CALABAZA CON GARBANZOS.(Guiso 12-15 platos)

CALABAZA CON GARBANZOS. 

Un guiso sano, rico y sin grasas animales.

Ingredientes:

1 Kg. de garbanzos lechosos.
1 calabaza violin.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla grande.
4 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
2 tomates rojos maduros.
2 zanahorias.
2-3 hojas de laurel.
1 hueso de jamon iberico.
1/4 vaso de aceite oliva virgen.
1/2 litro de vino blanco comun.
1 cucharada de pimenton ahumado dulce, 1 de comino molido, 1 tomillo , 1 de caldo de verduras en polvo y 1 de sal gruesa.

Poner los garbanzos en remojo, en agua templada, el dia anterior, con un puñado de sal.

Pelar la calabaza, cortar en trozos grandes y reservar.

Picar el resto de verduras.

Cocer los garbanzos en abundante agua, 45-50 minutos a fuego fuerte, añadiendoles el hueso de jamon, las hojas de laurel y la cabeza de ajos.(tapar).

Sofreir todas las demas verduras en el aceite a fuego medio 15-20 minutos y cuando esten pochadas, añadir el vino y las especias. Batir todo muy bien.

Pasado el tiempo de cocer los garbanzos, 45-50 min. Añadir a los garbanzos el batido de verduras y los trozos de calabaza.  Reponer de agua y de sal. Volver a tapar y dejar cocer todo junto 35-40 minutos mas. Apagar el fuego y dejar reposar el guiso 8-10 minutos tapado.¡¡Listo para comer¡¡¡

                                                      Espero que les guste. Un saludo a todos y hasta pronto...........

                                                         
                                                                                               

ROTI DE PAVO CON SETAS.(10-12 Rac.)

ROTI DE PAVO O REDONDO:  
 Para esta receta voy a utilizar un redondo de pavo yá preparado. Su precio es bastante barato y nos adelante mucho en su elaboración.

Ingredientes:

1 Róti de pavo. (2,5 Kg. aprox.)
1 cebolla grande.
4-5 tomates de pera.
2-3 pimientos verdes italianos.
2 pimiento rojo de asar.
1 zanahoria.
1/2 cabeza de ajos.
1 bolsa de setas. 250 gramos.
1/2 vaso  de aceite de oliva.
1 vaso grande de vino blanco.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de tomillo, 1 de pimienta molida, 1 de pimentón dulce.
Sal gruesa al gusto.

Primero salpimentar y poner en una fuente de horno el redondo y añadir las verduras troceadas (menos las setas y 1 pimiento rojo), el aceite y el vino. Meter a 180ª 30 minutos por cada cara.

Una vez la carne asada, sacarlo de la salsa y meterlo al frio, así lo cortaremos mejor.

Batir toda las verduras junto con la salsa del asado y añadir un poco de agua.

Volver a poner la salsa al fuego y cocer las setas y el pimiento rojo cortado en tiras 15-20 minutos a fuego medio.(Reponer de sal y añadir las especias que antes no hayais utilizado).

Por ultimo cortar el roti en rodajas al gusto, cubrir con la salsa de setas y ¡Listo para servir¡.

Receta fácil y muy rica, que nos sirve tanto para un menu, como para un dia festivo.

Un saludo a todos..Hasta pronto.