHAgsFUxWb2YfO3PnMYa7XRR90mS-/s1600/20160215_143919.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMtNJPKx_3_kJrEReM5xsgvkiAO_wxb0Lshyphenhyphenmw4_tJgEpB1tkvqLY6GIDjR_sbu3SkuHyFCleocQKT6WequrpbbWtT6mnjhwEf_XbaazTAHjDHEJ8BHAgsFUxWb2YfO3PnMYa7XRR90mS-/s400/20160215_143919.jpg" width="240" /></a></div>
SALMON EN LOMBARDA AGRIDULCE:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 filete de salmon grande.(salen 5-6 piezas)<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
1/2 lombarda.<br />
1 pimiento rojo de asar.<br />
2 cebollas grandes.<br />
1 cucharada de pimentón ahumado.<br />
2 sobres de azucar.<br />
1/2 vaso de vinagre.<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Poner el aceite a fuego bajo y añadir la lombarda, las cebollas y el pimiento cortado en tiras(juliana). Añadir sal y tapar. Dejar 30-40 minutos moviendo de vez en cuando.<br />
<br />
Cuando veamos que las verduras estan casi pochadas, añadir los sobres de azucar y dejar 5 minutos mas tapado.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ASorRtbiJ4JgakiW1na-2Qqk_kMKySqRC6n5OHuD2Kgz5AmcvApoV23Xw1Ii_2ajA3f7vP1MaDaDqs6U-nTICVaVR74KKmSS6cyTirX0UX3rbGRlfi_s7jI_faUHLkfqtkDbwOReMbdk/s1600/20160310_142958.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ASorRtbiJ4JgakiW1na-2Qqk_kMKySqRC6n5OHuD2Kgz5AmcvApoV23Xw1Ii_2ajA3f7vP1MaDaDqs6U-nTICVaVR74KKmSS6cyTirX0UX3rbGRlfi_s7jI_faUHLkfqtkDbwOReMbdk/s400/20160310_142958.jpg" width="240" /></a>Despues abrimos y subimos el fuego, añadimos el pimentón y movemos un poco y seguido le echamos el vinagre, dejamos evaporar un par de minutos a fuego alto y lo apartamos.(Ya la salsa esta lista)<br />
<br />
<br />
A la hora de hacer el pescado tenemos 2 maneras: Colocamos los trozos de pescado en una bandeja , la cubrimos con la salsa y metemos en el horno precalentado a 200º 15 minutos y otra forma es hacer el pescado a la plancha y acompañarlo con la lombarda de guarnición. Personalmente me gusta mas en el horno, pero a veces no se puede por alguna circunstancia. (De las dos formas esta bueno)<br />
<br />
<br />
Espero que les guste. Un saludo y hasta la proxima receta.....................<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-81631575680369138012016-08-27T14:34:00.001-07:002016-08-27T14:34:06.397-07:00COCKTAIL DE MARISCO EN HOJALDRE.(Aperitivo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv6Fe5UE3brJMkY2lNUok8b0BYZ39Hu_bfozchocs-IMY6hfrt1Y5OmlMq-CbRaX7V2VP-daKSiNR4OSdhOhxKdeBCYl6_s8JNHpjfBihX10xah7vhOspWQHuyqHaHtYokdbD7t_QyGtSd/s1600/20160324_111743-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv6Fe5UE3brJMkY2lNUok8b0BYZ39Hu_bfozchocs-IMY6hfrt1Y5OmlMq-CbRaX7V2VP-daKSiNR4OSdhOhxKdeBCYl6_s8JNHpjfBihX10xah7vhOspWQHuyqHaHtYokdbD7t_QyGtSd/s640/20160324_111743-1.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN2D5-wQQa2cwpGEMcD_M4DBWimZKSCWGpaXfKrTeuNrOCiEZ8RDWRgWMDi4gnDfhXlVu2hpiT-Q96ylxIM-5mGTJgPxlhBLx7iSfCikgBbA5L2ZSdN5jjBU188Qp21N1o7CL4k7Nxi8_S/s1600/20160324_111725.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN2D5-wQQa2cwpGEMcD_M4DBWimZKSCWGpaXfKrTeuNrOCiEZ8RDWRgWMDi4gnDfhXlVu2hpiT-Q96ylxIM-5mGTJgPxlhBLx7iSfCikgBbA5L2ZSdN5jjBU188Qp21N1o7CL4k7Nxi8_S/s320/20160324_111725.jpg" width="320" /></a></div>
<u>COCKTAIL DE MARISCO SALSA ROSA:</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u>
10-12 canastillas de hojaldre.<br />
100 gr.de gambas arroceras cocidas.<br />
10 barritas de surimi de calidad.<br />
1 bolsita de carne de cangrejo.<br />
1 cogollo de lechuga fresca.<br />
1 tarro de salsa rosa.(Mayonesa, ketchup y zumo de naranja.)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis9qzpkGU-a54Ay6nIi3yaS_qCN_TmEvTUTcVhD2GOKrojYVP_fc-d0gYXLPKPgRYrVEBrD8ZIXXWBCgXeMprZlw6YpEpPlBpWm7Yht3crcbmLBnaqVwO8gR9_xA0wz54HgF4JoMkexoB9/s1600/20160324_111523.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis9qzpkGU-a54Ay6nIi3yaS_qCN_TmEvTUTcVhD2GOKrojYVP_fc-d0gYXLPKPgRYrVEBrD8ZIXXWBCgXeMprZlw6YpEpPlBpWm7Yht3crcbmLBnaqVwO8gR9_xA0wz54HgF4JoMkexoB9/s320/20160324_111523.jpg" width="320" /></a>Preparación:<br />
<br />
En un bol grande poner al lechuga cortada en tiras finas, los surimis y la carne de cangrego en trocitos y las gambas enteras. Añadir la salsa rosa y mezclar todo muy bien.<br />
<br />
Rellenar las canastillas, adornarlas a su gusto y listas para servir.<br />
<br />
Un saludo y hasta la proxima............Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-65905729220871500492016-08-27T13:57:00.002-07:002016-08-27T13:57:42.779-07:00HABAS ENZAPATAS.(Tipica de tascas y tabernas del sur)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxqWOkxQmvrueZuZy1D-MMj4Te21zFP1pB_B52QNVpxDmr_orchy94YVTfpulH7bT0U92MgiUyKXqaSdblrrCdd1YyGyoJX2C7OvVltPQ5fbBUpnfONWDwcWbAgjsEn1XJ3Z4slVt3opN/s1600/20160523_193408.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxqWOkxQmvrueZuZy1D-MMj4Te21zFP1pB_B52QNVpxDmr_orchy94YVTfpulH7bT0U92MgiUyKXqaSdblrrCdd1YyGyoJX2C7OvVltPQ5fbBUpnfONWDwcWbAgjsEn1XJ3Z4slVt3opN/s640/20160523_193408.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIvClDx2wBI2MIaUIIuRaSlAgsdbaQfSglIZ1Yz_0HOZIgoEks2_Pap9vWNeOZQotqXuTlQicDWu8GlIzJH_u8AQvadn6fBaQs67eanijokAoNEZYy8FNZecBPKkzUbKWew7D1y9-dO1Ne/s1600/20160523_193358.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIvClDx2wBI2MIaUIIuRaSlAgsdbaQfSglIZ1Yz_0HOZIgoEks2_Pap9vWNeOZQotqXuTlQicDWu8GlIzJH_u8AQvadn6fBaQs67eanijokAoNEZYy8FNZecBPKkzUbKWew7D1y9-dO1Ne/s400/20160523_193358.jpg" width="400" /></a></div>
<u>HABAS ENZAPATAS, CORCHAS, COCIDAS..</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u>
3 Kg. de habas grandes (desgranadas)<br />
1 manojo de poleo fresco de monte.<br />
1 manojo de ajo fresco.<br />
Agua y sal.<br />
<br />
<br />
Preparación en olla expres:<br />
<br />
Poner todos los ingredientes en una olla y cubrir con agua, teniendo en cuenta que hay que echar 1 cucharada sopera de sal por cada litro de agua. Poner la olla al fuego y cuando la valvula empieza a sonar dejar 8-10 minutos. Despues apagar el fuego y dejar la olla tapada hasta que no suelte vapor ,con la valvula puesta.<br />
<br />
Si siguen estos pasos tendreis una habas dignas de la mejor taberna Andaluza.<br />
<br />
