RAVIOLIS EN SALSA DE QUESO Y BACON.(4-5 platos)

RAVIOLIS A LA CREMA DE QUESO Y BACON: 1º de menú económico.

Este plato es muy completo, económico, rico y ademas, muy divertido de preparar. A los niños les encanta...........

Ingredientes:

1 Paquete de raviolis de 250 gramos.(De carne)
1       "       de queso en lonchas.(8 lonchas)
1        "       "  bacon loncheado.(8-10  lonchas)
1 cebolla pequeña ó 1 puerro.
1 vaso grande de leche.
1 cucharadita de maizena.
1          "        "  orégano.
1 pizca de comino molido.
1     "      " nuez noscada molida.
2-3 porciones de mantequilla.
1 pastilla de caldo de carne.
Sal.








Preparación:

Picar la cebolla o el puerro lo mas fino posible, poner la mantequilla a derretir a fuego bajo y añadirle la cebolla con una pizca de sal. Tapar para que se poche bien.

Una vez la cebolla pochada, añadir la leche, las lonchas de queso , el comino, la nuez noscada y el bacon cortado en trozitos pequeños. Volver a tapar y dejar a fuego bajo hasta que el queso se funda con la leche.Mover de vez en cuando. ( Si la salsa no se queda demasiado espesa, diluir la cucharadita de maizena en un poco de agua fria y añadirla a la salsa sin dejar de mover. Asi espesara bastante.)

En otra olla o recipiente poner abundante agua y añadir: La pastilla de caldo, el oregano y sal al gusto. Cuando el agua empiece a hervir echar los raviolis y cocer el tiempo que os indique el fabricante. (Normalmente 14-15 minutos). Pasado ese tiempo apartarlos, escurrirlos bien y una vez escurridos, añadir un poco de aceite y moverlos. Asi os quedaran mas sueltos y brillantes.

Ya tenemos la salsa preparada y los raviolis cocidos. Solo nos queda emplatar las raciones y cubrirlos con la salsa a nuestro gusto.   ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Listo para comer.¡¡¡¡¡

Espero que le guste.  Un saludo a todos y hasta la proxima receta.................

ARROZ CON MIGAS DE BACALAO. (4-5 Platos)

 

ARROZ CON MIGAS DE BACALAO.(4-5 raciones) 1º de menú económico.

Para esta receta voy a utilizar, en vez de bacalao en salazón, migas de bacalao congeladas que vienen al punto de sal y tienen una buena relación calidad precio.

Ingredientes:

250 gramos de arroz vaporizado.
250      "      de migas de bacalao.
4-5 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
1 calabacin mediano.
1 pimiento rojo de asar.
2 pimientos verdes italianos.
4-5 judias verdes planas.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1/2 vaso de tomate frito.
1/2 vaso de vino blanco
1 Cucharada rasa de pimenton dulce,1 de tomillo hojas y de sal gruesa.
                                
Preparación:

Picar en trocitos pequeños:la cebolla, el calabacin, los pimientos verdes, las judias. Y el pimiento rojo cortarlo en tiras.

Poner la mitad del aceite al fuego y sofreir estas verduras. Cuando estan bien sofritas añadir el arroz y remover bien con una cuchara. Apartar y reservar.(Antes de echar el arroz medirlo en un vaso o cazo, para despues echar el doble de caldo.)

En otra olla poner el resto del aceite y añadir los dientes de ajo picaditos. Poner a fuego bajo y cuando los ajos se doren, añadir la cucharada de pimentón, remover y rapido echar el vino, el tomate frito, el tomillo y un vaso grande agua.  Cuando empiece a hervir ese caldo echar los trozos de bacalao hasta que esté descongelado. Apagar el fuego y apartar. Probar el caldo de sal y añadir si fuera necesario.

Bueno. Ya tenemos el arroz y el caldo listos. Sacamos los trozos de bacalao del caldo y lo añadimos al arroz, ponemos el doble del caldo y ponemos la olla a fuego medio 20 minutos y despues apagamos el fuego y dejamos el arroz tapado 5 minutos mas antes de servirlo.  ¡¡¡¡Listo para comer¡¡¡

Espero que les haya gustado. Como siempre un saludo y hasta proxima receta.

