Como ya habréis visto en recetas anteriores, la sangre tiene muchas formas de preparación y si la probáis os aseguro que repetiréis.
La sangre viene ya cocida desde su origen y certificada sanitariamente, es economica y fácil de preparar, aparte de muy nutritiva.
Comprar una tarrina de sangre de pollo ó cerdo cocida y cortar en dados ó tiras.
Poner agua con sal y un chorrito de vinagre a hervir y meter la sangre 3-4 minutos a cocer. Sacar y escurrir.
Una vez fría poner en un fuente y añadir cebolla fresca en tiras y perejil picado por encima.
Por ultimo aliñar con un buen chorreón de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de vino y un poco de sal.
Se sirve en frio y es apta para pincho, aperitivo, entrante etc.
Probarla os gustará.
Un saludo y hasta la próxima.
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