Un saludo y hasta la proxima receta...................<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-89028415061191162992016-08-27T13:34:00.001-07:002016-08-27T13:35:33.144-07:00MELVA CON GUISANTES.(Guiso 4-5 platos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRyz5hxpX3aGdRPzxxDJw3spPq-lgcKurp23VtzOYjRukG3djt4KXA5orqto7geA_wCtUMmqNZbqImaizxKAkqoPNEfm3yxQUqspGleXQWcnos5yOKh8gj8QSNw2pLm8POqi-1CAa6s0Sk/s1600/20151107_124938.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRyz5hxpX3aGdRPzxxDJw3spPq-lgcKurp23VtzOYjRukG3djt4KXA5orqto7geA_wCtUMmqNZbqImaizxKAkqoPNEfm3yxQUqspGleXQWcnos5yOKh8gj8QSNw2pLm8POqi-1CAa6s0Sk/s640/20151107_124938.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVbRIcQ1586hBQsn6QcHHzQ49ioWC-h-lAKJ5xvpa0bQI-fwXB6tOEwuNXoyZa5Qao2vuZwu6-2sqWBIGTGfmC7ZAJM74DWu5LVhNDpURmxS7CmUm5S38KeMgyPGVLcJ5NItlmLJhyphenhyphen2b0/s1600/20151107_124952.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVbRIcQ1586hBQsn6QcHHzQ49ioWC-h-lAKJ5xvpa0bQI-fwXB6tOEwuNXoyZa5Qao2vuZwu6-2sqWBIGTGfmC7ZAJM74DWu5LVhNDpURmxS7CmUm5S38KeMgyPGVLcJ5NItlmLJhyphenhyphen2b0/s320/20151107_124952.jpg" width="320" /></a></div>
<u>MELVA CON GUISANTES:</u><br />
<br />
Ingredientes:<br />
500 gr. de tacos de melva(1 melva de l Kg.)<br />
500 gr. de guisantes.<br />
2 cebollas medianas.<br />
6-7 dientes de ajo.<br />
1 litro de vino blanco común.<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
2 hojas de laurel.<br />
1 pizca de azafran, 1 de tomillo y Sal.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4WyyAeJq5plrMDujEHvsFSNZw1KHmrUIjq_wxUEhXGqj_R-iPNm0DjL1B7WTV6PyMbYXuiOo2NT9TTqfFv0Pb84m-_Ipvis7uRO4T5FNQDqoVB0SAN6T7NsHyd7cdx-GM-q20UPc-yr6/s1600/20151107_124930.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4WyyAeJq5plrMDujEHvsFSNZw1KHmrUIjq_wxUEhXGqj_R-iPNm0DjL1B7WTV6PyMbYXuiOo2NT9TTqfFv0Pb84m-_Ipvis7uRO4T5FNQDqoVB0SAN6T7NsHyd7cdx-GM-q20UPc-yr6/s320/20151107_124930.jpg" width="192" /></a>Preparación:<br />
Se pone el aceite a calentar y se le añade la cebolla y los ajos picaditos junto con la hojas de laurel. Se deja rehogar a fuego medio 5-6 minutos. Una vez el fondo rehogado se añade el vino, las especias y los guisantes. Se cubre bien de agua y se tapa. Dejar hervir 25-30 minutos.(Segun el tipo de guisantes).<br />
<br />
Pasado ese tiempo, probamos si los guisantes estan tiernos. Ponemos a los tacos de melva sal gruesa y los echamos al guiso. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos y ¡¡ Listo para comer¡¡¡¡<br />
<br />
Pd: Si comprais el pescado fresco entero, sacar los filetes, hacerlos tacos y con la cabeza y las espinas hacer un caldo. Cociendo todo de 10-15 minutos. Y en vez cubrir el guiso con agua, añadirle el caldo del pescado.<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta............<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4WyyAeJq5plrMDujEHvsFSNZw1KHmrUIjq_wxUEhXGqj_R-iPNm0DjL1B7WTV6PyMbYXuiOo2NT9TTqfFv0Pb84m-_Ipvis7uRO4T5FNQDqoVB0SAN6T7NsHyd7cdx-GM-q20UPc-yr6/s1600/20151107_124930.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"></span></a></div>
Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-74620095115252670622016-08-27T12:58:00.002-07:002016-11-05T03:20:28.845-07:00COLES CON GARBANZOS.(5-6 Raciones)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKOGWgwQoClDeOHD545HH42xZJGqOm-RSeojO7nmP5pXlgDAe1FQDfP2RXoarQOTnRd7j640ko1LN30rst7t_I4Akv0hWnSkAwYZUMQcKGhtACik1Tly0Vxhn5eGMt1YxbsBOvM6XjisF/s1600/20160213_122235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKOGWgwQoClDeOHD545HH42xZJGqOm-RSeojO7nmP5pXlgDAe1FQDfP2RXoarQOTnRd7j640ko1LN30rst7t_I4Akv0hWnSkAwYZUMQcKGhtACik1Tly0Vxhn5eGMt1YxbsBOvM6XjisF/s640/20160213_122235.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0OW4jh9-JJTyGoicE9pg55UXAX0hLhCqvC5nM71wK2dYdJiCyzDoYIFWleGEsAEDfb_dxAZkDAdMLPqX9s6mim_rU84lVW_qfMKxkXCguHNpvzZw2fWWqhMxfnuVhlpH6G6-g3j719Vx/s1600/20160213_122211-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0OW4jh9-JJTyGoicE9pg55UXAX0hLhCqvC5nM71wK2dYdJiCyzDoYIFWleGEsAEDfb_dxAZkDAdMLPqX9s6mim_rU84lVW_qfMKxkXCguHNpvzZw2fWWqhMxfnuVhlpH6G6-g3j719Vx/s320/20160213_122211-1.jpg" width="264" /></a></div>
<u>COLES CON GARBANZOS O VICEVERSA:</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u>
500 gramos de garbanzos lechosos.<br />
1/2 Col<br />
100 gramos de judias planas.<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
1 cabeza de ajos.<br />
1 cebolla grande.<br />
2 pimientos verdes.<br />
1 tomate rojo grande.<br />
2 hojas de laurel.<br />
1 vaso de vino blanco grande.<br />
1 hueso de jamon sin grasa.<br />
1 cucharadita de comino molido, 1 pimentón dulce ahumado y sal al gusto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ywrFiLjGgFvnyYeXvQU7PNgH6rm8Zq2NTQpvAKFyQMmclnv0w66p2CcDnw0PGViRnjcTbtqrgbgHM3myL5fPLFOV11JGnCp3h-IhfY4kf5YWKUSm7E-afwgZp-lZzrcJuGSbc2xqXxk5/s1600/20160213_122135.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ywrFiLjGgFvnyYeXvQU7PNgH6rm8Zq2NTQpvAKFyQMmclnv0w66p2CcDnw0PGViRnjcTbtqrgbgHM3myL5fPLFOV11JGnCp3h-IhfY4kf5YWKUSm7E-afwgZp-lZzrcJuGSbc2xqXxk5/s320/20160213_122135.jpg" width="192" /></a></div>
Preparación:<br />
<br />
Poner el dia anterior los garbanzos remojo con agua templada.(Nunca fria) ¡Si hay que echar mas agua al guiso, se echa caliente¡<br />
<br />
En una olla se pone el aceite, el ajo, las verduras picadas, el laurel ,el hueso de jamón, el vaso de vino y los garbanzos escurridos. Se cubre bien de agua y se le añade 1 cucharada de sal. Poner a fuego fuerte durante 1 hora con la olla tapada.<br />
<br />
Pasada la hora de coccion, añadimos las judias y la col troceda, las especias y se vuelve a tapar. Dejar de 30-40 minutos mas.( eso dependerá ya de los garbanzos si estan tiernos ó no.)<br />
<br />
Una vez los garbanzos tiernos se aparta del fuego y se deja reposar el 15-20 minutos y ¡¡ Listo para comer¡¡<br />
<br />
