FRESAS EN LECHE VAINILLADA.(postre casero)

FRESAS CON LECHE VAINILLADA.

Ingredientes:

1 Kg. de fresones.
1 Litro de leche.
150 gramos de azúcar.
1 cucharadita de vainilla en polvo ó 4 de azúcar vainillado.

Para esta receta utilizaremos fresas ó fresones, que nosotros llamamos de 2ª, deformes ó que no dan las exigencias del mercado para venderlas en tarrinas de exportación.

También podemos utilizar las de 1ª, solo que estas cuestan el doble.(Para trocearlas ¿Qué mas da.?

Primero lavar bien las fresas y cortarlas en trocitos.

Después poner en una fuente la leche junto con el azúcar y la vainilla incorporar los trozos de fresas y tapar con papel film.

Dejar reposar en el frigorífico minimo 24  horas.

Una vez pasado ese tiempo servir en copas individuales y listo.

Receta muy útil, ya que podemos mantener este postre al frio varios días y cada vez tendrá mejor sabor.
                                     A la vez nos puede servir para restos de fresas que no hayan tenido salida en su dia.

Postre de temporada rico, barato y de una gran aceptación.

Espero que les guste.

Un saludo y hasta la próxima receta.

MACARRONES SERRANOS CON TOMATE.(Receta rapida)

MACARRONES CON TOMATE,RECETA RAPIDA.(15 platos)

Ingredientes:

1 Kg.de macarrones.
1 Kg. de setas congeladas.
250 gramos de bacon, panceta ó chorizo.
5-6 dientes de ajo en laminas.
2 cebollas picadas.
1 lata de tomate frito 1 kg.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de comino.
1        "         oregano.
Sal.

Poner el aceite al fuego y rehogar los ajitos y la cebolla picaditos, añadir las setas y dejar que suelten su jugo.

Mientras tanto cortar en trozos las chacinas y añadirlas. A los 8-10 minutos echar los macarrones y mover junto con el sofrito.

Cubrir de agua un poquito los macarrones y echarle las especias. Bajar el fuego al minimo y tapar moviéndolos de vez en cuando.

Una vez que los macarrones hayan absorbido todo el caldo apagar el fuego y añadir el tomate frito,mezclar bien con la pasta, apagar el fuego y tapar. 

Dejar reposar todo junto tapado 4-5 minutos y reponer de sal.

Una vez hayan reposado están listos para servir.

Receta fácil, practica y de un resultado estupendo.

Un saludo a todos y pendientes a que no se les pegue la pasta......OK.

TILAPIA CON MOJO ENCEBOLLADO.(5-6 Rac.)

FILETE DE TILAPIA CON MOJO ENCEBOLLADO:

Ingredientes:

1 Kg. de filetes de tilapia (este pescado viene en bolsas de 1kg. y suele traer 4,5 ó 6 filetes)
2 tomates rojos medianos.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
1         "        de cilantro ó perejil picado.
2 cebolletas frescas.
Sal.

Primero descongelar los filetes de tilapia el dia anterior en frio.

Después preparar el mojo batiendo bien el aceite, vinagre, cilantro y un poco de sal. Después añadir las cebolletas muy picaditas y mezclar.(Dejar unas horas que maceren los ingredientes)

Una vez que tenemos el pescado descongelado y el mojo preparado esto esta chupao.

Poner unas gotas de aceite en la plancha ó sartén y asar el pescado un par de minutos por cada lado.

Cortar los tomates en rodajas y asarlos igual que al pescado, añadiéndoles un poco de sal, tanto a los tomates como al pescado.

Una vez el pescado y las rodajas de tomates asados, colocarlos en una bandeja de horno y darles 5 minutos a horno fuerte y listos para servir.(Si no tienen horno, darle un par de minutos en el microondas con el grill encendido)

Receta fácil y muy muy sana.

Un saludo a todos............

TORTILLA DE PISTO PREFRITO:(Menu diario)

TORTILLA DE PISTO PREFRITO:

Receta fácil para menús diarios.

Ingredientes:4-5 raciones:

1 Bolsa de 1 kg. ó 4 de 250 gramos de verduras para pisto préfritas.
8 huevos clase L.
3-4 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de comino molido.
1 pizca de nuez noscada.
1 chorrito de vino blanco.
Sal al gusto.

Hoy en dia hay una gran cantidad y variedad de empresas que nos hacen llegar verduras para pisto prefritas, congeladas, de una muy buena calidad.

La receta es fácil: Poner el aceite en una sarten y añadir las verduras directamente sin descongelar, añadir un poco de sal y un chorrito de vino blanco, saltear a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y en su punto

Por otro lado poner a batir los huevos en un bol junto con las especias y un poquitín de sal.

Una vez los huevos batidos y las verduras pochadas, añadir las verduras al huevo y mezclar bien.

Ahora hay 2 opciones ó hacemos la tortilla en una sartén, como se hace la de patatas, ó volcamos en una rustidera y la metemos al horno 15 minutos a 180º aprox.  precalentado.

Si la vais a meter al horno, les recomiendo que le pongan un poco de queso rayado por encima y saldrá mas gustosa.

                            Un saludo a todos................




 

FRESAS BATIDAS CON MERENGUE.