TORTELLINIS ALIÑADOS. (4-5 Raciones)

Una ensalada completa y muy nutritiva, aparte de facil y económica.


Ingredientes:

250 gramos de tortellinis ( Gallo o similar)
4-5 huevos cocidos (duros)
1 pack de 3 latas de atun en aceite.
1 latita de brotes de soja.
1 vaso de aceite virgen extra.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharada de vinagre de vino.
1        "          "   orégano.
1 pastilla de caldo de carne.
Sal gruesa.

Preparación:

Poner una olla con bastante agua a calentar y añadirle el vino, el orégano, la pastilla de caldo y un puñadito de sal.

Cuando el agua empiece a hervir, echar los tortellini y los huevos enteros bien lavados.

Esperar a que el agua vuelva a hervir y a los 10 minutos, apartar del fuego, echar la pasta a un escurridor y refrescar con agua fria.

Una vez que hemos enfriado la pasta, la ponemos en un bol y añadimos el atun, la mitad del aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo muy bien.

Por otro lado pelamos los huevos y lo cortamos en cuartos o si ustedes lo prefieren lo rayan.

Mezclar el resto del aceite de oliva con el vinagre, mover o batir hasta conseguir una vinagreta homogénea.

A la hora de servir, repartimos la pasta en sus platos y le ponemos unos brotes de soja, el huevo duro en cuartos o rayado y rociamos con la vinagreta.

Lista para servir esta ensalada...........


Espero que la prueben, mas fácil imposible y muy muy completa......


Un saludo a todos y hasta la proxima receta.

ALBONDIGAS DE BACALAO CUBANAS.4-5 R.

Receta de reciclaje en la que podemos utilizar cualquier resto de pescado que nos haya sobrado, se puede hacer con pescado fresco ó con pescado a la plancha ó cocido.

Para las albóndigas:

500 gramos de bacalao filetes ó ventrechas.(con la piel)
200 gramos de pan rayado.
1 huevo.
1/2 vaso de leche.
1 diente de ajo.
1 cucharada de perejil picado ó 1 ramito.
1 pizca de sa1.(al gusto)
1     "   pimentón dulce.
Aceite para freir.

Poner en una picadora todos los ingredientes, menos el pan rayado, y picarlos unos segundos.

Una vez picados los ingredientes, ir añadiéndole el pan rayado hasta que coja consistencia la mezcla.

Después ir haciendo las albóndigas, para esto les recomiendo que se mojen las manos y así no se les pegará la masa.
Dorar un poco las albóndigas en bastante aceite y sacar a papel de cocina para suelten el aceite de la fritura.

Para la salsa:

2-3 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 pimiento verde.
1 Kg.de tomate frito.
1 cucharita comino.
1       "     de orégano.

Dorar en el aceite las verduras muy picaditas y cuando estén doradas añadir el tomate frito, las especias y las albóndigas, tapar y cocer 8-10 minutos a fuego medio.

Para el arroz:
250 gramos de arroz.
1 chorreón de aceite.
2 dientes de ajo picaditos.
1 cebolla picadita.
Sal.
Poner a dorar las verduras picaditas y cuando estén doraditas añadir el arroz.
Mover unos segundos para mezclarlo con el sofrito y añadir el doble cantidad de agua. Tapar la olla y cocer 15 minutos a fuego medio.

Por ultimo solo nos queda poner el arroz y cubrir de las albóndigas en tomate.

Un saludo y hasta la próxima receta.

HIGADITOS DE POLLO CON ARROZ.(4-5 rac.)

HIGADITOS (MENUDILLO) DE POLLO CON ARROZ:

Ingredientes:

1 Kg.de higaditos de pollo.
1/4 Kg. de arroz redondo.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vino fino.
1 cebolla picadita.
4 dientes de ajo picaditos.
2 pimientos verdes pic..
1 tomate rayado.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de pimienta en grano.
1 " de comino.
1 " de tomillo.
1 pizca de colorante ó azafrán.
2 pastillas de caldo de pollo.