Un saludo y hasta la proxima receta.......Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-33655170780566057272016-08-27T11:52:00.001-07:002016-11-05T03:17:38.470-07:00SOLOMILLO AL ROQUEFORT CON SETAS.(2º de menú)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJTKdh7p-iUTG-pfkDJ9k67JW7TgN7Qnm8aFQxHTgWl63oebxEFpLtW4R93c9oKPO_EeVye48EnHFiMTzLv-QyOAlB8JK03BbKoOpiCn7izM1uo2uV94U9PTe_o_4eQ2GF1NNfrYJKrg3f/s1600/20160820_120524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJTKdh7p-iUTG-pfkDJ9k67JW7TgN7Qnm8aFQxHTgWl63oebxEFpLtW4R93c9oKPO_EeVye48EnHFiMTzLv-QyOAlB8JK03BbKoOpiCn7izM1uo2uV94U9PTe_o_4eQ2GF1NNfrYJKrg3f/s640/20160820_120524.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNs5BuPuDubJTE86DjfPx3WCt8jtIFHe-dhaOWRAoeVt88r-9ySrTsy87AN63dcG0ZnD-JnEiP-7ru7pXPE3lxjg6Zreoyi6DKNs2o9-Oxg0OqGkSHC_ec66kV4pXGRYrnB-UzV5g9R-Hh/s1600/20160820_120304-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNs5BuPuDubJTE86DjfPx3WCt8jtIFHe-dhaOWRAoeVt88r-9ySrTsy87AN63dcG0ZnD-JnEiP-7ru7pXPE3lxjg6Zreoyi6DKNs2o9-Oxg0OqGkSHC_ec66kV4pXGRYrnB-UzV5g9R-Hh/s320/20160820_120304-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>SOLOMILLO AL ROQUEFORT CON SETAS:</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes: 6 raciones.</u><br />
<br />
2 solomillos de cerdo.(Salen 6 filetes al corte)<br />
1 cebolla mediana ó 2 chalotas.<br />
2-3 cucharadas de aceite oliva.<br />
1 bote de nata 200 ml.<br />
100 gramos de setas cultivadas.<br />
50 " de queso roquefort.(media cuña)<br />
1 copa de brandy.<br />
1 cucharada de Demi-glace ó maizena fondo oscuro.<br />
Sal, pimienta y 1 pizca de tomillo hojas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rULP3pW6MZYPF4JuXzp6VmWpk4yo4DjcphC7gHXRF9bW_WISRAdpr8EcRjAO4X2Y22x8RSL1DwV9GaKVBCGI3m-F52_qw1g70PyE7loCsaq2620FvjzHLU8oq0kbceaW-RjUwW4cUt2A/s1600/20160820_120210-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZSVPUGA5MezyTf5neZ3oV8QCmxvt5Ut9BZmRYwUO_9wC2iW6oBV1F3fmsUxq0MqxdYzTLc7eYEIccRYftsAWYg7sE5btfyi2l1OG2obh0wr1dtE-nj4zCu095iB0A8_CCSc_Ge5Z8b7z/s1600/20160820_120027.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZSVPUGA5MezyTf5neZ3oV8QCmxvt5Ut9BZmRYwUO_9wC2iW6oBV1F3fmsUxq0MqxdYzTLc7eYEIccRYftsAWYg7sE5btfyi2l1OG2obh0wr1dtE-nj4zCu095iB0A8_CCSc_Ge5Z8b7z/s320/20160820_120027.jpg" width="320" /></a><br />
Preparación:<br />
<br />
Cortar los solomillos en filetes y salpimentar.<br />
<br />
Poner el aceite a calentar y sofreir la cebolla muy picadita y cuando empiece dorarse añadir las setas picadas. Dejar 6-8 minutos a fuego medio para que las setas suelten su jugo.<br />
Una vez todo doradito, subir el fuego, añadir el brandy y esperar que el alcohol se queme.(Pueden vds.darle fuego al brandy y flambear.)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rULP3pW6MZYPF4JuXzp6VmWpk4yo4DjcphC7gHXRF9bW_WISRAdpr8EcRjAO4X2Y22x8RSL1DwV9GaKVBCGI3m-F52_qw1g70PyE7loCsaq2620FvjzHLU8oq0kbceaW-RjUwW4cUt2A/s1600/20160820_120210-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rULP3pW6MZYPF4JuXzp6VmWpk4yo4DjcphC7gHXRF9bW_WISRAdpr8EcRjAO4X2Y22x8RSL1DwV9GaKVBCGI3m-F52_qw1g70PyE7loCsaq2620FvjzHLU8oq0kbceaW-RjUwW4cUt2A/s320/20160820_120210-1.jpg" width="320" /></a>Despues añadimos la nata y el queso en trocitos moviendolo para ir despegando el fondo y que se mezclen los sabores.<br />
<br />
Por ultimo echamos el fondo de carne ó maizena y el tomillo removemos un par de minutos, reponemos de sal y lista la salsa.<br />
<br />
A la hora de servirlos pasar los solomillos unos minutos por cada lado en la plancha ó sarten con unas gotas de aceite y cuando esten al punto cubrir con las salsa y ¡ a comer¡.<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta.....<br />
<br />
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVsMs-BILeDx0y5ACsxUXxRu4B63M5CfKKCTZmOy4UwvOxocMlE8-oldmtIQgCGiYh3BbJwJihnCzKQVtgSduc6Gu4RZi8tc5lIHSLYuGE-IjEwGbSJr2OXAL34ivwMCKmXnv4RmE1UUb/s1600/20160820_114707.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVsMs-BILeDx0y5ACsxUXxRu4B63M5CfKKCTZmOy4UwvOxocMlE8-oldmtIQgCGiYh3BbJwJihnCzKQVtgSduc6Gu4RZi8tc5lIHSLYuGE-IjEwGbSJr2OXAL34ivwMCKmXnv4RmE1UUb/s320/20160820_114707.jpg" width="320" /></a><br />
Nota.<br />
:<br />
<br />
Aqui les dejo una idea de como cortar los solomillos.Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-36235403926255466362016-08-27T02:52:00.002-07:002016-11-05T03:07:45.974-07:00SALMON ENCEBOLLADO DE COMINO.(Eco-menú.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1tMCDHmHB678soeg-pf_KGl2IDIZySRUvmNrjBo93rmUeIKsjsDYkr63WISoTOcHMrMUUfWwaRz0RosZzl9LeLHBkQTvii3Tq_YuhhlUrM7-d8EJ9s6GuKCmR38E4sUfreYrMf8PzOkQP/s1600/20160213_121636.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1tMCDHmHB678soeg-pf_KGl2IDIZySRUvmNrjBo93rmUeIKsjsDYkr63WISoTOcHMrMUUfWwaRz0RosZzl9LeLHBkQTvii3Tq_YuhhlUrM7-d8EJ9s6GuKCmR38E4sUfreYrMf8PzOkQP/s640/20160213_121636.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bNUFHfuNNK1lrcjyBf4CE9U_3RU9IgIx4EYRZzQkz3oHv9wbt7_fsVJsTObAW7_rLfYIzjPBHvV50AMy7dWTOmmRHTzMwYmRqVfxi61Dqd04nYYGThBolj6x6JBoTolCn9CP5dZ53IjG/s1600/20160213_121636-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bNUFHfuNNK1lrcjyBf4CE9U_3RU9IgIx4EYRZzQkz3oHv9wbt7_fsVJsTObAW7_rLfYIzjPBHvV50AMy7dWTOmmRHTzMwYmRqVfxi61Dqd04nYYGThBolj6x6JBoTolCn9CP5dZ53IjG/s320/20160213_121636-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>SALMON ENCEBOLLADO DE COMINO:</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes (5 raciones):</u><br />
<u><br /></u>
5 Trozos de F. de salmón.<br />
1/2 vaso de aceite de oliva.<br />
2 cebollas medianas.<br />
2 cucharadas de vinagre de vino.<br />
1 " de comino molido.<br />
1/2 vaso de vino blanco.<br />
Sal al gusto.<br />
Judias cocidas para guarnición.<br />
<br />
Preparación:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqkfMOFyaEsRBXzzLloPUF2xgNxD5oc4a4hspZW5bzH6Qi81aSlO4XrHqZRIzdBh3nI0BbsVe5o34P76I_20gwkwYPXocuyFY_AzE-TlQx020GWPJLFIvhb1kxrXUdb1LBVHSdw5qwANSZ/s1600/20160213_121548-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqkfMOFyaEsRBXzzLloPUF2xgNxD5oc4a4hspZW5bzH6Qi81aSlO4XrHqZRIzdBh3nI0BbsVe5o34P76I_20gwkwYPXocuyFY_AzE-TlQx020GWPJLFIvhb1kxrXUdb1LBVHSdw5qwANSZ/s320/20160213_121548-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Cortar las cebollas en juliana (Tiras ó rodajas) y ponerlas a sofreir a fuego lento en el aceite de oliva, añadirles sal gruesa y tapar.(Dejar 30 -40 minutos).(Mover a menudo).<br />
Cuando las cebollas se empiecen a caramelizar, añadir el comino y el vinagre, mover y volver a tapar.(5 minutos mas).<br />
Por ultimo echar el vino y subir el fuego, moverlo para despegar el fondo y apartar.<br />
<br />
Marcar el pescado vuelta y vuelta en una sarten o plancha, ponerle las judias y cubrir con la cebolla confitada.<br />
<br />
Por ultimo meter 5 minutos al horno precalentado a 200º y listo para servirlo.<br />
