GARBANZOS CON POLLO.(8-10 Rac.)

GARBANZGOS CON POLLO: 8-10 Raciones.

Un guiso sano, económico y que gustará a todos en casa.

Ingredientes:

500 gr.de garbanzos lechosos.
2 pechugas de pollo grandes.
1 taco de jamon serrano (150-200 gramos.)
1 cabeza de ajos.
1 cebolla grande.
2-3 pimientos verdes italianos.
3-4 tomates rojos de bola ó pera.
100 gr.de judias planas.
2 hojas de laurel.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco.
1 cuchar. de pimenton dulce.
1      "       "  comino molido.
1-2 pastillas de caldo de pollo.
Sal y pimienta.

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua templada y un puñadito de sal.

Preparación:

En una olla amplia poner un chorrito de aceite y añadir bien picadas:( las cebollas, los pimientos y los tomates), la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, la judias en trozos,el jamon cortado en daditos y los garbanzos bien escurridos.

Despues cubrimos de bastante agua, templada ó caliente, y añadimos el vaso de vino, el pimenton, el comino, el caldo de pollo y 1 cucharada de sal. Tapamos la olla y dejamos hervir 1 hora.

Mientras tanto cortamos las pechugas en trozos y la salpimentamos.    

Cuando lleve el guiso hirviendo 1 hora, abrimos y añadimos los trozos de pollo, reponemos de agua caliente si vemos que se está quedando seco y volvemos a tapar. Esperamos que todo vuelva a hervir 30 minutos mas y apagamos el fuego, dejamos reposar el guiso tapado unos minutos y listo para servir. (Tened en cuenta que los tiempos de cocción se cuentan desde que el guiso empieza a hervir.)

                            Espero que la receta les guste. Un saludo y hasta la proxima...............

PAVO AL VINO DE NARANJA.(4-5 Raciones)

En esta receta voy a utilizar un vino típico en la zona del Condado de Huelva. El vino de naranja. También usaré jamón de pavo cortado en rodajas, ya que eran un poco grandes para hacerlos enteros.

PAVO EN RODAJAS AL VINO DE NARANJA:

Ingredientes:

3 jamones de pavo en rodajas.
1/2 litro de vino de naranja.
3-4 tomates de pera.
1 limón exprimido.
2 naranjas exprimidas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cabeza de ajos.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharada mezcla de: pimentón dulce, comino y tomillo.
1 pastilla de caldo de pollo.
Sal y pimienta.

Ponemos las rodajas de pavo en una fuente de horno y salpimentamos.

Después batimos todos los demás ingredientes bastante y cubrimos el pavo añadiéndole a la mezcla agua hasta cubrir las piezas 1,30 ó 2 cm. por encima.
(Pasar la mezcla por un chino ó colador fino antes de echárselo al pavo.)

Precalentar el horno a 200º y meter la fuente 40-50 minutos ó hasta que se consuma el caldo y empiecen a verse la carne.

Una vez que se vean los trozos de pavo bajar el horno a 150º y dejar dorar 15 minutos. Darle la vuelta a la carne y volver a meter otros 15 minutos y listo para servir.

Un saludo y hasta la próxima.

HIGADITOS DE POLLO CON ARROZ.(4-5 rac.)

HIGADITOS (MENUDILLO) DE POLLO CON ARROZ:

Ingredientes:

1 Kg.de higaditos de pollo.
1/4 Kg. de arroz redondo.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vino fino.
1 cebolla picadita.
4 dientes de ajo picaditos.
2 pimientos verdes pic..
1 tomate rayado.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de pimienta en grano.
1 " de comino.
1 " de tomillo.
1 pizca de colorante ó azafrán.
2 pastillas de caldo de pollo.

Limpiar los higaditos de grasas y enjuagar en agua con vinagre muy bien. Sacar a un escurridor.(salpimentar)



Después medir el arroz en una jarra y señalar. Después llenar de agua el doble de la señal y disolver las pastillas de caldo de pollo en ese agua.
Poner en una cazuela el aceite a calentar y sofreír: La cebolla, los pimientos, los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
Una vez todo bien doradito añadir los trozos de higaditos y mover  hasta que cambien de color. Añadir el tomate rayado, el vino y las especias dejar cocer todo 8-10 minutos tapado a fuego medio.
Por ultimo añadir el caldo que teníamos reservado, subir el fuego.  Cuando el agua empiece a hervir añadir el arroz, tapar y dejar 5 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego medio.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos y listo para comer.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta..............No se olvidéis probar de sal..........