Limpiar los higaditos de grasas y enjuagar en agua con vinagre muy bien. Sacar a un escurridor.(salpimentar)



Después medir el arroz en una jarra y señalar. Después llenar de agua el doble de la señal y disolver las pastillas de caldo de pollo en ese agua.
Poner en una cazuela el aceite a calentar y sofreír: La cebolla, los pimientos, los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
Una vez todo bien doradito añadir los trozos de higaditos y mover  hasta que cambien de color. Añadir el tomate rayado, el vino y las especias dejar cocer todo 8-10 minutos tapado a fuego medio.
Por ultimo añadir el caldo que teníamos reservado, subir el fuego.  Cuando el agua empiece a hervir añadir el arroz, tapar y dejar 5 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego medio.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos y listo para comer.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta..............No se olvidéis probar de sal..........

ARROZ CON HABICHUELAS.(Menu ecónomico)

http://unadireccionlarga.blogspot.com.es/2013/09/potaje-de-habichuelas-10-12-platos.html

ARROZ CON HABICHUELAS:

Esta es una receta de aprovechamiento en menus diarios y aparte de ecónomica, supera en algunos casos la receta original.

Ingredientes:

Potaje de habichuelas.
Arroz.
Cebolla fresca dulce.


Para el potaje de habichuelas ir a esta receta:.http://unadireccionlarga.blogspot.com.es/2013/09/potaje-de-habichuelas-10-12-platos.html

Una vez que tengamos listo el potaje. Solo tendremos que echar el arroz unos 20 minutos antes de apartar para servir.

La medida del arroz es fácil: 1 cucharada sopera colmada de arroz por persona.

Otra forma de hacerlo es cocer aparte el arroz en un caldo de pollo o carne y añadirlo al potaje en el ultimo momento. Así evitareis que el arroz consuma el caldo del potaje y podeis servirlo plato a plato.

Para comer este guiso (potajes,cocidos etc.) algunas personas mayores me comentan que se acompañaba de una cebolla nueva ó rabanillas frescas.

Bueno lo importante es que de esta forma podemos aprovechar guisos que nos hayan sobrado por cualquier circunstancia, se puede hacer con potaje de garbanzos, lentejas etc. etc.

Un saludo a todos y recordar que en la cocina se debe de aprovechar todo.............

MACARRONES SERRANOS CON TOMATE.(Receta rapida)

MACARRONES CON TOMATE,RECETA RAPIDA.(15 platos)

Ingredientes:

1 Kg.de macarrones.
1 Kg. de setas congeladas.
250 gramos de bacon, panceta ó chorizo.
5-6 dientes de ajo en laminas.
2 cebollas picadas.
1 lata de tomate frito 1 kg.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de comino.
1        "         oregano.
Sal.

Poner el aceite al fuego y rehogar los ajitos y la cebolla picaditos, añadir las setas y dejar que suelten su jugo.

Mientras tanto cortar en trozos las chacinas y añadirlas. A los 8-10 minutos echar los macarrones y mover junto con el sofrito.

Cubrir de agua un poquito los macarrones y echarle las especias. Bajar el fuego al minimo y tapar moviéndolos de vez en cuando.

Una vez que los macarrones hayan absorbido todo el caldo apagar el fuego y añadir el tomate frito,mezclar bien con la pasta, apagar el fuego y tapar. 

Dejar reposar todo junto tapado 4-5 minutos y reponer de sal.

Una vez hayan reposado están listos para servir.

Receta fácil, practica y de un resultado estupendo.

Un saludo a todos y pendientes a que no se les pegue la pasta......OK.

ROLLITOS CON ARROZ.(Menú precocinado)

MENU PRECOCINADO: ROLLITOS PRIMAVERA Y ARROZ 3 DELICIAS:

Para esos días en los que algún imprevisto nos deja sin tiempo suficiente para elaborar un menú. La industria de los precocinados nos da una serie de opciones muy apetecibles y con una buena calidad. Este es un ejemplo:

Ingredientes:

1 Bolsa de rollitos de primavera.
1 Bolsa de arroz 3 delicias.
1 bote de mayonesa,
2 cucharadas de kétchup.
1/4 vaso de leche.
1 diente de ajo.
1 cucharada de caramelo liquido.
1 cucharada de vinagre.
Lo primero que vamos a preparar es una mayonesa especial:

Poner la mayonesa en un vaso batidor y añadir la leche, el ajo picadito, el caramelo y el vinagre. Batir hasta conseguir una salsa homogénea y listo.
Preparar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
Hacer los rollitos de primavera en un buen aceite de oliva, apartar a papel secante.