Un saludo y hasta la proxima receta........<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-2782168763057794502016-08-27T02:14:00.002-07:002016-11-05T03:05:34.388-07:00MEJILLONES EN ESCABECHE. (Tapa aperitivo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5GGvT1gUf99c2lt6UvvRtjOUjKE4zEXtYfWwldYZOMAEwcJaXWxjYkhTmzS3WcK78ndaDQcgNkR-HIADr06rqvdXs3PVJaJ9fD4UVtW1GAayx6rRcXINjbbn68zCUiJuCj-Limthxvtr4/s1600/20160220_222212-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5GGvT1gUf99c2lt6UvvRtjOUjKE4zEXtYfWwldYZOMAEwcJaXWxjYkhTmzS3WcK78ndaDQcgNkR-HIADr06rqvdXs3PVJaJ9fD4UVtW1GAayx6rRcXINjbbn68zCUiJuCj-Limthxvtr4/s640/20160220_222212-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJoHeD_uNnoFcxtHEnmNyl0QIiTs1sSrtrLSRWnoCLjGAHs6nz3Bq_tQ-EQGBJ8I9pLHOfnYmJaiFgU5ebXOZTy8_TNHOPIQwcocDpyhl5JUgplkGdA3VJk5ls_EOsbrr-1FxASTdyB83B/s1600/20160220_222227-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJoHeD_uNnoFcxtHEnmNyl0QIiTs1sSrtrLSRWnoCLjGAHs6nz3Bq_tQ-EQGBJ8I9pLHOfnYmJaiFgU5ebXOZTy8_TNHOPIQwcocDpyhl5JUgplkGdA3VJk5ls_EOsbrr-1FxASTdyB83B/s320/20160220_222227-1.jpg" width="256" /></a></div>
<u>MEJILLONES EN ESCABECHE:</u><br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 Kg. de mejillones sin concha.<br />
1/4 Vaso de aceite de oliva.<br />
1 " de vinagre de vino ó similar.<br />
1 " de agua.<br />
1 cabeza de ajos.<br />
2-3 hojas de laurel.<br />
1 cucharada de pimienta en grano.<br />
1 cucharadita de pimentón dulce.<br />
Sal al gusto.<br />
<br />
Nota: los mejillones se venden congelados sin las conchas ,se les denomina como,(mejillon carne y sale muy bien de precio).<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Descongelar los mejillones, enjuagarlos bien y ponerles un poco de sal gruesa.(Reservar)<br />
<br />
Poner el aceite a calentar y sofreir los ajos enteros ,dandoles un golpe para romper la piel, el laurel y los granos de pimienta(Fuego medio).<br />
<br />
Cuando se vean los ajos dorados, subimos el fuego y añadimos el pimentón, movemos y rapidamente echamos el vinagre con cuidado que no nos salte el aceite. Dejamos hervir 2-3 minutos y añadimos el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio8-10 minutos.<br />
Por ultimo ponemos los mejillones en una fuente y les volcamos el escabeche en caliente. Tapamos y dejamos que en el frio. (MInimo de 4-6 horas). Personalmente les aconsejo que los consuman el dia despues.<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta...........<br />
<br />
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<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-45560169269744501532016-08-27T01:34:00.002-07:002016-11-05T03:03:27.898-07:00PAPAS ESTILO PANADERAS.(Guarnición)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQbCXw4Ye8lWd3jKX7Tl1HzUgVl4E7zTGaw1RD8St8sjkUle-nKNaRhwraqt4jHHg-Fqb2zqIwzqeLnfVcPd9MK3dhcLFMmQrUS26nGTmTukJ7mRMCw6j1w1kl_yFn5hSMz6M2_UND1gl/s1600/20160101_142935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQbCXw4Ye8lWd3jKX7Tl1HzUgVl4E7zTGaw1RD8St8sjkUle-nKNaRhwraqt4jHHg-Fqb2zqIwzqeLnfVcPd9MK3dhcLFMmQrUS26nGTmTukJ7mRMCw6j1w1kl_yFn5hSMz6M2_UND1gl/s640/20160101_142935.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHoc4x_xH6XT-KG4jLNj-Pbqq-mzs1f_GBB90sgvv8EuCqZKkP3VoGbNd7F5giabVWAupQAK52iKMVP9nB_wv_dKtI9oyuUbjvnNkTzRcR5VIF-eX2HvqemajmbEV3b121coEKH3ik63B/s1600/20160101_142957-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHoc4x_xH6XT-KG4jLNj-Pbqq-mzs1f_GBB90sgvv8EuCqZKkP3VoGbNd7F5giabVWAupQAK52iKMVP9nB_wv_dKtI9oyuUbjvnNkTzRcR5VIF-eX2HvqemajmbEV3b121coEKH3ik63B/s400/20160101_142957-1.jpg" width="400" /></a></div>
<u>PAPAS A LO POBRE-PANADERAS:</u><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 Kg. de patatas de freir.<br />
4 pimientos verdes italianos.<br />
2 cebollas medianas ó 1 grande.<br />
1/2 vaso de vino blanco común.<br />
Aceite de oliva, sal y comino molido.<br />
<br />
Preparación:<br />
1º<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoT-Pah2TxChjP8eePxVlkIe2bVEL0nnKqM91NOK5EaUlQ15gLNMKtK2u1b_ETraQT7U1G0RAcCOJw8iMyPA_enhpyFl1KA1sZ71wusH2PCQ775Vvo-2ycg6tU3J-WF9hHxFVKpndyJEVS/s1600/20160101_143220-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoT-Pah2TxChjP8eePxVlkIe2bVEL0nnKqM91NOK5EaUlQ15gLNMKtK2u1b_ETraQT7U1G0RAcCOJw8iMyPA_enhpyFl1KA1sZ71wusH2PCQ775Vvo-2ycg6tU3J-WF9hHxFVKpndyJEVS/s400/20160101_143220-1.jpg" width="400" /></a>Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 3-4 mm.de grosor. (enjuagar las papas y añadirle sal gruesa).<br />
Ponerlas a freir en abundante aceite no muy caliente y apartar a una fuente de horno.(Una vez fritas.)<br />
<br />
2º<br />
Poner un poco de aceite en una sarten y pochar a fuego lento el pimiento y la cebolla cortadas en juliana, añadir sal.<br />
Una vez esté bien sofrito, subir el fuego, echar una cucharadita de comino, remover y añadir el vino, dejar un par de minutos y apartar.<br />
<br />
<br />
Por ultimo extender las papas en la bandeja y cubrir con el sofrito de que tenemos en la sarten. Meter la bandeja al horno precalentado a 180-200º, de 8-10 minutos y listas para servir.<br />
Aunque os pongo de guarnición para comerlas solas ó como aperitivo estan exquisitas.<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta.............<br />
<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-1151374333776984562015-11-29T02:35:00.001-08:002015-11-29T02:35:12.448-08:00TORTILLA DE BERENJENAS. (Queso y miel.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1-QFXvj_hGIRj9xtz3Dkhe6CCiylKCekCx80H7v-xo1jwVNvDeaN5jnk8ToETEgHuLEkSvv9v7nm8Ip9BgE4HYs0VLI9irg4xJgE8zw3WfymznoCeg6SXcgYTs6nZWYG_DCFqdRCnWM3/s1600/20151128_110420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1-QFXvj_hGIRj9xtz3Dkhe6CCiylKCekCx80H7v-xo1jwVNvDeaN5jnk8ToETEgHuLEkSvv9v7nm8Ip9BgE4HYs0VLI9irg4xJgE8zw3WfymznoCeg6SXcgYTs6nZWYG_DCFqdRCnWM3/s640/20151128_110420.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4xTq7knryrHgcI0qmtH3x-QRex2mfEWdMRtQEgqzJ1vflZD5uxAuU-G-kOnO6i75e29gcDjG2MLm_tOnmaqWdAZzKX9REft2TMRkRDsTK5HTyXCUCcaW-ox53WNZJWWaEFgKTXwMvbZFz/s1600/20151128_110414-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4xTq7knryrHgcI0qmtH3x-QRex2mfEWdMRtQEgqzJ1vflZD5uxAuU-G-kOnO6i75e29gcDjG2MLm_tOnmaqWdAZzKX9REft2TMRkRDsTK5HTyXCUCcaW-ox53WNZJWWaEFgKTXwMvbZFz/s320/20151128_110414-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>TORTILLA DE BRENJENAS CON QUESO Y MIEL.10-12 Porciones:</u><br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<br />