PAVO, FILETE, CON PIMENTADA.(4 Rac.)

En esta receta vamos a utilizar filetes de pechuga de pavo, una carne baja en grasas y un valor nutritivo alto. Al ser una carne muy seca, la acompañamos de una pimentada casera aliñada.

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pavo.
4 tomates maduros.
4 pimientos verdes gruesos.(de asar)
4 pimientos rojos gruesos.
1 cebolla nueva.
3-4 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón.
1 cucharada de vinagre.
Sal gruesa al gusto.

Primero asar los tomates y pimientos al horno unos 40-50 minutos, dándoles vueltas hasta que se hagan por cada cara.

Una vez asados sacarlos  y tapar la fuente con un paño 1-2 de horas, para que se enfríen y se despegue la piel de la carne.

¡NO TIRAR EL CALDO DE LAS VERDURAS ASADAS¡¡

Después quitarles la piel y hacer tiras con las manos é irlos echando a un bol. Añadir la cebolla picadita, el aceite, el vinagre, la sal y el jugo del asado. Mezclar todo bien y reservar al frio.

Por ultimo hacer los filetes al gusto en la plancha ó sartén ,poniéndoles unas gotas de limón al hacerlos,y acompañar con la pimentada que hemos reservado.

Listos para una comida ó cena sana y completa.

Espero que les guste.

Un saludo y hasta la próxima receta.

PAVO CON HIERBABUENA,VINAGRE Y PIÑA. (4-5 Rac.)

JAMON DE PAVO 3 SABORES:

Esta semana vamos a repetir pavo, que tuvo buena aceptación y sigue de oferta..............

Ingredientes:

4-5 jamones de pavo grandes 1,5 Kg. aproximadamente.
4 cucharadas de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
4-5 cucharadas de vinagre de vino.
1/2 vaso de vino blanco.
1 botellín de zumo de piña.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4-5 hojas de hierbabuena.
Zumo de 1/2 limón.
1 cucharada de caldo de pollo ó 1 pastilla.
1 cucharada de sal gruesa.
Pimienta molida.


Poner los jamones de pavo en una bandeja de asar y salpimentar. 

Todos los demás ingredientes echarlos en vaso grande y batir lo mas posible, pasarlo por un colador fino y añadir por encima del pavo. Cubrir todo el pavo, echando un poco de agua hasta cubrirlo.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno precalentado a 200º 1 hora.
Pasada esa hora quitar el papel de aluminio y volver a meter hasta que el pavo se dore, añadiendo un poco de agua si le hiciera falta.

Una vez dorado tendréis un pavo rico, jugoso y con un sabor diferente.

Probar, es fácil, económico y muy rico.

un saludo a todos, espero que les salga bien y hasta la próxima receta.

POLLO CON ARROZ Y GUISANTES. (15 raciones)

ARROZ CON POLLO.DE MENU:

Ingredientes:

2 pollos troceados.
1 kg.de arroz vaporizado.
1 kg. de guisantes.
2 cebollas picadas.
1 cabeza de ajos picada.
4-5 pimientos verdes picados.
4-5 zanahorias picadas.
2 tomates rayados o picaditos.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1/2 litro de vino blanco.
1 cucharadita de pimienta en grano.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de colorante (Azafran)
4-5 hojitas de hierbabuena.
Sal al gusto.

Salpimentar los trozos de pollo y reservar.

Primero vamos a poner el aceite a calentar junto con las hojas de laurel, la pimienta y las verduras a sofreír, menos el tomate.

Cuando las verduras estén pochadas , añadimos el tomate triturado ,los guisantes, los trozos de pollo y las especias y movemos todo bien con la paleta hasta que el pollo se dore un poquito. Añadir el vino , 2 litros de agua y sal. Tapar y cocer a fuego medio alto 15 minutos. Después sacar 1 litro de caldo a una jarra y añadir el arroz. Cubrir de agua y cocer 5 minutos a fuego alto.
Pasado los cinco minutos, bajar el fuego al minimo y dejar cocer 15 minutos mas añadiéndole el caldo de la jarra poco a poco.

