Para esta receta he utilizado un lomo ó entrecot de ternera salmuerado, ya que su precio es económico.
Las carnes salmueradas pierden su textura y sabor inicial, pero nos aseguramos que nos quedaran mas tiernas y jugosas.
Ingredientes:
1 Lomo de ternera.
2 cabezas de ajo.
4 cebollas.
4 pimientos verdes grandes.
2 zanahorias.
6 tomates de pera o maduros.
2-3 hojas de laurel.
1 Litro de vino blanco.
1 vaso de aceite de oliva.
Sal ,Pimienta molida, tomillo, pimentón dulce, maicena, nuez noscada y agua.
Preparación:
Poner en una bandeja de horno la carne y frotar con el vaso de aceite.
Después poner sal, pimienta y tomillo por las dos caras.
Poner por encima las verduras en trozos , los ajos sin quitarles la piel y las hojas de laurel.
Por ultimo expolvorear todo con caldo de carne en polvo, maicena y cubrir con el vino blanco.
Precalentar el horno a 180º y meter la bandeja 30 minutos. Darle la vuelta a la carne y meter otros 30 min. Por ultimo volver a dar la vuelta a la carne, reponer la salsa con agua y dejar 15-20 minutos mas y lista.
Una vez la carne asada, sacar los trozos y ponerlas al frio para cortar mejor las rodajas, batir las verduras con el jugo añadiendo un poco de pimentón dulce y nuez noscada.Pasar la salsa por un colador ó chino, probáis de sal y lista la salsa para acompañar.
Un saludo a todos y hasta la próxima receta