2 Kg.de berenjenas.(No muy grandes)<br />
1 docena de huevos L<br />
1 paquete de lonchas de queso.<br />
1 cuña de queso manchego semicurado.<br />
1 bote de miel. (Si es de caña mejor.)<br />
Sal y aceite de oliva para freir.<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUzwWzmeTH_xseA5KYlrk2NCtam-bbZJJDrV1J4Hwi36I95XADjx1EtsmLzh_TNKNgTQw0OyL4uqzpOM8WvvsKTlxvvld5JJANbIswBSnD-SpZkNwpyiaz6hsJKkSRUzb3VB19bsRFI0E/s1600/20151128_103706.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUzwWzmeTH_xseA5KYlrk2NCtam-bbZJJDrV1J4Hwi36I95XADjx1EtsmLzh_TNKNgTQw0OyL4uqzpOM8WvvsKTlxvvld5JJANbIswBSnD-SpZkNwpyiaz6hsJKkSRUzb3VB19bsRFI0E/s320/20151128_103706.jpg" width="320" /></a>Cortar la berenjenas en rodajas de 1/2 cm.aproximado. Añadirles sal.<br />
Poner abundante aceite a calentar a fuego medio.<br />
Batir los huevos en un bol con un poco de sal.<br />
Ir pasando las rodajas de berenjenas por el huevo e ir friendo, por tandas, cuando el aceite esté caliente.<br />
Una vez que las berenjenas se vean doradas las apartamos directamente a una fuente para horno.( A ser posible que sea antiadherente.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHlrzTUKCmEuHvsOxafw96mbixqIwlzx8-SA3fMpba0oluTnDq7vMjo4cKqk1BRHnNKGDPO5HSRLJp-m41YQLDl3vMCZHF2b1OAgnxJrM4tU_Ki6MkVap-bLWm1SMvTKuCJonLlxaAtfT/s1600/20151128_110258.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHlrzTUKCmEuHvsOxafw96mbixqIwlzx8-SA3fMpba0oluTnDq7vMjo4cKqk1BRHnNKGDPO5HSRLJp-m41YQLDl3vMCZHF2b1OAgnxJrM4tU_Ki6MkVap-bLWm1SMvTKuCJonLlxaAtfT/s320/20151128_110258.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xDkfvADhVHBuOYKVpC3-kntw4kbEJq7R9SvzRip7UjKKVA-PQlwnPUI8iMiBo-B2HQx36f6cZpu42ZiE2t8__NzPQ6XQ6-IpogEeiNu0HEoX09cs2K5xau-pFAdm7oyaPjT0vd0gTVMs/s1600/20151128_103349.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xDkfvADhVHBuOYKVpC3-kntw4kbEJq7R9SvzRip7UjKKVA-PQlwnPUI8iMiBo-B2HQx36f6cZpu42ZiE2t8__NzPQ6XQ6-IpogEeiNu0HEoX09cs2K5xau-pFAdm7oyaPjT0vd0gTVMs/s320/20151128_103349.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xDkfvADhVHBuOYKVpC3-kntw4kbEJq7R9SvzRip7UjKKVA-PQlwnPUI8iMiBo-B2HQx36f6cZpu42ZiE2t8__NzPQ6XQ6-IpogEeiNu0HEoX09cs2K5xau-pFAdm7oyaPjT0vd0gTVMs/s1600/20151128_103349.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><br />
<br />
Cuando tengamos las berenjenas fritas, añadimos todo el huevo que nos haya sobrado en la fuente y moveremos para que el huevo se reparta entre las berenjenas. <br />
Meter la bandeja al horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos.(aprox.)<br />
<br />
Despues sacar la fuente del horno, poner las lonchas de queso por encima de la tortilla volver a meter al horno hasta que el queso se funda.<br />
<br />
Por ultimo rayamos la cuña de queso manchego y la vamos repartiendo en los platos.<br />
Cortamos la tortilla en porciones y la colocamos encima del queso rayado.<br />
<br />
Le ponemos unos hilos de miel por lo alto y ¡ Listo para servir............<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima..........<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-88168907787555501602015-11-29T01:22:00.003-08:002015-11-29T01:24:23.173-08:00ESPINACAS SALTEADAS CON HUEVOS CUAJADOS.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7x_ub8xclwwNrgPAA0c-VKwCe8y4_I3nVYyxzyTGBIZOgM04YodggJOg7p7wWa3KevNreKY3pL5UvGPfHRfuA8vebdBZq4s06shORCBJbsCUzjynJHo6Hf0SQx5WOE6NClPuHFS56wZe/s1600/20151019_141619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7x_ub8xclwwNrgPAA0c-VKwCe8y4_I3nVYyxzyTGBIZOgM04YodggJOg7p7wWa3KevNreKY3pL5UvGPfHRfuA8vebdBZq4s06shORCBJbsCUzjynJHo6Hf0SQx5WOE6NClPuHFS56wZe/s640/20151019_141619.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB2LaiU5AAWwEVMvKcWgm_wNTD6MIz_Jih3EsSBVq3sJdREgR75FHUzfRVoomv4tCAbBSRhAx-dyO5vbp9YfwnGrESNMmgvLtYjC3p_2h-LPIwP4HXf4rKN2nEULLhbw6NlzdFDvfpEG_Y/s1600/20151019_141625-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB2LaiU5AAWwEVMvKcWgm_wNTD6MIz_Jih3EsSBVq3sJdREgR75FHUzfRVoomv4tCAbBSRhAx-dyO5vbp9YfwnGrESNMmgvLtYjC3p_2h-LPIwP4HXf4rKN2nEULLhbw6NlzdFDvfpEG_Y/s320/20151019_141625-2.jpg" width="320" /></a><u>ESPINACAS SALTEADAS CON HUEVOS CUAJADOS:4 platos.</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes:</u><br />
500 gramos de espinacas.<br />
8-10 huevos frescos.<br />
1/2 limón.<br />
7-8 dientes de ajo.<br />
3-4 cucharadas de aceite de oliva.<br />
1/2 vaso de vino.<br />
Sal.<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Cocer las espinacas durante 15-20 minutos en agua con sal, el vino y el medio limón.(Apartarlas y escurrirlas, reservando el caldo de la cocción).<br />
<br />
Hacer el salteado por tandas de 2 huevos: Poner un poco de aceite a calentar y añadir 2 dientes de ajo muy picaditos, cuando los ajos empiecen a dorarse añadir una ración de espinacas y rehogar todo sin dejar de mover. Por ultimo añadir un poco de caldo de la cocción, poner los huevos encima, unos granitos de sal y tapar la sarten, esperar a que se cuajen y listos para servir.........Una receta fácil, rica, sana y muy nutritiva. (Podeis acompañarla de unos bastoncitos de pan frito.)<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta..............<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf7WljjemettAI_oM7mPOmc8tJSUzJHwUP8ejYX3KMEondbr0TZRH5RaMrAgamIpu5fBtYRaG3I9-V9CCclcnP_XxP1zNPco8p_bbEP6106Kk4blfecPudFWWED_LDUgOzRbag4aTtSay/s1600/20151019_140555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf7WljjemettAI_oM7mPOmc8tJSUzJHwUP8ejYX3KMEondbr0TZRH5RaMrAgamIpu5fBtYRaG3I9-V9CCclcnP_XxP1zNPco8p_bbEP6106Kk4blfecPudFWWED_LDUgOzRbag4aTtSay/s640/20151019_140555.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-28251223582037243462015-11-29T00:21:00.001-08:002015-11-29T00:34:26.398-08:00GARBANZOS CON POLLO.(8-10 Rac.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrgz3-wUpfxL6qA9icvDy3j8MmZFuAKiCB0riSIGI_Ftp-edQ_SmlcV0ZgT5qRUc_K1RFSsjtnbFW8rpyq-1sC2Mjt8pownwEuRVPrOvkouRE80WCaPq1aCmXmBgUEiBB_iIAcMi_UEOh/s1600/20151128_100640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrgz3-wUpfxL6qA9icvDy3j8MmZFuAKiCB0riSIGI_Ftp-edQ_SmlcV0ZgT5qRUc_K1RFSsjtnbFW8rpyq-1sC2Mjt8pownwEuRVPrOvkouRE80WCaPq1aCmXmBgUEiBB_iIAcMi_UEOh/s640/20151128_100640.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFhBZoO7hn-5uIt9MV8Vf03a7kZdqb5B5d13bDPFIzgsORLEJ-ycUd_ncTuKBu76QDiJp3hegIHOGBB-L_Ne_vsmaeJ4MZxBweYs3Tf_DR68q1ycxIJr3mUFsS4VazyjpC2sn2y0Q3FGk/s1600/20151128_100640-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFhBZoO7hn-5uIt9MV8Vf03a7kZdqb5B5d13bDPFIzgsORLEJ-ycUd_ncTuKBu76QDiJp3hegIHOGBB-L_Ne_vsmaeJ4MZxBweYs3Tf_DR68q1ycxIJr3mUFsS4VazyjpC2sn2y0Q3FGk/s320/20151128_100640-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>GARBANZ</u><u>G</u><u>OS CON POLLO: 8-10 Raciones.</u><br />