A la hora de presentar el plato, coger una copa de vino o vaso pequeño y untar el interior de aceite por todos lados. Lo podeis hacer mojando un dedo en aceite ó un trozo servilleta. Una vez untado el vaso, llenarlo de arroz y volcarlo en el plato como si fuera un flan y asi os quedara el arroz moldeado. Poner los rollitos al lado, cubrir con la salsa y listo un plato de primera.

Un saludo..........

ENSALADILLA DE ARROZ DELICIAS.(4-5 rac.)

ENSALADILLA DE ARROZ DELICIAS:

Ingredientes:

250 gramos de arroz vaporizado.
100 gramos de taquitos de tortilla.
100 gramos de taquitos de york.
100 gramos de gambas peladas.
100 gramos de maíz dulce cocido.
10 barritas de surimi delicias en trocitos.
500 ml. de mayonesa.
4 cucharadas de tomate frito.
1/2 naranja exprimida.
2 cucharadas de aceite.
1 lechuga.
Sal.

Poner a cocer el arroz en agua con sal de 15 a 20 minutos, junto con las gambas, y después sacar y escurrir.

Una vez escurrido mezclar con los demás ingredientes, añadiendo el aceite para quede el arroz mas suelto.


Por ultimo vamos a hacer una salsa rosa rápida poniendo en un vaso batidor: La mayonesa, el zumo de naranja y el tomate frito. Batimos y listo

Para servirlo mezclamos todo como para hacer ensaladilla rusa y formamos unas bolas.

Cortamos la lechuga en tiras y la ponemos de fondo en el plato y encima las bolas de arroz.

Una ensaladilla diferente y muy rica.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta.


P.D: Adornar el plato con el resto de naranja y tiras de surimi.

Estas están hechas con bolas de ensaladilla rusa y mayonesa.

ESPAGUETIS CON TENTULLO Y CHORIZO. (4-5 Rac.)

ESPAGUETIS CON TENTULLO Y....

Ingredientes:

300 gramos de espaguetis.
250 gramos de Tentullo ó gurumelos.
1 chorizo ibérico tipo iberitos 150-200 gramos.
4-5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla muy picadita.
4-5 dientes de ajo picaditos.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de tomate frito.
1 cucharada de perejil picado.
1 pastilla de caldo de carne.
1 vaso de aceite fino.
Sal, comino y orégano.

Primero poner a cocer la pasta en abundante agua con 1 cucharada de sal, la pastilla de caldo y el vaso de aceite fino. Cocer siguiendo las instrucciones de la marca. Apartar y escurrir moviéndolos de vez en cuando para que no se pegue.

Después poner a pochar en el aceite de oliva la cebolla y el ajo.
Cuando estén dorados añadir el tentullo y el chorizo troceado y cocer tapado 5 minutos. Después añadir el vino , el tomate frito, 1 pizca de comino molido, 1 cucharadita de orégano y un poco de sal. Bajar el fuego al minimo, tapar la olla y cocer 10 minutos mas. (Reponer de sal.)
Por ultimo apagar el fuego , añadir el perejil picado y mover la salsa.

Para presentar, poner la pasta cocida en el plato y añadir la salsa por encima.

Lista para comer.

Si no disponen de tentullo podeis poner setas cultivadas.

Un saludo a todos.

PAELLA, DE MENU ECONOMICO.(15 platos.)

PAELLA PARA MENU,ECONOMICO:

Ingredientes:

1 Kg. de arroz redondo.
1 Kg, de preparado de paella con verduras.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de colorante alimentario.
1 vaso de vino blanco común.
Sal y caldo de pescado ó 2 pastillas de caldo.

