HIGADITOS DE POLLO CON ARROZ.(4-5 rac.)

HIGADITOS (MENUDILLO) DE POLLO CON ARROZ:

Ingredientes:

1 Kg.de higaditos de pollo.
1/4 Kg. de arroz redondo.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vino fino.
1 cebolla picadita.
4 dientes de ajo picaditos.
2 pimientos verdes pic..
1 tomate rayado.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de pimienta en grano.
1 " de comino.
1 " de tomillo.
1 pizca de colorante ó azafrán.
2 pastillas de caldo de pollo.

Limpiar los higaditos de grasas y enjuagar en agua con vinagre muy bien. Sacar a un escurridor.(salpimentar)



Después medir el arroz en una jarra y señalar. Después llenar de agua el doble de la señal y disolver las pastillas de caldo de pollo en ese agua.
Poner en una cazuela el aceite a calentar y sofreír: La cebolla, los pimientos, los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
Una vez todo bien doradito añadir los trozos de higaditos y mover  hasta que cambien de color. Añadir el tomate rayado, el vino y las especias dejar cocer todo 8-10 minutos tapado a fuego medio.
Por ultimo añadir el caldo que teníamos reservado, subir el fuego.  Cuando el agua empiece a hervir añadir el arroz, tapar y dejar 5 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego medio.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos y listo para comer.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta..............No se olvidéis probar de sal..........