Abajo de esta receta pondré los ingredientes para una tortilla familiar de 6-8 raciones.
TORTILLA CELEBRACION CON BACON:
Ingredientes:
45 huevos L.
15 Kg. de patatas.
1 Kg. de cebollas.
1 Kg. de pimientos verdes.
1 Kg. de pimientos rojos.
1 Kg. de magro de bacón.
Sal y nuez noscada molida.
Aceite de oliva.
Lo primero que debemos de hacer es pelar las patatas y cortarlas en daditos pequeños.
Picar las verduras y el bacon en trocitos pequeños.
Ir friendo las patatas en tandas en freidora a 140º ó en abundante aceite a fuego medio si en olla, sartén etc. Ponerles un poco de sal antes de empezar a freírlas.
Una vez fritas, ir echándolas en un recipiente grande, para después poder añadir las verduras prefritas, el bacón , el huevo y poder mezclarlo todo bien.
Pochar las verduras a fuego medio y añadirlas al mismo recipiente.
Batir los huevos añadiendo sal y una cucharadita de nuez noscada molida.
Poner el horno a 180º de temperatura y meter una bandeja grande poniéndole un poco de aceite que moje todo el fondo (45 x 65 cm. ó 40 x 60 cm.) durante 3-4 minutos.
Mezclar bien con el huevo todos los ingredientes y volcarlos en la bandeja una vez se haya calentado el aceite que le hemos puesto. Asi no se nos pegará en el fondo.
Una vez cuajado el huevo separar en caliente la tortilla de las paredes de la bandeja, dejar enfriar y lista para servirla.
Espero que les haya gustado. Un saludo y hasta la próxima receta.
Ingredientes para tortilla familiar:
2 Kg. de patatas.
1/4 de cebolla.
1`pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
50 gramos de bacón ó york.
Sal, aceite y nuez noscada una pizca.
Otra vez, un saludo.
