PAN FRITO CON ESPINACAS Y HUEVO.(4 Rac.)

BARCO DE PAN FRITO, ESPINACAS Y HUEVO:

Ingredientes:
250 gramos de espinacas hoja de bolsa.
150 gr.de chorizo rojo casero.
2 panecillos de comedor.
4 huevos pequeños.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
1 cucharadita de comino.
1             "       de pimentón dulce.
1             "       de vinagre.
Sal y 1/2 limón.

Primero cortar los panes por la mitad y vaciar la miga, una vez quitada las migas freir en aceite de oliva. Escurrir bien y reservar.

Segundo cocer las espinacas en agua con sal y el 1/2 limón 15-20 minutos. Sacar y escurrir bien.

Después poner a sofreír la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos en 2 cuch. aceite de oliva y cuando estén doraditos añadir el chorizo en daditos pequeños. Saltear todo junto de 4-5 minutos.

A los 4-5 minutos añadir las espinacas , las especias y el vinagre, seguir sofriendo otros 5 minutos. Apagar el fuego y reservar.

Ahora rellenamos los panes con el refrito de espinacas.

Por ultimo, a la hora de servir la tapa, poner un huevo frito encima recién hecho y listo para comer.

Aperitivo, tapa, desayuno etc. muy completo.

Espero que les guste, un saludo a todos y hasta la próxima receta.

CHORIZOS AL INFIERNO.(Pincho clásico)

CHORIZOS AL INFIERNO. TAMBIEN LLAMADOS AL ALCOHOL:

Al poner este titulo a la receta, no se en que estarían pensando?, aunque tiene una doble lectura, ¡muy actual¡.

Ingredientes:

Choricitos pequeños, si son ibéricos mejor.
Alcohol de quemar de venta en Super ó farmacias.
Pan y mucho cuidado.

Pinchar con un tenedor los choricitos ó hacer cortes a la piel, para que se hagan bien por dentro.


En un recipiente de barro, hierro etc. poner el chorizo y mojar bien con el alcohol.

Cortar un bollo de pan por la mitad para mojar la salsa del chorizo cuando se este friendo.


Pinchar el chorizo con un tenedor ó pincho y sacarlo del recipiente , darle fuego se prendera solo con el alcohol que tiene pegado. Bajarlo, una vez ardiendo, al recipiente, para seguir quemándolo por todos lados e ir mojando de vez en cuando en el pan, así soltará su jugo.
¡¡OJO¡¡¡¡ No darle nunca fuego al chorizo dentro del recipiente, podríais quemaros la mano.
Una vez se haya frito bien, ponerlo dentro del pan , apretarlo y a comérselo antes que se enfrie.

Receta de siempre para los, que como yo, no tenemos chimenea en casa.

Un saludo a todos..

Choricito al infierno, riquísimo en estos días de frio.

Pinchar bien para que el alcohol penetre y se haga mejor.

CESTITAS DE HUEVOS CON MELVA.(4 Rac.)

CANAPES DE RELLENO DE HUEVOS Y MELVA.

Ingredientes:

4 huevos cocidos.
1 lata de melva en aceite.
2 barritas de surimi delicias.
4 hojas de lechuga.
1 vaso de mayonesa.
24 tartaletas de pasta brisa .

Mezclar en un bol los 4 huevos rayados junto con la lechuga y las delicias muy picaditas y media lata de melva. Añadir el vaso de mayonesa y mezclar todo muy bien.

Una vez la mezcla preparada, rellenar las canastillas y poner un trocito de melva encima para decorar y listas para servir.

Fácil y rico. Un saludo a todos y picar muy bien los ingredientes. No batirlos, Ok.

MONTADITO DE PEZ ESPADA.

 MONTADITO DE PEZ ESPADA CON AJITOS SALTEADOS:


Para este montadito se utiliza pez espada de la parte de la cola, que al ser mas estrecha no se pueden sacar rodajas de ración, con lo que el precio baja en mas de la mitad.

Primero se cortan en filetes pequeños y de medio centímetro de grosor.

Después se pone un chorrito de aceite en la sartén y se refríen unos ajitos cortados en laminas muy finas y cuando empiecen a dorar se añade el pez espada y un poco de sal. Se le da unos segundos por cada lado y se pone sobre el pan.
Una vez puesto sobre el pan se le echan por encima los ajitos fritos y listo.

En la otra parte del pan se puede  poner salsa verde:
Ajo, perejil, aceite y sal bien batido.

O ali oli:

Mayonesa, ajo y perejil batidos.