<br />
Un guiso sano, económico y que gustará a todos en casa.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<br />
500 gr.de garbanzos lechosos.<br />
2 pechugas de pollo grandes.<br />
1 taco de jamon serrano (150-200 gramos.)<br />
1 cabeza de ajos.<br />
1 cebolla grande.<br />
2-3 pimientos verdes italianos.<br />
3-4 tomates rojos de bola ó pera.<br />
100 gr.de judias planas.<br />
2 hojas de laurel.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYOS-6sOv17cySdQU969y14vuOnRpz0VXZ7CvGeT_o0nuNemNgz07FkvQhyP6rLne-w0DlnNjToam9-1FIsLIqKcArpRuxbnwGMcDO7qwkCdqoezFNCJyi4H3PESaSeqJrrjgVHTkr6n7/s1600/20151128_100649.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYOS-6sOv17cySdQU969y14vuOnRpz0VXZ7CvGeT_o0nuNemNgz07FkvQhyP6rLne-w0DlnNjToam9-1FIsLIqKcArpRuxbnwGMcDO7qwkCdqoezFNCJyi4H3PESaSeqJrrjgVHTkr6n7/s320/20151128_100649.jpg" width="320" /></a>1 chorrito de aceite de oliva.<br />
1 vaso de vino blanco.<br />
1 cuchar. de pimenton dulce.<br />
1 " " comino molido.<br />
1-2 pastillas de caldo de pollo.<br />
Sal y pimienta.<br />
<br />
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua templada y un puñadito de sal.<br />
<br />
<u>Preparación:</u><br />
<br />
En una olla amplia poner un chorrito de aceite y añadir bien picadas:( las cebollas, los pimientos y los tomates), la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, la judias en trozos,el jamon cortado en daditos y los garbanzos bien escurridos.<br />
<br />
Despues cubrimos de bastante agua, templada ó caliente, y añadimos el vaso de vino, el pimenton, el comino, el caldo de pollo y 1 cucharada de sal. Tapamos la olla y dejamos hervir 1 hora.<br />
<br />
Mientras tanto cortamos las pechugas en trozos y la salpimentamos. <br />
<br />
Cuando lleve el guiso hirviendo 1 hora, abrimos y añadimos los trozos de pollo, reponemos de agua caliente si vemos que se está quedando seco y volvemos a tapar. Esperamos que todo vuelva a hervir 30 minutos mas y apagamos el fuego, dejamos reposar el guiso tapado unos minutos y listo para servir. (Tened en cuenta que los tiempos de cocción se cuentan desde que el guiso empieza a hervir.)<br />
<br />
Espero que la receta les guste. Un saludo y hasta la proxima...............<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkyBDtS8r4hxDffyZo1oWrC23JJtO6Vx4M2nOiD2x1AzeANoBES17rQIEH7Vx0ZU5HMtCjhpyplJfa3xbUXcTalAy4eEm8A9AUqtOk2rlLCN6R6vxjw4cnbr1MjsceBwd2sI9bKURoGu5/s1600/20151128_100700.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkyBDtS8r4hxDffyZo1oWrC23JJtO6Vx4M2nOiD2x1AzeANoBES17rQIEH7Vx0ZU5HMtCjhpyplJfa3xbUXcTalAy4eEm8A9AUqtOk2rlLCN6R6vxjw4cnbr1MjsceBwd2sI9bKURoGu5/s640/20151128_100700.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-85642975614468787432015-11-22T01:56:00.001-08:002015-11-22T02:04:26.580-08:00ESPINACAS AL ROQUEFORT.(4-5 R.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjcnGU7Win59PR0GJngMvBvMha1a8m7fDBqBHRBwtzwo-1PSOuXtEkiPzWzh-5uc_Lnkhmw1jBq-6B1nbP3Mx9teTYmG1mV3zqt4LITKFkNtOSOw5KEdBIpQjPog0KfvFiRfJXI-az1s4w/s1600/20150706_135352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjcnGU7Win59PR0GJngMvBvMha1a8m7fDBqBHRBwtzwo-1PSOuXtEkiPzWzh-5uc_Lnkhmw1jBq-6B1nbP3Mx9teTYmG1mV3zqt4LITKFkNtOSOw5KEdBIpQjPog0KfvFiRfJXI-az1s4w/s640/20150706_135352.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxj0Da82vUK4Kbc9FQm9aILzx0OehxZjxhddFnNrLQFuljVyhPrM5dUsH-iRWfjk_fiutLo-Y35424XbrqlnDeTfqM2krjE6EJdslR6RubyNBugJ9gbxAA8oHaLrwohbGZDPTmPPrVTHQ/s1600/20150706_134809.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxj0Da82vUK4Kbc9FQm9aILzx0OehxZjxhddFnNrLQFuljVyhPrM5dUsH-iRWfjk_fiutLo-Y35424XbrqlnDeTfqM2krjE6EJdslR6RubyNBugJ9gbxAA8oHaLrwohbGZDPTmPPrVTHQ/s400/20150706_134809.jpg" width="400" /></a></div>
<u>ESPINACAS AL ROQUEFORT:</u><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u>
1/2 kg.de espinacas hojas.<br />
1 cebolla mediana.<br />
50 gr.de queso roquefort.<br />
1 paquetito de queso rayado.<br />
50 gr.de mantequilla.<br />
50 gr.de piñones pelados.<br />
200 ml. de nata de cocina.<br />
1 pizca de nuez noscada y 1 de comino.<br />
1/2 limon, sal al gusto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<u>Preparacion:</u><br />
<u><br /></u>
Cocer las espinacas en abundante agua añadiendole el limón y sal al gusto. Escurrir y reservar.<br />
<br />
Poner a derretir la mantequilla en una sarten grande y sofreir la cebolla muy picadita.<br />
<br />
Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadir el queso roquefort en trocitos y la nata hasta conseguir una crema homogenea.(Remover para que no se pegue).<br />
<br />
Una vez tengamos la crema conseguida, echamos los piñones, las especias y las espinacas cocidas. Mezclamos todo muy bien y volcamos en una bandeja de horno.(Este es el momento de probar y reponer de sal).<br />
<br />
Por ultimo ponemos el queso rayado por encima y metemos en el horno hasta que el queso se funda y listo para servir.¡¡¡¡¡¡¡¡¡ (Si quieren mejorar la receta, podeis añadirle unas uvas pasas ó ciruelas pasas bien picaditas).<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta........................<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWThFTseKRiOjX9svIcB-eqnKliFSfPm8EPqv9V8hcp5jTP5XMO9S-vA7zwHezQstjpeKjVqE5Z1TEtYD8si9nQv2ozlr32z2OpVPKFfp6ETxQR6CQ96uJ80GHGpD2eae0Ot77XpLF4UI/s1600/20150706_133054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWThFTseKRiOjX9svIcB-eqnKliFSfPm8EPqv9V8hcp5jTP5XMO9S-vA7zwHezQstjpeKjVqE5Z1TEtYD8si9nQv2ozlr32z2OpVPKFfp6ETxQR6CQ96uJ80GHGpD2eae0Ot77XpLF4UI/s640/20150706_133054.jpg" width="640" /></a></div>