Poner el aceite a calentar y añadir el preparado de paella (normalmente es congelado y muy barato).
Poner a fuego medio, echar el vaso de vino, y esperar que el preparado vaya soltando su jugo y abriéndose el marisco un poco.

Mientras tanto echar el arroz en vaso o jarra para medirlo, hacerle una señal.

Cuando, ya el preparado este hecho. Añadir el arroz y darle unas vueltas con una espumadera. Ponerle la sal y las pastillas de caldo desmenuzadas, volver a mover.

Por ultimo echar el doble de agua que de arroz, utilizando la jarra donde lo hemos medido.
Ahora. Dejar que hierva 5 minutos a fuego fuerte y después bajar el fuego al minimo y tapar la olla.
Esperar 15 minutos al minimo y apagar el fuego.
La paella esta lista para servir.
Podeis dejar reposar el arroz 5 minutos mas tapado.
Fácil, barato y un menú que gustará a todos.
Si no vais a comer todos a la vez usen arroz vaporizado que aguanta sin pasarse.

Un saludo a todos.

ESPAGUETIS EN TOMATE DE ATUN.(4-5 Raciones.)

ESPAGUETIS CON TOMATE DE ATUN:

Ingredientes:

250 gramos de espaguetis.
500 gr.de tomate rojo.
200 gr. de atún en aceite.
1 cebolla picadita.
2 pimientos verdes picaditos.
2 dientes de ajo picados.
1 penca de apio.
1 zanahoria.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharada de azúcar.
1 pastilla de caldo.
Sal y pimienta.

Primero cocer los espaguetis en abundante agua con: el limón, la pastilla de caldo y un poquito de sal el tiempo que aconseje el fabricante. Apartar y meter en agua fría para cortar la cocción. Escurrir bien y una vez escurrido echarle un poco de aceite de oliva y moverlos bien. Así no se pegaran.

Para el tomate poner aceite de oliva a calentar y sofreír a fuego medio todas las verduras muy picaditas hasta que se pochen.

Por otro lado  rayar los tomates o batirlos y una vez que las verduras estén pochadas añadirlo al sofrito junto con el comino, el oregano y el azúcar. Tapar y dejar cocer todo al minimo 8-10 minutos.
Una vez frito el tomate, añadir el atun muy desmenuzado y mezclar todo muy bien.

Para servirlos , poner los espaguetis por raciones y cubrir la salsa de tomate y listos para comer.

Estan riquísimos. Un saludo.

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POLLO CON ARROZ Y GUISANTES. (15 raciones)

ARROZ CON POLLO.DE MENU:

Ingredientes:

2 pollos troceados.
1 kg.de arroz vaporizado.
1 kg. de guisantes.
2 cebollas picadas.
1 cabeza de ajos picada.
4-5 pimientos verdes picados.
4-5 zanahorias picadas.
2 tomates rayados o picaditos.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1/2 litro de vino blanco.
1 cucharadita de pimienta en grano.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de colorante (Azafran)
4-5 hojitas de hierbabuena.
Sal al gusto.

Salpimentar los trozos de pollo y reservar.

Primero vamos a poner el aceite a calentar junto con las hojas de laurel, la pimienta y las verduras a sofreír, menos el tomate.

Cuando las verduras estén pochadas , añadimos el tomate triturado ,los guisantes, los trozos de pollo y las especias y movemos todo bien con la paleta hasta que el pollo se dore un poquito. Añadir el vino , 2 litros de agua y sal. Tapar y cocer a fuego medio alto 15 minutos. Después sacar 1 litro de caldo a una jarra y añadir el arroz. Cubrir de agua y cocer 5 minutos a fuego alto.
Pasado los cinco minutos, bajar el fuego al minimo y dejar cocer 15 minutos mas añadiéndole el caldo de la jarra poco a poco.

A los 15 minutos el arroz estará en su punto para comer.

Un saludo a todos.

ARROZ CALDOSO MENU ECONOMICO.( 15-20 Rac.)