De cualquier forma es un montadito exquisito y muy demandado.

Espero que lo prueben, a los niños les encanta.

Un saludo y hasta la próxima.

EUROMONTADITO DE PANCETA IBERICA.

MONTADITO DE TOCINO IBERICO DE PANCETA:

Este es un montadito económico pero no por esto de menos calidad.

Cuando lo probéis os vais a quedar sorprendidos, ¡ seguro ¡

Cortar unas tiritas finas de tocino ibérico curado y unas rodajas de tomate muy finas.

En un pan para montaditos poner una tanda de tocino y otra de tomate y listo para comer.(tocino de panceta ó papada)

También se puede poner el tomate untado si no cortáis muy fino el tomate. Ya que no debe de sobresalir el sabor del tomate.

Probarlo y después me contáis.

Un saludo y hasta el próximo.

EUROMONTADITO DE BACON Y PIÑA:

MONTADITOS DE EURO:

Como estamos en tiempo de crisis hay que agudizar el ingenio sin perder el gusto.

Este es uno de los montaditos de  Euro de una serie que os iré poniendo.

Primero coger una rodaja de piña en almibar y cortar por la mitad y de esa mitad cortar finito y sacar 3 rodajitas, como se ve en la foto. Con una rodaja de piña tendréis para dos montaditos.

Segundo pasar una loncha de bacon por plancha ó sartén y poner en un pan pequeño especial para montaditos en el centro colocar las rodajas de piña y listo.

Rico, sencillo y barato.

Un saludo y hasta el próximo.

Opcionalmente podeis ponerle al pan tomate triturado ó aceite de oliva.

PAN DE AHUMADOS 3 DELICIAS.

TOSTADA DE PAN SERRANO CON AHUMADOS 3 DELICIAS:

En esta receta vamos a utilizar una rebanada de pan serrano de 1 kg. del centro que es la mayor o 2 rebanadas de pan tipo serrano cortado en rodajas de 400 gramos que se venden en cualquier tienda o super y una bandejita de 100 gr.de 3 ahumados.

Primero tostamos un poco el pan para que tome dureza y untaremos de salmorejo.

Después cortaremos en trozos según para las personas que queramos compartir. 3,6,9 etc.

Por ultimo colocamos los ahumados y le damos brillo con un buen aceite de oliva y listo.

Yo personalmente siempre los presento en una base de salmorejo que hace las tostadas mas jugosas.

Y listo para comer.( vean fotos de proceso)








Este trozo con bacalao ahumado.






















Otro trozo con salmón ahumado.

Otro trozo de atún ahumado.


















Tostada untada con salmorejo.

PAN DE PIMENTADA Y MELVA.

PAN DE PIMENTADA Y MELVA:

Para esta receta vamos necesitar una rebanada de pan serrano ó de pueblo. (Debajo pongo la foto)

Pimientos asados y con la piel quitada.

Melva canutera en conserva.

Pondremos a tostar la rebanada de pan y aliñaremos lo pimientos con: Aceite de oliva, un poco de vinagre y sal.

Una vez el pan tostado cubriremos con los pimientos y encima pondremos tiras de melva.

Después cortaremos a nuestro gusto para poder compartir la tostada  y listo para comer.

Un saludo y hasta la próxima.

Para la presentación he puesto una base de salmorejo, al plato, que le dará al pan un toque especial.


Los pimientos asados se venden  en casi todos los supermercados y merece la pena comprarlos, ya que tienen una elaboración muy complicada.

tostada con la melva puesta.

Trozos de tostada para compartir.

Rebanada de pan serrano tostado.

PASTELITOS SALADOS DE ANCHOAS.

PASTELITOS SALADOS DE ANCHOAS:


Poner dos rebanadas de pan de sándwich y tostar un poquitín para que endurezcan.

Poner en la de abajo rodajas finas de palmito ó untar si el palmito es blando y una loncha de queso.

Cubrir con la otra rebanada . repetir lo mismo , y colocar filetes de anchoas a lo largo.

Una vez puestas cortar en cuadrados ó triángulos y listo.

Esta es una manera de presentar conservas, ahumados etc. y nos sacarán de un apuro para cualquier visita ó evento.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta.



OTRAS SUGERENCIAS:

Palometa ahumada y queso.

Bacalao ahumado y salmorejo.

Jamon con tomate y aceite.

Salmón, queso fresco y piquillos.

Etc...ETc...............

poner un poco de imaginación y listo.