A los 15 minutos el arroz estará en su punto para comer.

Un saludo a todos.

JAMON DE PAVO CON BATIDO DE VERDURAS.(4-5 piezas.)

PAVO CON BATIDO DE VERDURAS.

Ingredientes:

4-5 jamoncitos de pavo.
2 dientes a ajo.
1/2 cebolla.
1 pimiento verde.
1 tomate rojo ó 2 tomates de pera.
1 zanahoria.
1 hoja de laurel.
1 Manzana verde.
2-3 cucharadas de aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de vinagre.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal y pimienta.

Poner los muslos de pavo salpimentados, en una olla, junto con todos los ingredientes troceados.
Tapar y cocer todo el conjunto a fuego medio alto 45-50 minutos, añadiendo agua.

Pasado ese tiempo sacar los muslos de pavo a una bandeja de horno y batir toda la verdura hasta que se haga una salsa fina. Añadir agua si le hiciera falta, probar de sal y reponer.

Poner la salsa resultante por encima del pavo y meter en el horno a 160º unos 25-30 minutos. Esto para muslos que entren 4-5 en el Kg. ya que los hay que pesan hasta 1/2 kg. 1 muslo solo.

Pasado el tiempo sacar la bandeja, pincharlos a ver si están tiernos y dorados y listos para comer.

Parece complicado pero es una receta de lo mas fácil y divertida.

La carne de pavo es sana, tiene poca grasa y el precio esta muy, muy económico.

Un saludo y a currárselo.....

RODAJAS DE PECHUGA EN SALSA ESCABECHE:(tapa-pincho)

 RODAJAS DE PECHUGA DE POLLO, PAVO EN S. ESCABECHE:

Ingredientes:

Pechugas de pollo ó pavo.
1 vaso de vino.
1 pastilla de caldo carne.
Medio vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vinagre de vino.
2 vasos de agua.
4-5 dientes de ajo.
4-5 granos de pimienta negra.
2 hojas de laurel.
1 cebolla grande picada.
3-4 zanahorias picadas.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 cucharada de sal.

Primero poner a cocer las pechugas añadiendo el vino, sal y la pastilla de caldo aproximadamente 20-25 minutos. Apartar y refrigerar para poder cortar mejor.

Para la salsa escabeche:
En una sarten poner a sofreír en el aceite las hojas de laurel y los granos de pimienta y cuando estén bien fritos sacarlos y tirar.

Después añadir en ese aceite los dientes de ajo enteros, la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, subir el fuego y echar la cucharada de pimentón moviendo la sarten y rápido volcar el vaso de vinagre con cuidado. Dejar hervir 2-3 minutos y añadir el agua. Tapar y dejar cocer todo tapado 10 minutos. Poner la sal.

Pasado ese tiempo apartar y batir todo el conjunto hasta dejar una salsa fina y listo.

Se sirve cortando lonchas de pechuga de medio centímetro aprox. y la salsa por encima.

Una manera diferente de hacer una tapa con pollo ó pavo.
Un saludo y hasta la próxima receta.

POLLO ASADO A LA MANDARINA.(4 R.)

POLLO A LA MANDARINA:

Ingredientes.

1 Pollo de asar en cuartos.
4 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
4 cucharadas de vinagre.
4 Naranjas mandarinas peladas.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
1 ramito de perejil.
1 cucharadita de comino.
1 pastilla caldo de pollo.
Sal y pimenta al gusto.

Primero poner los 4 trozos de pollo en una bandeja de horno y salpimentar.

Después poner en un vaso ó batidora todos los ingredientes y batir lo mas posible.

Una vez batido todo, con la ayuda de 1 colador ó chino, cubrir el pollo con la salsa colada y añadir agua si hiciera falta hasta cubrir el pollo.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter en el horno a 180º 1 hora y pasado ese tiempo quitar el papel de aluminio y volver a meter en el horno hasta que el pollo se dore. Les aconsejo que al volver a meter el pollo al horno, lo apaguéis y con el mismo calor acumulado el pollo se dorará y no se quemará.

Seguir estos pasos y tendréis un pollo tierno y jugoso.

Un saludo y hasta la próxima receta.

SOLOMILLO DE POLLO CON MOJO.(Tapa-pincho)

SOLOMILLO DE POLLO CON MOJO PICON:

El solomillo de pollo se encuentra junto a la pechuga. (el trozo que casi siempre se suelta al filetearla).