ARROZ CALDOSO ECONOMICO:

1 Kg.de arroz redondo.
1/2 Kg. de chocos.
250 gramos de judías verdes planas.
2 pimientos rojos gruesos.
250 gr. de calabacín.
1 Kg. de preparado especial para paella congelado.
1 vaso de vino común blanco.
1/2 vaso de tomate frito.
2 pastillas de caldo de pescado.
1 cucharada de pimentón dulce.
Aceite de oliva y sal.

Primero poner en una olla 2-3 cucharadas de aceite a calentar , añadir 1 cucharada de pimentón dulce y nada mas empiece el aceite hervir, añadir el preparado congelado y sofreír un ratito junto con el pimentón. Después añadir agua y hervir todo 10 minutos.

Cuando esto haya hervido 10 minutos, sacar con una espumadera el preparado y reservar el caldo de la cocción. En ese caldo vamos a echar el medio vaso de tomate frito y 1 pastilla de caldo de pescado, para conseguir un fumé. Añadir mas agua ,el vaso de vino y reponer de sal.

En otra olla vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a sofreír: Las judías verdes , los pimientos, el choco y el calabacín todo cortado en trocitos, añadiendo un poco de sal, hasta que se doren bien.
Una vez todo esto bien doradito, echar el kilo de arroz y mover bien para que el arroz se refria junto con las verduras ,echar el preparado que ya tenemos cocido , el doble de agua que de arroz y la otra pastilla de caldo. Poner a fuego medio y dejar consumir el agua. Apagar el fuego.

Ya tenemos el arroz echo por un lado y el fumé (ó caldo) por otro.  Ahora solo nos queda cuando vayamos a comer , volver a poner el arroz al fuego , echarle el caldo que tenemos reservado y hervir todo junto 5 minutos y servir.  Lo podeis hacer todo el arroz junto o por partes, si no van a comer todos a la vez.
POR EJEMPLO: van a comer 2 personas, apartar arroz para para dos y cubrir con el caldo que tenemos echo hervimos 5 minutos y a la mesa.
                       
                                         Es facilísimo si le cogen el punto. Arroz caldoso al momento.

                                                      Un saludo, espero que les sirva , hasta la próxima receta.

MACARRONES TIERRA-MAR. 12-15 Raciones.

MACARRONES TIERRA MAR:

Ingredientes:

1 Kg. macarrones.
1/4 kg. de setas de temporada ó cultivadas.
150 gramos de gambas peladas.
150 gramos de jamón ó bacón picaditos.
1 cebolla picadita.
2-3 dientes de ajo picaditos.
1/4 Vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de oregano.
1        "        de pimentón dulce.
4-5 cucharadas de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.
Sal y agua.

Primero poner a sofreír la cebolla y los ajos en el aceite y cuando estén doraditos añadir las setas troceadas y el jamón.

Rehogar todo junto unos minutos, añadir el pimentón mover con la paleta y rápido echar el vaso de vino blanco.

Dejar un minuto que se evapore el alcohol del vino y añadir los macarrones, las gambas, el oregano y el tomate frito, mover todo, y cubrir de agua un dedo por encima de los macarrones.

Ponerles sal al gusto, tapar la olla y dejar que se cuezan los macarrones a fuego bajo, añadiéndoles agua si les hiciera falta. (Unos 12-15 minutos aproximadamente.)

Durante este proceso mover la pasta, para que se cueza suelta y no se pegue y ya tendremos la pasta lista para servir.

Seguir los pasos y después probareis una pasta con todo su sabor.

Un saludo y hasta la próxima receta.

ESPAGUETIS BOLOÑESA DE MENU.(12-15 R.)

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA:

Ingredientes:

1 kg.de espaguetis.
500 gr. carne picada cerdo/ternera.
1 lata de tomate triturado 1 kg.
Medio vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vino tinto.
1 cebolla picada.
2 pimientos verdes picados.
1 zanahoria picadita.
4-5 dientes de ajo picados.
1 ramita de perejil picada.
1 cucharada de comino.
1         "        de tomillo.
1         "      de Oregano.
Sal y pimienta al gusto.

Primero cocer los espaguetis en agua con un chorrito de aceite y sal al gusto.(Opcionalmente podeis echarle 1 pastilla de caldo de carne).

Poner a pochar todas la verduras con el aceite. Y mezclar la carne con el perejil muy picadito y salpimentar.