<u><br /></u>Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-20198081131340059092015-11-22T00:47:00.000-08:002015-11-22T00:47:02.246-08:00PAPAS CON BACALAO (Tiras).5-6 Rac.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgHOncV6XqqOOk7wjfDhFkFTF59yjq6g13Wc-YJikFi0SViMPr5ocjO-kGZQruSLFY4yaI5tCuIpzuh0DIZEr9F78gnoDY7d1zOr40cfx5ovgedcO0yqOce8wtKfb67SbaQKgnxHDbqIt/s1600/20151116_134025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgHOncV6XqqOOk7wjfDhFkFTF59yjq6g13Wc-YJikFi0SViMPr5ocjO-kGZQruSLFY4yaI5tCuIpzuh0DIZEr9F78gnoDY7d1zOr40cfx5ovgedcO0yqOce8wtKfb67SbaQKgnxHDbqIt/s640/20151116_134025.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2TndAceoh4B_qPgI3XS0BH1XDso5-VWH2Cv_-GqMsCC0EtEg4epvdgQo81RU1Gc-3NSu7a4dt4xM_6_pz_VFD8RKyvXL_51Ji6bMAmQiXOvdyLYAvmlZwv6LtZTe7D8LPOW4fanQ9Jij/s1600/20151116_134020.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2TndAceoh4B_qPgI3XS0BH1XDso5-VWH2Cv_-GqMsCC0EtEg4epvdgQo81RU1Gc-3NSu7a4dt4xM_6_pz_VFD8RKyvXL_51Ji6bMAmQiXOvdyLYAvmlZwv6LtZTe7D8LPOW4fanQ9Jij/s320/20151116_134020.jpg" width="320" /></a></div>
<u>PAPAS CON TIRAS DE BACALO:</u><br />
Ingredientes:<br />
1/2 kg. de bacalao tiras congelado.(bolsa)<br />
1 kg. de patatas.<br />
1 cebolla grande.<br />
2 pimientos verdes.<br />
5-6 dientes de ajo. 2 hojas de laurel.<br />
1 vaso de tomate triturado y 1 de vino blanco.<br />
1 cucharada de pimenton ahumado, 1 tomillo hojas, 1 colorante,1 de perejil fresco picado. Sal gruesa y aceite de oliva.<br />
<br />
<u>Preparacion:</u> Pelamos las patatas y la cortamos en gajos rotos, enjuagamos y les añadimos sal.(Reservamos). Abrimos la bolsa de bacalao y enjuagamos las tiras para quitar un poco el sabor de congelación.(reservamos)<br />
Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva y sofreimos: Los dientes de ajo enteros con la piel, las hojas de laurel, la cebolla y los pimientos picaditos.<br />
Cuando las verduras esten doraditas. Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce ahumado (removemos) y echamos los tacos de papas, dejamos rehogar todo junto unos segundos removiendolo para que las papas tomen el sabor del sofrito.<br />
Despues añadimos el vaso de tomate, el tomillo, el colorante ó azafran y el vaso de vino blanco. Cubrimos de agua y dejamos hervir 8-10 minutos con la olla tapada.<br />
Pasado los 10 minutos, abrimos la olla y añadimos las tiras de bacalao, volvemos a tapar y dejamos 5 minutos mas desde que vuelva a hervir.<br />
Por ultimo, apagamos el fuego y probamos de sal. Añadimos el perejil fresco picado, tapamos otra vez la olla y dejamos reposar el guiso unos minutos antes de servirlo. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Listo¡¡¡¡¡¡¡¡<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima receta..................<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiP02NWoGUPfT6h9q5oL1YOIBRDTdvkkMXu3tC9jPrmLKVk09dTHbjxHDnvZ69y33IoSnC2U7s7I7MY3VYc5kPHUCO8r2LcUFzYCbGA6IvIH4G0GopRwO3WYZeMXMXtiAwziJSJDaclHmq/s1600/20151116_133936-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiP02NWoGUPfT6h9q5oL1YOIBRDTdvkkMXu3tC9jPrmLKVk09dTHbjxHDnvZ69y33IoSnC2U7s7I7MY3VYc5kPHUCO8r2LcUFzYCbGA6IvIH4G0GopRwO3WYZeMXMXtiAwziJSJDaclHmq/s640/20151116_133936-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-53259856956055984342015-11-15T04:54:00.001-08:002015-11-15T09:43:32.509-08:00CARRILLADAS A LA ROTEÑA. (10 Kg.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANAjm7G01y9_sEBOH5UGdSL-Dfoj7C2uxlxcVBV92hodORYqopsxhbC_S8sgWX4HGhPABHqXuEzVWAaCiJcx1Uem9HxyMlRyDEuEVgGMgh7ZAq7a3ySQRF47QVwq0wyv9uZkidiBEkRxE/s1600/20151107_122543-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANAjm7G01y9_sEBOH5UGdSL-Dfoj7C2uxlxcVBV92hodORYqopsxhbC_S8sgWX4HGhPABHqXuEzVWAaCiJcx1Uem9HxyMlRyDEuEVgGMgh7ZAq7a3ySQRF47QVwq0wyv9uZkidiBEkRxE/s640/20151107_122543-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH1dSppcqmX8ej_d617a7GT4o0kK4KjEgN8y6bS3QlIQaC24cko3dBX0ZvRJ4TpdFkZGVGs2ZH0F7rLKNBvgJF85IS0LYpbAdltx_ffRBpbpuvGRjz_QQ4noIJucpvithxlEOu38hkOWKk/s1600/20151107_122533.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH1dSppcqmX8ej_d617a7GT4o0kK4KjEgN8y6bS3QlIQaC24cko3dBX0ZvRJ4TpdFkZGVGs2ZH0F7rLKNBvgJF85IS0LYpbAdltx_ffRBpbpuvGRjz_QQ4noIJucpvithxlEOu38hkOWKk/s640/20151107_122533.jpg" width="384" /></a><u>CARRILLERAS A LA ROTEÑA:</u><br />
<u><br /></u>
A esta receta la he llamado roteña por su parecido con la que elaboro algunos pescados.<br />
<br />
<br />
<br />
<u>Preparación:</u><br />
<u><br /></u>
Cortar las cebollas y los pimientos en juliana, desgranar las cabezas de ajo y darles a los dientes un golpe para machacarlos, sin quitarles le piel.<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u>10 kg. de carrilleras ibericas limpias.<br />
1 vaso de aceite de oliva.<br />
2 cabezas de ajos.<br />
4 cebollas grandes.<br />
5-6 pimientos rojos de asar.<br />
1 lata de 4 Kg. de tomate entero pelado.<br />
1 litro de vino.<br />
2 cucharadas de pimenton dulce ahumado.<br />
2 de comino molido.<br />
1 de nuez noscada.<br />
1 de tomillo hojas.<br />
1 ramita de hierbabuna.<br />
5-6 hojas de laurel.<br />
Sal, pimienta negra molida y caldo de carne en polvo.<br />
Salpimentar la carne.<br />
<br />
<br />
Empezamos: En una olla grande de 40-50 R. ponemos el aceite a calentar y añadimos los ajos, la cebolla, los pimientos, el laurel y cuando los ajos se doren echamos el pimenton, movemos un poco y añadimos la carne. La carne hay que moverla muy bien para que dore junto con el pimenton y el sofrito.<br />
Cuando la carne tome color echaremos el vino y la removeremos otra vez, dejamos un par minutos hervir con el vino y seguidamente añadimos la lata entera con los tomates pelados, el resto de las especias y la ramita de hierbabuena. Cubrimos todo bien de agua y añadimos un buen puñado de caldo de carne.<br />
Tapamos la olla y cuando empiece a hervir contamos 25-30 minutos. Una vez pasado ese tiempo destapamos la olla, probamos de sal y pinchamos la carne. Si la notamos un poco dura volvemos a tapar y bajamos el fuego al minimo ó bien lo apagamos. Teneis que tener en cuenta que estas guisos grandes aguantan mucho el calor si mantenemos la olla tapada y es preferible dejar la carne un poco entera a que se nos deshaga.<br />