PAN DE JAMON: (Clasico Pan de la casa)

PAN SERRANO DE JAMNON:

Una de las tostadas mas antiguas de Huelva, que se pusieron de moda en las tabernas braserias de nuestra provincia en los 80 y que hasta la fecha sigue estando en casi todas las cartas.

-Tostar una rebanada de pan serrano ó como nosotros decimos de pueblo.

-Untar bien con salmorejo y cubrir de jamón ibérico.(de cebo ó bellota).

-Cortar en trozos a vuestro gusto, para compartir.

Esta es una forma de compartir como aperitivo, desayuno  etc.. 

Abajo les pongo las fotos con los pasos a seguir, que son bien fáciles.
TERCER PASO.


Como siempre aquí les dejo una sugerencia que espero que les guste.  Un saludo y hasta la próxima receta.

 

    PRIMSEGUNODO PASO

TOSTADA CON PANCETA IBERICA .

TOSTADA CON PANCETA IBERICA:

Para hacer estas tostadas vamos a necesitar 1 pan serrano ó payes de 1 kg. cortado en rodajas.
Si en vuestra zona no lo encuentran cortado en rodajas, solo teneis que cortarlas de 1 cm. aproximadamente.

También necesitamos tocino curado de panceta ó papada de cerdo ibérico de bellota cortado en lonchas finas(como las de jamón).

Lo ultimo que necesitamos es el tomate triturado que lleva: 1 tomate rojo, 1 puntita de un diente de ajo y 1 chorreón largo de aceite virgen extra.

Poner el pan a tostar y una vez tostado untar con la mezcla del tomate y seguido cubrir con lonchas de tocino vetado.

Cortar en la tostada en trozos a vuestro gusto y listo para servir.


Este es un desayuno sano, muy rico y bastante económico.

Para los que tengan el pensamiento que esto tiene mucha grasa.
Según tengo entendido es una grasa sana ó sea colesterol del que no hace daño.

Probarlo y después me lo contáis.

Si el tocino es de bellota ó cebo el daño lo hace no comerse una buena tostada serrana.

Espero que os guste. Un saludo y hasta próxima receta.

ROLLITO DE SALMON Y QUESO:Pincho.

PINCHO DE SALMON Y QUESO:4 pinchos.

-Lo primero que haremos será una mantequilla de salmón y queso, muy sencilla.

-Poner un vaso para batir :150 gramos de mantequilla ó margarina con sal, 2-3 lonchas de queso de barra y unos trozos de salmón ahumado. Meteis en el microondas 3-4 minutos y después antes que se enfrie, batir hasta que mezcle bien.

-Ahora poner dos rebanadas de pan de molde sin corteza en el tostador y que se hagan un poquitín y los untaís con esta mantequilla preparada. Primero a una y después poner la otra y untar también.

-Ya solo queda coger una lonchita de salmón ahumado y otra de queso semi y hacer unos rollitos ,pincharlos en el pan y gotear para adornar con aceite de oliva ó con la mantequilla mezclada con aceite de oliva.
Yo personalmente una vez echa esta mantequilla con unas varillas la voy mezclando con aceite oliva para conseguir que se me haga mas fluida y después poder adornar el plato. Pero no es necesario.

Como veis en la foto he presentado los pinchos con tostaditas cuadradas vdes. pueden hacerlas como les apetezca.

Hacerlo el resultado merece la pena y quedareís muy bien con los invitados.

Como siempre un saludo y hasta la próxima receta.

P.D. También se hacen con palometa ahumada que es mas económica.

BOLAS DE PAPA-OLI CON BACALAO AHUMADO:Pincho.

PAPAS ALI OLI CON BACALAO AHUMADO:

Este es un pincho de una serie que iré subiendo de ahumados y conservas de nuestra tierra.

-Poner de base una tostadita de pan de molde. La podeis cortar con el filo de una copa de vino ó un vaso a la medida que queráis.

-Para la bola: papas cocidas, salsa alioli, 1-2 cucharadas de salmorejo y sal al gusto.
ALIOLI: mayonesa, ajo y perejil.

-Poner una bola encima de la tostadita y cubrir con una loncha de bacalao ahumado.

-Por ultimo adornar con unas gotas de salmorejo por encima.


Para hacer las bolas ó bien las haceis con las manos y las cortáis por la mitad ó usais saca bolas de helados.

Mezclar muy bien las papas con el alioli para que el sabor se reparta bien en toda la masa.

Hacer este pincho par una ocasión especial.

También podeis untar las masa como una tostada y poner el bacalao encima.

Un saludo y hasta la próxima receta.