Una vez que las verduras estén pochadas añadir la carne y mover con la paleta para que se dore.

Una vez la carne cambie de color echarle el vaso de vino, poner un poco de agua y cocer unos 8-10 minutos a fuego vivo y moviéndola de vez en cuando.

Por ultimo añadir el tomate triturado y las especias. Tapar y cocer todo el conjunto a fuego medio y tapado l5 minutos.

Servir los espaguetis con la salsa por encima ó mezclada
 y listo para comer.

Un saludo y hasta la próxima receta.

MACARRONES(Falsa) CARBONARA CASERA.4-5 rac.

MACARRONES CARBONARA CASERA:

Primero poner agua abundante para cocer los macarrones(250 gramos aprox.) y añadir un chorro de aceite fino y 1 pastilla de caldo de carne. Cocer como indica el fabricante, escurrir y reservar.

Para la carbonara:

En una olla echar 3-4 cucharadas de aceite fino y sofreír: 1 cebolla grande muy picadita. Cuando este doradita, añadir 1 paquete de lonchas de bacon picadito, 4 quesitos en porciones, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de nuez noscada, 1 vaso de leche y sal. Tapar y dejar a fuego lento hasta que se deshagan los quesitos. Ir moviendo con unas varillas.
Por ultimo antes de apartar añadir medio vaso de leche con una cucharadita de harina fina disuelta y 1 cucharada de oregano. Subir el fuego y sin dejar de batir con las varillas esperar, unos segundos, que la salsa espese y volcarla por encima de los macarrones y listos para servir.
                              
                                                  Si nó
 teneis quesitos podeis utilizar algún restos de queso y añadirlo rayado.                                                                                    Un saludo, espero que les sirva.


                                                 

PUCHERO CON FIDEOS.(MENU COMPLETO)15 platos.

PUCHERO CON FIDEOS:

Para hacer este puchero lo primero que tenemos que hacer es el dia anterior poner en remojo con bastante agua 1 Kg. de garbanzos extra y un puñadito de sal.

PARA EL CALDO:

1 pollo entero.
250 gr.de jarrete de ternera.
250 gr.de magro de cerdo.
150 gr. de tocino fresco.
150 gr. de bacon.

Poner a cocer todos estos ingredientes en una olla con bastante agua y un puñado de sal. Dejar hervir de 1,30 a 2 horas y pasado este tiempo sacar toda la carne y reservar el caldo.

VOLVER A PONER LA OLLA CON EL CALDO AL FUEGO Y AÑADIR:


2 puerros picaditos.
2 pencas de apio picaditas.
1 cebolla grande picadita.
1 nabo grande picadito.
3-4 patatas en tacos rotos.
4-5 zanahorias en trozos.
150 gr. de jamon cortado en daditos pequeños.
1 puñadito de sal y un ramito de hierbabuena.

Poner a hervir todo y cuando el agua este caliente echar el kilo de garbanzos. (A los garbanzos hay que tirarles el agua en el que han estado en remojo).

Dejar hervir todo el conjunto durante 1,30 horas, reponiendo agua caliente si le hiciera falta. Y ya tenemos los garbanzos listos.

A la hora de comer sacar la cantidad que vayáis a usar de este caldo y poner 50 gr. de fideos por persona y en 10-15 minutos estarán listos para comer. Poner en cada plato un par de hojitas de hierbabuena fresca.

La forma de presentar este puchero en familia es el siguiente de 1º Plato se pone en una fuente toda la carne que hemos cocido en el caldo y cada uno se va apartando lo que quiere, normalmente se mezclan las carnes con el tocino fresco y da un resultado exquisito.(A esta mezcla de carnes y tocino se le denomina "La pringá del puchero".
 De 2º se pone el puchero con los fideos, aunque algunas personas prefieren picar toda la carne y añadirla todo junto en el mismo plato.
                      Ustedes a como gusten, plato completo y riquísimo.
                              Un saludo y a currar que merece la pena.

P.d. Los garbanzos con el caldo se pueden congelar, por eso es preferible hacer una buena cantidad y tendréis para 2-3 ocasiones, un caldo siempre listo.