Espero que les salga lo mejor posible.<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima.............<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2G5_ziBv6C0vHINWOcWirj5meyUHqORc_I9XIXqFnsRYTVeBxrZk-6RC62s2UY-2CaHfo22AeQllXXKlwHcRtDFbtcda_1fmiMPzfKuYZwQ223Bhamo8xgzsizlDQOJ-9bGyBZw8r4xSh/s1600/20151107_121859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2G5_ziBv6C0vHINWOcWirj5meyUHqORc_I9XIXqFnsRYTVeBxrZk-6RC62s2UY-2CaHfo22AeQllXXKlwHcRtDFbtcda_1fmiMPzfKuYZwQ223Bhamo8xgzsizlDQOJ-9bGyBZw8r4xSh/s640/20151107_121859.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimiTMtRrfpQbUIzTrdYTyeHU59XVISsJ8-0hMtaZXVE6ewoW7FpulcFTOdNL70l4cgwZIoaas0yDuXe5-8vDKf8noOGmvBwdRKYUdTivCknTOkF5rRZOVZ05IJOYv-8KIiR92yvmpIUGfL/s1600/20151107_122555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"></span></a></div>
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-91005464539687532682015-11-15T03:51:00.001-08:002015-11-15T08:58:00.827-08:00HABITAS CON CHORIZO.(1º de menú)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4q88_YG976A/VZkJIrbALsI/AAAAAAAAIhA/ponSkut4IPE/s1600/20150702_154932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="http://3.bp.blogspot.com/-4q88_YG976A/VZkJIrbALsI/AAAAAAAAIhA/ponSkut4IPE/s640/20150702_154932.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0VkTwq-inHE/VZkJGH4GDqI/AAAAAAAAIg4/0UepymtkLRY/s1600/20150702_154906-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="http://1.bp.blogspot.com/-0VkTwq-inHE/VZkJGH4GDqI/AAAAAAAAIg4/0UepymtkLRY/s320/20150702_154906-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>HABITAS CON CHORIZO.4-5 Rac.</u><br />
<br />
Un primer plato de menú muy ecónomico, fácil de preparar e ideal para temporada de frio que se nos avecina.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
1/2 Kg. de habitas congeladas.<br />
4-5 chorizos ibericos para guisos.<br />
1 chorrito de aceite oliva.<br />
1 cebolla.<br />
1 pimiento rojo.<br />
4-5 dientes de ajo.<br />
1 tomate rojo.<br />
1/2 vaso de vino.<br />
Sal y 1 guindilla opcional.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BP80icUfYbk/VZkJLBKfpeI/AAAAAAAAIhI/lv2vq0qCADM/s1600/20150702_154936-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="http://3.bp.blogspot.com/-BP80icUfYbk/VZkJLBKfpeI/AAAAAAAAIhI/lv2vq0qCADM/s320/20150702_154936-1.jpg" width="320" /></a></div>
<u>Preparación:</u><br />
<u><br /></u>
Picar las verduras lo mas posible y poner a sofreir a fuego bajo.( Añadir sal)<br />
<br />
Cortar los chorizos en rodajas y añadirlo al sofrito remover hasta que las verduras se doren y el chorizo suelte su jugo.<br />
<br />
Cuando el sofrito este en su punto echar el tomate muy picado o rayado, el vino blanco y las habitas, cubrir de agua.<br />
<br />
Esperar que empiece a hervir, tapar,dejar 15 minutos y listo para servir.<br />
<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima..........<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chócocinero y sus menús.http://www.blogger.com/profile/06543773676158285887noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1073153553303729289.post-67174726102670484382015-11-15T02:28:00.001-08:002015-11-15T08:54:22.061-08:00ATUN (TACOS) ENCEBOLLADO. 10-12 tapas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XDJY0AiI_IpR8nqOw_KH7pL78r6LRxWLkd2ay3var6yjhyphenhyphenBXfKVXHEoOARrVBT8JmmYh0x_KtR4JKqA5OUhU5p5fdAPZsitHQHunaN1aCD0s1iF4OA_qGfi963OrO5L2fOrGWinxcw4K/s1600/20151107_112844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XDJY0AiI_IpR8nqOw_KH7pL78r6LRxWLkd2ay3var6yjhyphenhyphenBXfKVXHEoOARrVBT8JmmYh0x_KtR4JKqA5OUhU5p5fdAPZsitHQHunaN1aCD0s1iF4OA_qGfi963OrO5L2fOrGWinxcw4K/s640/20151107_112844.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0UWbjgH0hbDshMdwljhbSfY-eeKlbZ37WyEKRpSOzOqriKg1G8fff_pq1x9KH7UXLQnsREBSg1nTgK20Wpodh4BdDc6HpchUN_y3l2eSYfju6Us7c-uAB3SJ3HFfcpNMQ7LxEYwciv58F/s1600/20151107_112838.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0UWbjgH0hbDshMdwljhbSfY-eeKlbZ37WyEKRpSOzOqriKg1G8fff_pq1x9KH7UXLQnsREBSg1nTgK20Wpodh4BdDc6HpchUN_y3l2eSYfju6Us7c-uAB3SJ3HFfcpNMQ7LxEYwciv58F/s400/20151107_112838.jpg" width="400" /></a></div>
<u>TACOS DE ATUNARRO ENCEBOLLADO. 10-12 Tapas:</u><br />
<br />
Para esta receta voy a usar un atunarro de 2 kg.aprox. , voy a escamarlo y limpiarlo, pero le voy a dejar la piel, porque asi conseguiré un guiso con todo el sabor del pescado.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
1 Kg. de tacos de atun con piel.<br />
10-12 dientes de ajo con piel.<br />
2 cebollas grandes.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZA-Jnif8HFq3vNT8wyWbdxEfgVcE8-Dets04u3MTZpi3q8y_Fhy68WtZt4BtRlb9puGiENhcpd5zPZr33j6BCGUxEmUJsB_7hSQAdTJj1D8SndiMsUvMi_ZuPx1PWXy_Mj4_K7yytRGU/s1600/20151107_112704.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZA-Jnif8HFq3vNT8wyWbdxEfgVcE8-Dets04u3MTZpi3q8y_Fhy68WtZt4BtRlb9puGiENhcpd5zPZr33j6BCGUxEmUJsB_7hSQAdTJj1D8SndiMsUvMi_ZuPx1PWXy_Mj4_K7yytRGU/s400/20151107_112704.jpg" width="400" /></a>1/4 vaso de aceite de oliva.<br />
1 vaso de vino blanco.<br />
2 hojas de laurel.<br />
10-12 granos de pimienta.<br />
1 cuchar. de colorante ó unas hebras de azafran.<br />
1 cuchar. de tomillo hojas.<br />
2 cuchar. de perejil fresco muy picadito.<br />
Sal marina gruesa.<br />
<br />
<u>Preparación:</u><br />
<u><br /></u>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4lkoeVFNN07BNWivKV9dut73e9xVGuEkeMae1UNtMAEvNTT_VzGOHTK17_Ur4P_D32-dIfEe9xfq7bL-HQGFfT4mkAOp924G3TtVPoO8EAs8QpLu0U4hrATHBRnkl0jPAj9ayVuXIhoD/s1600/20151107_112656.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4lkoeVFNN07BNWivKV9dut73e9xVGuEkeMae1UNtMAEvNTT_VzGOHTK17_Ur4P_D32-dIfEe9xfq7bL-HQGFfT4mkAOp924G3TtVPoO8EAs8QpLu0U4hrATHBRnkl0jPAj9ayVuXIhoD/s400/20151107_112656.jpg" width="400" /></a>Ponemos a calentar el aceite y sofreimos: los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la cebolla picada. (Fuego bajo y tapado).<br />
Cuando el sofrito tome color, añadimos los tacos de atun y removemos bien para que coja el color, sabor del sofrito.<br />
Añadimos el vino blanco, el azafran, el tomillo, la sal y cubrimos bien de agua. Cocemos a fuego alto 5 minutos tapado.<br />
A los cinco minutos añadimos el perejil picado, reponemos de agua y sal si fuera necesario, bajamos el fuego al minimo y dejamos cocer 4-5 minutos mas tapado y listo para servirlo.<br />
Un saludo a todos y hasta la proxima..................<br />
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