Tiene el tamaño ideal para un pincho ó tapa y con mojo esta riquísimo.

Primero darle unos minutos vuelta y vuelta en la plancha ó sartén y ponerle un poco de mojo por encima y listo.

MOJO PICON:

1 Vaso de aceite de oliva.
6-8 dientes de ajo.
1 cayena pequeñita ó la punta de una guindilla.
3-4 cucharadas de vinagre.
1 cucharadita de comino molido.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de sal.
1/4 vaso de agua templada.

Poner todos los ingredientes, menos el agua, y batir hasta hacer una salsa fina.
El agua se le va echando después poco a poco para ligar ó rectificar la salsa.
Opcionalmente podeis añadir pan rayado ó patata cocida para que la salsa sea mas espesa y consistente.

Una tapa diferente que gustará a todos.

Un saludo y hasta la próxima receta.


P.d. también podeis preparar esta tapa con filetitos de pechuga ó pavo etc....

PECHUGA DE POLLO POR UNA VEZ........(Un dia es dia.....)

PECHUGA DE POLLO POR UNA VEZ ¿QUIEN SE VA ENTERAR? , UN DIA ES UN DIA , ETC..ETC..........


Esta receta es simplemente para de una de esas ocasiones en las que echamos de menos unos buenos chorizos fritos, pero por culpa del plan la tenemos que maquillar.

Ponemos una pechuga en la sarten y le damos 3-minutos por cada lado con un poquito de aceite y sal.

Una vez la pechuga asada en la misma sartén poner a freir 1 choricito y 1 morcilla ibérica cortada en rodajas y  esperar que suelten la grasa .

Una vez que la chacina este asada, volver a meter la pechuga en la sartén junto la chacina y añadir 1 chorreón de brandy, subir el fuego para que se evapore el alcohol unos segundos y lista.

Apartar la pechuga en un plato , añadir la chacina frita y regar con un poco del jugo que han soltado. A vuestra elección.

Receta para saltarse la dieta.....por una vez......

Un saludo y que me disculpen los que están a dieta.......................





Se puede acompañar de unas patatas fritas. Ver foto debajo.........

SANGRE ENCEBOLLADA.(Tapa facil y barata.)

SANGRE ENCEBOLLADA:

Como ya habréis visto en recetas anteriores, la sangre tiene muchas formas de preparación  y si la probáis os aseguro que repetiréis.

La sangre viene ya cocida desde su origen y certificada sanitariamente, es economica y fácil de preparar, aparte de muy nutritiva.

Comprar una tarrina de sangre de pollo ó cerdo cocida y cortar en dados ó tiras.

Poner agua con sal y un chorrito de vinagre a hervir y meter la sangre 3-4 minutos a cocer. Sacar y escurrir.

Una vez fría poner en un fuente y añadir cebolla fresca en tiras y perejil picado por encima.

Por ultimo aliñar con un buen chorreón de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de vino y un poco de sal.

Se sirve en frio y es apta para pincho, aperitivo, entrante etc.

Probarla os gustará.


Un saludo y hasta la próxima.

POLLO CON TOMATE. 4-5 Raciones.

 POLLO CON TOMATE FRITO.

8-10 muslitos de pollo ó 1 pollo troceado.
3-4 cucharadas de aceite de oliva.
4-5 dientes de ajo.
1 cebolla picada.
1 pimiento picado.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
1 lata de tomate frito de 500 gr.
Sal, pimienta, comino, orégano y 1 pastilla de caldo de pollo.

Primero: trocear el pollo y salpimentar.

Segundo: poner en una cazuela a sofreír todas las verduras en el aceite de oliva con un poco de sal.  Cuando estén pochadas añadir el pollo y rehogar unos segundos, moviéndolo con una paleta para que se dore por igual.

Cuando el pollo esté rehogado, echarle el vaso de vino, la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de agua hasta cubrirlo y cocer durante 25-30 minutos a fuego alto, tapado.

Después que el pollo haya cocido y el caldo haya reducido bastante. Añadir 1 lata de tomate frito, 1 cucharadita de comino  y 1 cucharada de orégano. Bajar el fuego al minimo , tapar y cocer 15 minutos mas y listo para comer.

