Ingredientes:
10-12 patatas pequeñas.
10-12 fresas maduras.
1 paquete de surimi.
1 lechuga ó romanilla.
1 latita de atun en aceite.
1 pechuga de pollo asada o muslo etc.
500 ml. de mayonesa.
1/2 vaso de vinagre de vino.
2-3 cucharadas de azucar.
2-3 " " sal.
2-3 " aceite de oliva.
Preparación:
Poner el dia anterior la mitad de las fresas picadas en un bol y echarle el vinagre de vino y el azucar, remover bien y tapar con film.( Si lo haceis un par de dias antes mejor.)
Tambien cocer las patatas, sin pelar, en agua durante 15-20 minutos añadiendoles 2-3 cucharadas de sal gruesa. (Apartar y guardar en el frio.)
Cuando las patatas esten frias, pelar, cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara sacarle la masa del centro.(foto inferior.)
Colocamos en un bol grande la carne que le hemos sacado a las patatas, la mitad de las barritas de surimi picaditas, el pollo desmenuzado o picadito, la mitad de la lechuga muy picadita,el atun en aceite, un poco de sal y aceite y removemos todo muy bien.
En otro bol, ponemos la mayonesa y le añadimos 1 cucharada de la fresa que hemos macerado con el vinagre y removemos bien. (Tambien podeis poner mas fresa, a su gusto).
Despues añadimos poco a poco la mayonesa al otro bol hasta conseguir una masa tipo ensaladilla.
Rellenamos las medias patatas con esta masa ( como se hacen los huevos rellenos) y la vamos colocando sobre un poco de lechuga picada.
Adornamos el plato con trozos del surimi y las fresas que nos han sobrado y le echamos por encima unas gotas del vinagre de las fresas maceradas y ¡¡¡¡¡¡ Listo para comer.¡¡¡¡¡¡
Espero que les guste. Un saludo y hasta la proxima receta.
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