 FRESAS CON MERENGUE:

Normalmente solemos hacer este postre con nata montada ó chantillí, pero en esta ocasión no disponíamos de estos productos y se nos ocurrió ponerle unos suspiros de claras montadas y ha quedado de dulce:

Ingredientes:

1 Kg.de fresas.
300 gramos de azúcar.
3 claras de huevo.
El zumo de 1/2 limón.

Poner a batir la fresas junto con 150 gramos de azúcar y el zumo de limón hasta dejar el zumo lo mas fino posible.

Rellenar copas hasta un poco mas de la mitad y meter al frio para que coja cuerpo el batido.

Para hacer el merengue:

 Poner las claras en un bol ó plato hondo y batir con las varillas añadiendo el resto de azúcar poco a poco hasta que monten las claras de huevo.

Una vez las claras bien montadas, solo hay que poner una cucharada por copa y listo para servir.

Postre rápido y fácil que gustará a todos.

Un saludo a todos y aprovechar que las fresas están en temporada.

P.D.: La receta que les pongo no es exactamente la del merengue, sino de claras a punto nieve, ya que el merengue es mas laborioso y de esta forma queda muy rico el postre.

ROLLITOS CON ARROZ.(Menú precocinado)

MENU PRECOCINADO: ROLLITOS PRIMAVERA Y ARROZ 3 DELICIAS:

Para esos días en los que algún imprevisto nos deja sin tiempo suficiente para elaborar un menú. La industria de los precocinados nos da una serie de opciones muy apetecibles y con una buena calidad. Este es un ejemplo:

Ingredientes:

1 Bolsa de rollitos de primavera.
1 Bolsa de arroz 3 delicias.
1 bote de mayonesa,
2 cucharadas de kétchup.
1/4 vaso de leche.
1 diente de ajo.
1 cucharada de caramelo liquido.
1 cucharada de vinagre.
Lo primero que vamos a preparar es una mayonesa especial:

Poner la mayonesa en un vaso batidor y añadir la leche, el ajo picadito, el caramelo y el vinagre. Batir hasta conseguir una salsa homogénea y listo.
Preparar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
Hacer los rollitos de primavera en un buen aceite de oliva, apartar a papel secante.

A la hora de presentar el plato, coger una copa de vino o vaso pequeño y untar el interior de aceite por todos lados. Lo podeis hacer mojando un dedo en aceite ó un trozo servilleta. Una vez untado el vaso, llenarlo de arroz y volcarlo en el plato como si fuera un flan y asi os quedara el arroz moldeado. Poner los rollitos al lado, cubrir con la salsa y listo un plato de primera.

Un saludo..........

POTAJE SERRANO DE HABAS.(15 Menús)

POTAJE DE HABAS FRESCAS:

Ingredientes:

2 kg.de habas desgranadas, 1 kg. de magro de cerdo, 3 choricitos de guiso, 3 morcillas de guiso, 1 trozo de hueso de jamón,4-5 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 4-5 dientes de ajo, 2 cebollas, 5 pimientos verdes, 1 lata de tomate frito de 400 gr, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de tomillo, sal y pimienta.

Preparación:
Cortar la carne en trozos y salpimentar.
Cortar la chacina en rodajas de 1 cm. de grosor.

Poner en una olla el aceite a calentar y sofreir las verduras cortadas en trocitos pequeños y añadir el laurel entero.
Una vez las verduras sofritas, añadir los trozos de carne y mover con una paleta para que se dore. Cuando la carne cambie color, echar el vaso de vino, los trozos de chacina, el hueso de jamón y cubrir de agua, tapar cocer 8- 10 minutos añadiendo un poco de sal.
Pasado los 10 minutos echar la lata de tomate frito y las especias, reponer de agua y cocer otros 10 min. volviendo a tapar.

Por ultimo destapar la olla y echar las habitas frescas, reponer de agua y de sal. Tapar y cocer todo junto 15 minutos a fuego alto.

Este ultimo paso puede variar según que tipo de habas utilicemos. Si las habitas son frescas 15 min., si son congeladas 15 min. a partir de que empiecen a hervir. Y si son grandes depende de la masa de la haba y del tiempo que estén recolectadas. Para este de habas les recomiendo que a partir de 20 minutos de cocer, abrir la olla e ir probando.

Aprovechar el tiempo en que las habas están de temporada y probar este potaje.

Un saludo a todos.............

Aquí les dejo una muestra de la chacina de guiso.

GUARNICION DE PATATAS SALTEADAS.(4-5 Rac.)

PATATAS SALTEADAS:

500 gramos de patatas en daditos.
100 gramos de ajetes ó espárragos.
100 gramos de bacón.
1 puerro.
2-3 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de pimentón dulce.
Sal.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar las patatas en daditos pequeños, (como para una ensaladilla) , ponerles sal gruesa y pochar en abundante aceite a fuego medio para que se frían pero no se quemen por fuera.

Una vez las papas pochadas apartar y reservar.

Después  ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el puerro cortado fino y los ajetes ó espárragos.(Para esto les recomiendo que usen una latita pequeña, que ya vienen cocidos). Si lo vais a utilizar frescos, cocerlos antes en agua con sal.

Una vez que los ajetes estén sofritos, añadir el bacón en trocitos pequeños y saltear junto con las verduras un par de minutos.

Y por ultimo, poner una pizca de pimentón dulce, mover un poco y añadir los trozos de patatas prefritas.

Saltear un par de minutos todo junto y estarán listas para servir, tanto de guarnición como de aperitivo ó tapa.

Probarlas y repetiréis.

Un saludo a todos y hasta la próxima receta.