De todas formas antes de apagar el fuego pinchar el pollo con un tenedor para ver si esta tierno y dejar un poco mas tiempo si le hace falta.

Un saludo y hasta la próxima receta.

RULO DE POLLO RELLENO.(Pincho y aperitivo)

 RULO DE POLLO RELLENO:

Para hacer estos rulos de pollo relleno vamos a necesitar pechuga de pollo y el relleno lo puede ser es que a ustedes les guste. Yo he utilizado anchoas y queso, ya que lo voy a utilizar en frio como aperitivo.

Abrir una pechuga cortándola por el medio sin llegar a cortar del todo y abrir. Una vez abierta cortar por la mitad las dos partes otra vez sin llegar hasta el final y abrir. Hacer esto hasta que la pechuga os quede lo mas fina posible.

Una vez abierta poner en un lado unas tiras de anchoas y empezar a enrollar la carne. Cuando la anchoa este liada, poner unas tiras de queso y seguir enrollando, hacer esto mientras que tengáis carne para enrollar.

Cuando ya esté la pechuga enrollada, la envolvéis en papel de aluminio y  los extremos liados como si de un caramelo se tratara.(O sea liando el papel en las puntas para evitar que le entre liquido en la cocción).

Una vez que estén todas las pechugas enrolladas y envueltas, poner agua hervir con un poco de sal, meteremos los rollos y coceremos 20 minutos y listo.

Las sacamos las ponemos en el frigorífico y cuando están frias las cortamos en rodajas como un embutido y listas para utilizar como tapa, pincho ó aperitivo.

 Un saludo y hasta la próxima receta.

CODORNIZ BARNIZADA.

CODORNIZ BARNIZADA:4 piezas.

-Primero abrir la codorniz por la mitad quitándole la cabeza y salpimentar.

-Segundo hacer la salsa que es un proceso mas largo:

En una sartén poner 200 gramos de mantequilla con sal a fuego lento y pochar 1 cebolla muy picadita, 1 pimento rojo y 1 zanahoria rayada. Añadir sal y pimienta.

Cuando estén bien pochadas las verduras y vayan tomando color, añadir 2 cucharadas de azúcar y esperar que caramelice.

Una vez que vaya tomando color a caramelo añadir 1 cucharadita de pimentón dulce y una copita de mistela ó vino dulce.

Batir todo y dejar enfriar, hasta que tome textura a mantequilla.

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Ahora vamos a poner las codornices al horno con un chorreón de aceite por encima a 180º 15-20 minutos, tapadas con papel de aluminio.

Pasado ese tiempo sacar y con una brocha poner la salsa que tenemos echa y volver a meter 5 minutos mas sin tapar.

Ya las tenemos listas, solo nos queda a la hora de servirlas volver a barnizar con nuestra salsa estando aún caliente la codorniz para que se derrita la mantequilla.

Si no se van a consumir enseguida, antes de servir poner la salsa y meter al microondas 1 minuto y listo.

Un saludo y paciencia con la salsa.

POLLO,FILETE,EMPANADO:

POLLO  EMPANADO:8-10 filetitos.

Esta es una forma preparar pollo para llevar a la playa, de excursión que gusta a todos.

-Se pueden hacer con pollo, con lomos de cerdo etc.......

-Cortar unos filetes finos de pechuga de pollo,ir colocándolos en una fuente y salpimentar. Hacerlo por tandas.

-En un vaso batidor poner: 2 vasos de vino blanco común.3-4 dientes de ajo, 1 manojito de perejil, el zumo de medio limón, 1 pizca comino, 1 pizca de oregano y sal. Batir bien.

-Echarselo por encima a los filetes y mover la fuente para que el aliño llegue a todos los filetes. Dejar macerar unas 12 horas minimo. Esto les consejo lo hagáis un dia antes.

-Poner en un recipiente huevos batidos y en otro pan rayado.

-Mojar los filetes en el huevo y ponerlos en el pan rayado, darle la vuelta para que se coja bien el pan y con la ayuda de las manos presionar el filete y el pan quedara bien pegado.

-Una vez empanados irlos friendo en una sartén y colocándolos sobre papel de cocina y listos para llevarlos de excursión.

-Esta es una forma de tener siempre una cena rápida. Solo teneis que dejarlos no muy dorados y congelarlos por unidades una vez frios. De esta manera en un deshavio sacais uno le dais un toque en la freidora o sartén y una cena rápida.

-Espero que lo probéis. Un saludo y hasta la próxima receta.

JAMONCITOS (CHILINDRON) ASADOS.

JAMONCITOS (CHILINDRON)ASADOS:4-5 rac.

-Poner en una fuente de horno 8-10 jamoncitos de pollo y echarle por encima 1 vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva generoso.

-Una vez echo esto condimentar con sal, tomillo,
pimienta y 1 pastilla de caldo de carne.

-Cortar en dados pequeños:1 cebolla, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 tomate y 2 dtes.de ajo. y ponérselo por encima al pollo.Salpimentar la verdura.

-Cubrir de agua y meter en el horno  180º  hasta que el pollo este dorado 1 hora aprox.

-Probar esta receta es muy fácil y el resultado merece la pena.

Como siempre. Un saludo y hasta la próxima receta.

POLLO A LA HIERBABUENA:4-5 raciones.

 

POLLO ASADO A LA HIERBABUENA:

-Poner en una bandeja para horno 10 jamoncitos de pollo y salpimentar.

-Para la salsa: 4-5 dtes.de ajo,1 vaso de vino blanco,1 limon exprimido,1 pizca de pimenton dulce,1 pizca de comino y 10-12 hojas de hierbabuena.Batir energicamente.

-Una vez batido cubrir el pollo con esta salsa,pasandola por un colador para quitarle los trocitos que puedan quedar.Si la salsa no cubre bien todo el pollo,añadir agua.

-Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno aprox.1 hora a 200º. Una ve pasada la hora,quitar el papel y volver a meter al horno hasta que el pollo se dore y reduzca la salsa.

-Acompañar de unas patatitas paja ó panaderas.


-Para hacer unas patatitas paja caseras,solo teneis que comprar un rayador y por la parte que tinene las uñas mas grandesir rayando las patatas.

-Despues las poneis a freir y las pasais a papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

-Probarlo son un aperitivo requisimo.

Espero que la receta os salga bien.

-un jamoncito de pollo con unas patatitas fritas es una tapa diferente y que los clientes la agradecen mucho.


Como siempre,un saludo,espero que os guste y hasta la proxima receta.

CODORNIZ CON SALSA DE ESCABECHE:

CODORNIZ EN SALSA ESCABECHE:

-Abrir la codorniz por la mitad y salpimentar.

-Poner 3-4 minutos por cada lado en una sartén ó plancha para marcarla.

-Apartar y reservar.

SALSA ESCABECHE:

-Poner en una sarten a calentar 5 c.s. de aceite de oliva.
-Freir 5 dientes de ajo,1 zanahoria,1 cebolla picadita y  2 hojas de laurel.
-Cuando este frito estas verduras, echar 1 c.s. de pimentón dulce y seguido medio vaso de vinagre de vino.
-Dejar hervir unos minutos y añadir 1 vaso de agua, ahora dejar de 8 a10 min. para que reduzca  el caldo. Reponer de sal.
-Sacar las 2 hojas de laurel de las sarten y batir el resto.
Una vez batidas las verduras ponerle a las codornices salsa por encima y darle 5 minutos de horno a 150º.
-Listas para comer.

GUARNICION:

-Cortar unos calabacines a medias rodajas y hacer unos bastoncitos de zanahoria y freir.

-Acompañarlo echando unas gotas de la salsa por encima.

-Otra manera es ponerlos en una fuente al horno alrededor de las codornices y la sacais al mismo tiempo.

Espero que os gusten, un saludo y hasta la proxima receta.

POLLO AL CURRI:

 

POLLO EN AJILLO AL CURRI:
-Cubrir el fondo de la olla de aciete oliva y refreir 1 cebolla picadita,4-5 d.de ajo en laminas ,2 pimientos y 2 hojas de laurel.

-Cuando este refrito echar el pollo troceado y darles unas cuantas vueltas hasta que tome color.Salpimentar el pollo antes de echarlo al fuego.

-Cuando tome color el pollo echar 1 vaso de vino blanco y agua hasta cubrirlo subir el fuego y cocer unos 20 min. pichar con un tenedor y si ya empieza a estar tierno.
Añadir 1 cucharadita de curri y 1 cucharada de perejil picado.
-Dejar 10-15 min.a fuego medio y Listo.

Un saludo y hasta pronto.............